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廣東肇慶西江河鮮名菜 煎焗“聰明”魚頭煲 外脆里嫩夠開(kāi)胃！
吃西江河鮮哪里好？當(dāng)然是在西江邊啦！
吃西江邊的河鮮一定要找老字號(hào)
今天，《民生007》主持人卓明
繼續(xù)帶大家去小東魚莊，
尋找最地道的西江河鮮！
看看又有什么好東西吃？
今天介紹的，是一道他們從開(kāi)店到現(xiàn)在一直堅(jiān)持推出的美食，就是煎焗“聰明”魚頭煲，主要材料是西江的大頭魚。
制作過(guò)程如下：把魚頭斬開(kāi)之后，放鹽、果皮絲、白胡椒來(lái)腌制，再放些生抽攪拌均勻，腌制幾分鐘后再下鍋煎香，然后再上煲兩邊焗一焗，大概焗兩分鐘就可以了。
這道煎焗魚頭，經(jīng)過(guò)香煎之后呈現(xiàn)金黃色，吃起來(lái)外脆內(nèi)嫩，一點(diǎn)都不腥，這也是小東魚莊最受歡迎的菜。
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