很多人可能很難想像，大馬各民族喜愛的印度煎餅包括烙餅（roti canai，又名paratha）會成為一種暢銷的出口食品，而一個華人也能在印度煎餅出口業(yè)中稱霸，但是，顏添財卻做到了。    如今，以每年出口超過1億片印度煎餅的驚人紀(jì)錄，《世界印度煎餅大王》的名堂非顏添財莫屬！

    目前，除了制作印度煎餅，佳源食品公司也生產(chǎn)70多種食品產(chǎn)品，包括春卷皮、春卷、饅頭、包點、湯圓、年糕、粽子、荷葉飯、花卷、銀絲卷等產(chǎn)品，琳瓏滿目。

    即將于8月8日在大馬交易所第二板上市的佳源食品有限公司（kawanfoodberhad）曾二度榮獲由《南洋商報》舉辦的金牛獎，該公司董事經(jīng)理顏添財，經(jīng)過積極研究后，以新穎機(jī)械生產(chǎn)，經(jīng)過良好的冷凍過程后，將這些食品出口至世界各國，特別是歐美市場，終于在冷凍食品工業(yè)中闖出春天，成為一名成功的食品制造商以及出口商。

    每年出口逾1億片佳源 印度煎餅海外揚(yáng)名

    “空氣、水與面粉是免費(fèi)或很是便宜的東西，只要你好好地開發(fā)，你的財富將無窮無盡�！�

    今日（8月8日）在大馬交易所第二板上市的佳源食品有限公司（kawanfoodberhad）董事經(jīng)理顏添財本著這個信念，在冷凍食品工業(yè)中闖出春天，成為一名成功的食品制造商以及出口商。

    顏添財接受訪問時表示，上述這句話是多年前一位美國朋友告訴他的。這句話也給了他很多啟示。

    頭腦敏捷的他，憑著原有的食品制作背景，在印度煎餅，包括烙餅（roticanai，又名paratha）與麥香烙餅（chapatti）方面積極研究，以新穎機(jī)械生產(chǎn)，經(jīng)過良好的冷凍過程后，將這些食品出口至世界各國，特別是歐美市場。

    如今，以每年出口超過1億片印度煎餅的驚人紀(jì)錄，《世界印度煎餅大王》的名堂非顏添財莫屬！

    產(chǎn)品素質(zhì)領(lǐng)先同業(yè)

    目前，雖然國內(nèi)外也有競爭者從事出口冷凍印度煎餅的業(yè)務(wù)，但是，它們所制作的數(shù)量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及佳源食品集團(tuán)，而在產(chǎn)品素質(zhì)方面，該集團(tuán)也領(lǐng)先同業(yè)。

    很多人可能很難想像，大馬各民族都喜愛的印度煎餅會成為一種暢銷的出口食品，同時一個華人能在印度煎餅出口業(yè)中稱霸，但是，顏添財卻做到了。

    印度煎餅是佳源食品集團(tuán)的主要冷凍食品出口貨，占該集團(tuán)出口食品的約50％。該集團(tuán)也制造其他多種適合各民族口味的冷凍食品，包括鏝頭、湯圓以及年糕等。

    機(jī)械制造應(yīng)付需求

    顏添財在察覺印度煎餅有商機(jī)后，于90年代初期即開始以人手制作，然后以機(jī)械進(jìn)行冷凍后將之出口，但是，這種通過人手制作的數(shù)量很有限，在獲得數(shù)量大的定單后，根本不能應(yīng)付。于是，在1996年開始，該集團(tuán)用盡心思改良制造方法，從歐洲入口新穎機(jī)械，以生產(chǎn)印度煎餅。

    這種機(jī)械也是需要特別定做的，在該集團(tuán)提供意見后，歐洲的機(jī)械廠商才制作出這種特殊的機(jī)械。

    果然，新機(jī)械為佳源食品集團(tuán)取得突破，它們制作的印度煎餅以及其他冷凍食品，一運(yùn)到歐美國家后，即成為搶手食品。由于色、香、味俱全及容易食用（只需放在鍋內(nèi)煎一會即能食用），該集團(tuán)的印度煎餅很快就成為海外的印度家庭、中東人家庭以及有關(guān)人士經(jīng)營的餐廳的甚受歡迎食品，為該集團(tuán)奠定出口市場基礎(chǔ)。

