無論小餐館大飯店，斑鳩豆腐是菜譜上必不可少的小吃，翠綠的顏色和滑軟的口感，尤其是盛夏季節(jié)最受消費者的歡迎。

      今天小編教你一個小絕招，幫你輕松做成斑鳩豆腐！首先準備25克用豆腐柴葉子打成的粉末，接著和上水將它打勻，然后按照適當的比例加水，最后加入石膏水幫助凝固，彈性十足的觀音豆腐便已經成形啦！ 

       斑鳩豆腐食用起來十分簡單，大蒜水，辣椒和鹽就能成就一道美食，煮和炒都會大大縮水而影響口感，因此涼拌是當地人最傳統(tǒng)也是唯一的吃法。

      斑鳩豆腐十分清涼爽口，拿筷子夾起來輕輕一晃，顫顫巍巍的，吃在嘴里滑滑的、涼涼的，非常軟糯，輕輕一使勁，就化了，口感最貼近果凍和涼粉啦！

斑鳩豆腐含有果膠、蛋白質、粗纖維黃酮和多酚類物質，多酚類清除氧的自由基，粗纖維促進腸道的蠕動，有清熱解毒的作用。