1月19號(hào)下午，河北省食品藥品監(jiān)局執(zhí)法人員對(duì)石家莊廣安街多家餐飲企業(yè)后廚進(jìn)行了突擊檢查。

按照《食品安全法》規(guī)定，年夜飯承辦單位必須對(duì)食品進(jìn)行留樣管理，留存時(shí)間為72小時(shí)。執(zhí)法人員指出這家企業(yè)只留樣48小時(shí)的問(wèn)題，并要求改正，同時(shí)執(zhí)法人員還對(duì)后廚人員日常食品安全培訓(xùn)等提出要求。

隨后執(zhí)法人員又突查了廣安街上的其他餐飲企業(yè)，并對(duì)一些細(xì)節(jié)問(wèn)題進(jìn)行指正。檢查中，執(zhí)法人員要求，春節(jié)前后這些餐飲企業(yè)要嚴(yán)格履行食品安全公示、進(jìn)貨檢查記錄、食品添加劑管理、留樣管理等八個(gè)方面的責(zé)任和義務(wù)。為了讓大家吃到放心的年夜飯，執(zhí)法人員要求石家莊260余家承辦年夜飯單位，都要實(shí)現(xiàn)明廚亮灶，把后廚的狀態(tài)完全展示給消費(fèi)者。

藥安食美APP上收錄了全省3181家餐飲企業(yè)，消費(fèi)者想要了解就餐飯店的后廚情況，可以通過(guò)軟件及時(shí)看到后廚操作的全程直播，起到監(jiān)督作用。為了更直觀，有些餐飲企業(yè)直接把后廚跟餐廳設(shè)計(jì)為一體的，將后廚直接展示給消費(fèi)者。

隨著年夜飯食品安全專項(xiàng)檢查啟動(dòng)，河北省食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員還約談了石家莊43家承辦年夜飯餐飲單位負(fù)責(zé)人，要求他們從細(xì)節(jié)著手，切實(shí)保障消費(fèi)者的用餐安全。同時(shí)從1月19號(hào)開始，執(zhí)法人員將會(huì)對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行不間斷的監(jiān)督巡查。

同時(shí)食品藥品監(jiān)督管理局還提醒大家，節(jié)日期間就餐時(shí)應(yīng)注意葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)合理，不生食海產(chǎn)品，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，慎重選擇涼菜、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品，盡量選擇分餐方式就餐，減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。消費(fèi)者在就餐過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打12331舉報(bào)電話。