    顏添財說，機(jī)械化制作的印度煎餅，比手工制作的煎餅均勻，而制作數(shù)量比人工制作的量多出百倍以上。

    他說，印度煎餅沒有種族藩籬，不但印度人與錫克人喜歡，中東人士以及華人也喜歡食用，因此，在海外市場很受歡迎。

    出口是以貨柜計算

    現(xiàn)在，佳源食品集團(tuán)出口的印度煎餅是以貨柜計算的，而這些貨柜是40尺長的大貨柜。

    他說，海外客戶，尤其是美國市場客戶，它們的定購量都以貨柜計算，每次定購都有兩三個貨柜，而且經(jīng)過兩、三個星期后即售完而再訂購。

    海外的良好銷量，使到佳源食品集團(tuán)屬下工廠每天須24小時生產(chǎn)，風(fēng)雨不改地生產(chǎn)印度煎餅以及其他食品。

    他說，外國的餐廳因為當(dāng)?shù)毓べY昂貴，雇請制作煎餅的廚師費(fèi)用大，因此，都寧可購買該集團(tuán)的冷凍煎餅，以在餐廳銷售。

    顏添財透露，其集團(tuán)考慮以后除了繼續(xù)生產(chǎn)制作好的印度煎餅以外，也生產(chǎn)一粒粒半制成煎餅，以供應(yīng)給外國餐，用戶只需配合其集團(tuán)供應(yīng)的簡易操作小機(jī)械，即能將這種一粒粒半制成煎餅，在餐廳煎煮，有如在現(xiàn)場制作煎餅一樣。

    顏添財27歲創(chuàng)業(yè)制作薄餅皮起家

    現(xiàn)年51歲的顏添財，是以制作薄餅與薄餅皮起家的。他是吉隆坡公教中學(xué)的畢業(yè)生，在27歲時即創(chuàng)設(shè)建源食品私人有限公司。

    配合上市計劃，建源食品私人有限公司已成為佳源食品的獨(dú)資子公司。

    他回憶說，其父母以制作與銷售薄餅為業(yè)，他在學(xué)生時代即協(xié)助父母制作這種食品，對于制作食品有一定的知識。他是9個兄弟姐妹大家庭的老大，年紀(jì)很小即須幫忙做家務(wù)與協(xié)助制作薄餅。

    在還未創(chuàng)業(yè)時，顏添財曾在一家德國工程公司擔(dān)任技術(shù)助理，他從中獲得機(jī)械方面的知識，這種知識對他后來的食品制作業(yè)務(wù)甚有幫助。這份工也使他認(rèn)識到超級市場的負(fù)責(zé)人。

    他說，起初與其胞弟顏添福（佳源食品公司銷售董事）合力創(chuàng)業(yè)時，是在吉隆坡巴生路的住家，以煤氣爐制作薄餅皮。

    他說，當(dāng)初創(chuàng)業(yè)的資本只有區(qū)區(qū)的2千500令吉，而當(dāng)時的薄餅皮都是以人手制作的。

    過后，他的公司生產(chǎn)年糕，以鐵罐及香蕉葉裝年糕，這種年糕以衛(wèi)生裝潢，以及經(jīng)過高溫殺菌。該公司是國內(nèi)第一家以這種方法制作年糕。

    在年糕建立市場后，公司接著推出“娘惹糕”與春卷等食品。公司以1萬令吉買第一部機(jī)器，主要生產(chǎn)春卷皮與小春卷。

    在80年代至85年期間，公司的全部產(chǎn)品都只供內(nèi)銷。

    顏添財說，除了其弟弟添福幫他創(chuàng)業(yè)外，后來他認(rèn)識到其太太，一家人同心協(xié)力，努力開拓食品市場。

    他說，在1987年，其公司響應(yīng)政府號召，以小型工業(yè)身份參與大馬外貿(mào)促進(jìn)局（matrade）主辦的海外商展會，從此開始開拓海外市場。

