德國(guó)的酒店學(xué)校

　　史德龍至今感謝在德國(guó)酒店學(xué)校3年的學(xué)習(xí)，這給他打下了良好的基礎(chǔ)�！翱颇糠值煤芗�(xì)，學(xué)前臺(tái)的、學(xué)客房的、學(xué)餐飲的……都分別有一系列的課程。”學(xué)完整個(gè)課程需要3年，每年幾乎有一半時(shí)間在各家酒店實(shí)習(xí)，做學(xué)徒工。最后考試，分口試和筆試兩部分，有一些同學(xué)會(huì)因?yàn)榭己瞬缓细癖惶蕴��?/p>

　　不過(guò)，這樣的學(xué)習(xí)對(duì)他來(lái)說(shuō)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。不同的時(shí)間，在不同地方任職，對(duì)史德龍來(lái)說(shuō)不僅意味著旅行、美食，他覺(jué)得最寶貴的是，這能讓他對(duì)工作永遠(yuǎn)保持新鮮感，讓自己時(shí)刻處于學(xué)習(xí)的狀態(tài)�！澳阌肋h(yuǎn)不知道明天會(huì)面對(duì)怎么樣的人、發(fā)生怎么樣的事。所以，做酒店這一行，是一生都不會(huì)厭倦的�！倍�且，各地不同的工作經(jīng)驗(yàn)，讓他能對(duì)全球酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)有全面的了解。

　　最怕到財(cái)務(wù)部“輪崗”

　　從酒店學(xué)校畢業(yè)后，史德龍?jiān)诖筇米銮芭_(tái)。之所以選擇前臺(tái)，是因?yàn)檫@是能接觸到客人的第一手資料的崗位。在悉尼的希爾頓酒店工作時(shí)，他接待了很多音樂(lè)家、歌星，那時(shí)前臺(tái)的記錄還是手工操作的，電腦很少，但就是這樣瑣碎的事情，讓他學(xué)到了很多。

　　史德龍覺(jué)得，服務(wù)熱情這一點(diǎn)，在自己的發(fā)展中起了很大作用。做酒店這一行，是沒(méi)有上班與下班之分的，坐在辦公室里是工作，出去吃飯也是工作。有時(shí)候，職員還要帶一些客人需要修補(bǔ)的衣服、鞋回家，這些額外的工作，都是不計(jì)報(bào)酬的�！耙欢ㄒ�喜歡和人打交道，才能在酒店做得長(zhǎng)、做得好。”

　　升職的另一個(gè)秘訣，是一定要從最基層的部門(mén)做起。“很多事情，自己做過(guò)才有發(fā)言權(quán)�！笔返慢堈f(shuō)，他時(shí)常鼓勵(lì)員工去不同的部門(mén)輪崗，學(xué)習(xí)不同的經(jīng)驗(yàn)。不過(guò)，因?yàn)樘焐�不�?ài)和數(shù)字打交道，史德龍也有最怵的崗位―――財(cái)務(wù)部。

　　總經(jīng)理從廚師做起

　　史德龍目前是家族同輩中職務(wù)最高的。這也讓他很自豪。

　　史德龍家祖上經(jīng)營(yíng)著幾家小酒店，早在他懂事前，這些酒店就都不存在了。但不知道是不是所謂的遺傳因子在起作用，家族中和他年紀(jì)相仿的，卻都還是投身酒店行業(yè)。“不知道別人怎樣，我喜歡做酒店這一行，因?yàn)槲蚁矚g吃�！睋�(jù)說(shuō)，酒店業(yè)有個(gè)傳統(tǒng)，很多酒店的總經(jīng)理都是從廚師做起的。

　　史德龍來(lái)上海后，很喜歡出去考察，除了去同一集團(tuán)下屬的各酒店取經(jīng)外，還愛(ài)“微服私訪”那些特別火爆的飯店。因?yàn)樗�的關(guān)系，揚(yáng)子江萬(wàn)麗大酒店的餐飲結(jié)構(gòu)不時(shí)會(huì)作調(diào)整：“對(duì)客人來(lái)說(shuō)，吃是旅行中很重要的一部分�！眹L遍世界美食，他目前最?lèi)?ài)的還是意大利菜。