張?zhí)m并不是那種嫻靜如蘭的人，相反，她很濃烈。她會旗幟鮮明地反對她不喜歡的意見，毫不遲疑地捍衛(wèi)自己所要捍衛(wèi)的。比如，3月14日一早從住所出發(fā)去798之前，她刷牙的時候還在“咬牙切齒”。因為她還在想前兩天在北京電視臺上節(jié)目，有兩個嘉賓一上來就說俏江南太貴的事。

　　“俏江南的人均消費從2000年到2008年一直是100到150元。其實今天的中餐人均消費達到1000到1500元的比比皆是。為什么他們說貴？正因為他們認為俏江南是川菜。川菜怎么了？”張?zhí)m認為川菜是中國飲食文化的集大成者，最根本的理由就是川菜的“百菜百味”。因為選擇所以熱愛，張?zhí)m近乎執(zhí)拗地要給川菜平反，這種執(zhí)拗堅定地貫穿著她的人生。“我從小就有絕對不允許說我不好的性格，比如我正要掃地呢，如果這時候我母親說，小蘭你掃掃地，你看那角落里有灰，我肯定立刻把笤帚扔了。”這種有些逆反的少女性格后來外化成她極強的自主性：“在我的事業(yè)中，不是有多少事情是自己決定的問題，到現(xiàn)在為止百分百都是我自己做決定。”

　　前不久張?zhí)m剛剛上了《魯豫訪談》的電視節(jié)目，拍攝場地選在投資3億元、由巴黎baccarat水晶宮的締造者philippestarck設(shè)計的