    顏添財創(chuàng)業(yè)過程也并非一帆風(fēng)順，在1985年，該公司的主要客戶，即吉隆坡與檳城等地的英保良集團(tuán)與友誼商店這兩個當(dāng)年甚響的零售集團(tuán)被人接管，公司總共被拖欠20馀萬令吉，當(dāng)時，公司的客戶主要是超級市場，而被接管的公司占公司客戶的80％。

    有驚無險地度過危機(jī)

    他說，上述零售集團(tuán)的倒閉，使其公司蒙受重傷，幸而，公司產(chǎn)品的盈利賺幅好，使公司不致跟著倒閉。當(dāng)時，公司出很少向銀行舉貸，因此，“有驚無險”地度過這項危機(jī)。

    國內(nèi)市場的經(jīng)驗，使他萌起出口業(yè)務(wù)的念頭，于是在1987年開始即開拓海外市場。

    在出口市場有了一定基礎(chǔ)后，顏添財大膽地以600萬令吉的高價入口新穎食品機(jī)械，取代人工制作。過后，由于印度煎餅出口市場越做越好，其公司定制其馀新穎機(jī)械，包括成本以及每個月電費(fèi)昂貴的高速冷凍機(jī)械，進(jìn)行煎餅以及其他食品的制造工作。

    機(jī)械化生產(chǎn)食品，使到建源食品公司奠定它在國內(nèi)外的冷凍食品制造業(yè)的穩(wěn)定地位。

    建源食品公司是國內(nèi)第一家以全部機(jī)械化生產(chǎn)印度煎餅的食品公司。

    顏添財說，建源食品公司從事印度煎餅制作業(yè)務(wù)，除了擁有商機(jī)因素外，另一個因素是華人食品很快變會引發(fā)其他公司加入陣容，使市場產(chǎn)品充斥，引起惡性競爭。但是，印度煎餅并不是人人能做，即使能做，其數(shù)量也不多，因此在海外的競爭情況比較沒有這么劇烈。

    也生產(chǎn)70多種食品產(chǎn)品

    建源食品公司在2000年，在莎阿南地區(qū)皇帽啤酒廠附近購獲現(xiàn)有廠房，大規(guī)模進(jìn)行機(jī)械生產(chǎn)業(yè)務(wù)。該公司首家工廠是在莎阿南第16區(qū)一座半獨(dú)立式工廠。目前，概括印度煎餅在內(nèi)，佳源食品公司共有約70多種食品產(chǎn)品，包括春卷皮、春卷、饅頭、包點、湯圓、年糕、粽子、荷葉飯、花卷、銀絲卷等產(chǎn)品，琳瓏滿目。

    在湯圓方面，產(chǎn)品包括紅豆沙湯圓、花生湯圓及黑芝麻湯圓。荷葉飯包括珍珠荷葉飯（原味）以及珍珠荷葉飯（娘惹）兩種。

    在印度煎餅方面，產(chǎn)品包括黃金烙餅、香蔥烙餅（按：烙餅為paratha，即俗稱roticanai）、麥香烙餅（chapatti）、紅豆鍋餅、香蓮鍋餅及咖喱鍋餅等多種。

    該集團(tuán)也生產(chǎn)凈印度面包（sher－e－punjab。naan）、芝麻印度面包、全麥印度面包等。

    顏添財說，佳源食品集團(tuán)接下來的出口食品將包括素食產(chǎn)品，這種新產(chǎn)品將在國內(nèi)銷售，然后才推介至海外市場。

    該集團(tuán)也將生產(chǎn)大豆蛋白質(zhì)制成的泰國食品與沙爹，以及新口味的咖喱卜。至今年底時，該集團(tuán)全年將推出不少過10種新產(chǎn)品。

    顏添財說，其集團(tuán)重視研究，每年花在這方面的資金達(dá)10萬令吉，研發(fā)組研究市場人士的口味與市場需求，然后提供意見予公司作出生產(chǎn)決定。

