中國夜市全攻略（都江堰篇）“都江堰河鮮 水文化美食”
都江堰人民靠水吃水，在南橋附近，河鮮也是當?shù)匾故忻朗车闹鹘�。郡守府的河鮮在都江堰頗有名氣，其中的很多菜肴也都與都江堰有關(guān)。
當年李冰治水時，在內(nèi)江鳳棲灣上埋了四根臥鐵，作為每年維修清淘河床深淺的標志。在岷江的河底，生活著一種石爬魚。
用這種石爬魚焯水備用，再用料酒、姜、蒜、蔥和豆瓣醬混合在一起調(diào)成汁，澆在石爬魚上，就做成了一道有名的千年臥鐵。
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