德國的酒店學校

　　史德龍至今感謝在德國酒店學校3年的學習，這給他打下了良好的基礎。“科目分得很細，學前臺的、學客房的、學餐飲的……都分別有一系列的課程。”學完整個課程需要3年，每年幾乎有一半時間在各家酒店實習，做學徒工。最后考試，分口試和筆試兩部分，有一些同學會因為考核不合格被淘汰。

　　不過，這樣的學習對他來說是遠遠不夠的。不同的時間，在不同地方任職，對史德龍來說不僅意味著旅行、美食，他覺得最寶貴的是，這能讓他對工作永遠保持新鮮感，讓自己時刻處于學習的狀態(tài)�！澳阌肋h不知道明天會面對怎么樣的人、發(fā)生怎么樣的事。所以，做酒店這一行，是一生都不會厭倦的�！倍�且，各地不同的工作經驗，讓他能對全球酒店業(yè)的發(fā)展趨勢有全面的了解。

　　最怕到財務部“輪崗”

　　從酒店學校畢業(yè)后，史德龍在大堂做前臺。之所以選擇前臺，是因為這是能接觸到客人的第一手資料的崗位。在悉尼的希爾頓酒店工作時，他接待了很多音樂家、歌星，那時前臺的記錄還是手工操作的，電腦很少，但就是這樣瑣碎的事情，讓他學到了很多。

　　史德龍覺得，服務熱情這一點，在自己的發(fā)展中起了很大作用。做酒店這一行，是沒有上班與下班之分的，坐在辦公室里是工作，出去吃飯也是工作。有時候，職員還要帶一些客人需要修補的衣服、鞋回家，這些額外的工作，都是不計報酬的�！耙欢ㄒ�喜歡和人打交道，才能在酒店做得長、做得好�！�

　　升職的另一個秘訣，是一定要從最基層的部門做起�！昂芏嗍虑�，自己做過才有發(fā)言權�！笔返慢堈f，他時常鼓勵員工去不同的部門輪崗，學習不同的經驗。不過，因為天生不愛和數(shù)字打交道，史德龍也有最怵的崗位―――財務部。

　　總經理從廚師做起

　　史德龍目前是家族同輩中職務最高的。這也讓他很自豪。

　　史德龍家祖上經營著幾家小酒店，早在他懂事前，這些酒店就都不存在了。但不知道是不是所謂的遺傳因子在起作用，家族中和他年紀相仿的，卻都還是投身酒店行業(yè)。“不知道別人怎樣，我喜歡做酒店這一行，因為我喜歡吃�！睋�說，酒店業(yè)有個傳統(tǒng)，很多酒店的總經理都是從廚師做起的。

　　史德龍來上海后，很喜歡出去考察，除了去同一集團下屬的各酒店取經外，還愛“微服私訪”那些特別火爆的飯店。因為他的關系，揚子江萬麗大酒店的餐飲結構不時會作調整：“對客人來說，吃是旅行中很重要的一部分�！眹L遍世界美食，他目前最愛的還是意大利菜。