    該集團(tuán)也在去年在莎阿南16區(qū)購置一塊面積廣達(dá)5英畝的地皮。

    顏添財也透露，新購廠地的建筑物建筑面積多達(dá)25萬平方尺，其中單是冷凍房將有約4萬方尺，惟該集團(tuán)會逐步進(jìn)行建筑廠房的工程。

    他說，新廠房將會制作粗硬的法國面包、薄餅以及西餅等。另外，集團(tuán)也將以大豆纖維加工的原料制作素食食品。

    新廠房將于今年底局部使用，該廠房將分?jǐn)?shù)個階段建造，全部工程完成至少須兩年。

    經(jīng)濟(jì)風(fēng)暴帶來商機(jī)  佳源力拓海外市場

    1985年至1987年國內(nèi)發(fā)生的經(jīng)濟(jì)不景氣導(dǎo)致國內(nèi)幾家主要百貨公司與超級市場集團(tuán)倒閉，當(dāng)時佳源食品集團(tuán)的客戶全在國內(nèi)，而其主要客戶也都是這些百貨公司或超級市場集團(tuán)。有關(guān)集團(tuán)的倒閉使到佳源集團(tuán)的業(yè)務(wù)幾乎停頓。惟后來有驚無險地度過。

    但是，1997年的經(jīng)濟(jì)風(fēng)暴卻為佳源食品集團(tuán)帶來商機(jī)。政府將令吉兌美元匯值固定在3.80令吉兌1美元，使到出口公司占了有利地位，因為令吉的貶值使出口公司的產(chǎn)品在外國市場更具競爭力。

    顏添財抓緊這個機(jī)會，集團(tuán)集中精力，開發(fā)一些適合外銷的產(chǎn)品，開拓新的市場。

    最近政府撤銷令吉兌美元固定匯率，使用有管理浮動利率政策，令吉匯值稍微上升，但對該集團(tuán)影響不大。

    顏添財說，我國有很多傳統(tǒng)食品，只要經(jīng)過適當(dāng)?shù)母淖�，就可以介紹給外國。該集團(tuán)過去努力把各民族現(xiàn)有的傳統(tǒng)食品，改變成超越種族的食品，即是所有大馬人都喜愛的食品，而烙餅（roticanai）就是一個很好的例子。

    他說，他專長技術(shù)與市場開發(fā)，他的主要任務(wù)是開發(fā)機(jī)械化的生產(chǎn)方法，以取代人工，并選擇適當(dāng)?shù)拇篑R食品介紹到外國市場。通過研究與實驗，集團(tuán)的產(chǎn)品就有更好條件打進(jìn)市場，不論是在國內(nèi)或外國。

    顏添財說，目前，佳源食品集團(tuán)的最大市場是美國市場，集團(tuán)產(chǎn)品廣銷至美國東岸的紐約、新澤西、西岸的洛杉磯以及中部的芝加哥與休斯頓等地。

    除了美國以外，歐洲方面，英國、法國、荷蘭都有市場，集團(tuán)在中東地區(qū)，包括阿拉伯酋長國、科威特、阿曼、沙地阿拉伯以及巴林都有強(qiáng)大的市場。

    佳源食品集團(tuán)的產(chǎn)品都是適合回教徒食用（halal）的，因此能出口至中東國家。這些產(chǎn)品都有大馬回教發(fā)展局的“halal”認(rèn)證。

    顏添財說，中東國家人民一般上都對大馬以及其領(lǐng)袖，尤其是前首相敦馬哈迪很尊重，人民很易接受大馬產(chǎn)品。

    他說，集團(tuán)產(chǎn)品初期在中東國家發(fā)揚(yáng)，由于品質(zhì)不錯，在1988年時，引起很多海外印度人的注意，他們喜愛食用集團(tuán)的印度煎餅，因此，后來產(chǎn)品輕易地打入美國市場，而美國地廣人多，現(xiàn)變成最大的市場。此外，泰國、新加坡、印尼及澳洲、日本、韓國都是該集團(tuán)的出口市場。

    顏添財說，佳源食品集團(tuán)目前每天制作的冷凍食品，包括饅頭、印度煎餅以及其他食品在內(nèi)，稍超過100萬片，其中印度煎餅約占半數(shù)。因此，如以一年計算，印度煎餅的產(chǎn)量超過1億片。他說，集團(tuán)的產(chǎn)品中，約60％出口至外國，其馀40％通過大型超市與霸市包括巨人霸市、特易購（tesco）、佳世客、家樂富（carrefour）與馬冷藏以及其他小型超市銷售。

    該集團(tuán)的出口以貨柜計算，每個40尺長的大型貨柜可裝約28萬片印度煎餅與其他食品。

    計劃在中國印尼印度設(shè)廠

    顏添財說，在全球化的時代里，產(chǎn)品競爭越來越劇烈是可預(yù)期的，因此，佳源食品集團(tuán)目前也考慮在海外設(shè)立食品工廠，以便能在較低生產(chǎn)成本情況下生產(chǎn)，加強(qiáng)其競爭優(yōu)勢。

    該集團(tuán)考慮設(shè)廠的地點包括中國、印度以及印尼。不過，有關(guān)設(shè)廠的時機(jī)還未成熟，在成熟時集團(tuán)將作出決定。

    他說，目前，國內(nèi)一些半人工與半機(jī)械化的工廠，也制造冷凍印度煎餅，并有少量出口。

    在海外方面，目前的競爭還不算強(qiáng)，印度、巴基斯坦也有制作冷凍印度煎餅，不過，它們的規(guī)模都沒有佳源食品集團(tuán)那么大，而機(jī)械也沒有這么現(xiàn)代化。

    顏添財說，在冷凍食品業(yè)方面，將制好的食品越快冷凍越好，這樣，食品的保鮮度會較佳，原汁原味令人食用后，以后會再食用。

    他說，在冷凍過程中，冷度至少要有攝氏零下18度，才能將食品保持原味。

    他指出，佳源食品集團(tuán)從瑞典入口的螺旋式急速冷凍機(jī)，每部投資額高達(dá)100萬美元（約合380萬令吉），其冷度達(dá)攝氏零下40度。因此，該集團(tuán)的食品保鮮度很好。

    佳源食品集團(tuán)是一家很舍得投資機(jī)械的食品集團(tuán)，該集團(tuán)多年來已總共投資約2千萬令吉在各類機(jī)械方面。該集團(tuán)將繼續(xù)投資在新工藝機(jī)械，以改進(jìn)生產(chǎn)效率以及取得更佳的經(jīng)濟(jì)效益。

    佳源食品集團(tuán)在國內(nèi)的類似冷凍食品市場中，占約45％市場份額，為此行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)公司。

    業(yè)績穩(wěn)健增長

    過去5年業(yè)績穩(wěn)健成長在營業(yè)額與盈利方面，佳源食品集團(tuán)過去5年營業(yè)額與盈利均有增長，配合上市而制成的過去5年業(yè)績表中，該集團(tuán)業(yè)績穩(wěn)步上市，營業(yè)額由2000年財政年（12月結(jié)束）的3千零33萬令吉增至2004年的4千564萬令吉，稅前盈利由883萬令吉增至1千248萬令吉，而凈利則由661萬令吉增至925萬令吉。

    該集團(tuán)的招股說明書預(yù)測2005年財政年，營業(yè)額為4千136萬令吉，稅前盈利1千零63萬令吉，而凈利為772萬令吉，按未扣除收購前盈利計算，每股凈利為17.08仙，而本益比（根據(jù)售價每股1.00令吉計算）為5.85倍。

    佳源食品集團(tuán)公開發(fā)售1千零32萬股新股，每股面值50仙，售價1.00令吉。另外，大股東獻(xiàn)議出售1千零40萬股，每股面值50仙，售價1.00令吉。

    在上市后，該集團(tuán)繳足資本為4千萬令吉或共8千萬股，每股面值50仙。佳源食品集團(tuán)是一家財務(wù)穩(wěn)健的集團(tuán)，向來很少借貸，其負(fù)債額很少，只有一筆494萬令吉的短期負(fù)債額。