青團(tuán)子的主要原料是糯米粉、粳米粉和青料。青料一般用艾草，本地人叫蓬頭草。其他像棉絮頭草、漿麥草也可以。

如果這種草實在找不到，就用南瓜葉代替。艾草先清洗干凈，放鍋里煮。

煮熟，切細(xì)，切碎。

糯米粉和粳米粉一比一配好，攪拌均勻。

把切碎的艾草放進(jìn)去，加溫開水，跟米粉揉在一起。

搓成長條，摘成一段一段，捏成小碗一樣，放入豆沙、冬瓜糖、核桃仁，搓成圓團(tuán)。

放蒸籠上蒸。

有的還在上面點上紅印子，稍微涼一涼就可以吃。

尤龍英做了三十多年的青團(tuán)子，閉著眼睛也能做得飛快。

嘉善縣干窯鎮(zhèn) 干窯村村民  尤龍英：粉時間長了，要硬了，硬了的話，形狀就做不好了。做好了，要馬上把它燒熟。

清明吃青團(tuán)子是傳統(tǒng)習(xí)俗，在嘉善，青團(tuán)子也叫青粑粑，青草頭粑粑。明代藏書家郎瑛認(rèn)為，青團(tuán)子沿襲的是古人寒食節(jié)的傳統(tǒng)。

嘉善縣非遺中心  袁馬榮：對逝去的親人表示一種哀悼，一種懷念，還有一個，吃青團(tuán)子，要小輩像長輩一樣，像過去的老人一樣，做人要清清白白。

在嘉善魏塘，關(guān)于青團(tuán)子還有個傳說，說孟姜女的丈夫萬喜良在修長城的時候死掉了。孟姜女每年清明帶了白團(tuán)子、水果、糕點和祭品去祭掃。

嘉善縣非遺中心  袁馬榮：到長城要過關(guān)的時候， 守關(guān)的官兵，看到她籃里有團(tuán)子、糕餅，就把它搶下來吃掉了。

有一年孟姜女又去祭祀，當(dāng)時春雨綿綿，路上很滑，孟姜女摔了一跤，白團(tuán)子掉在草地上。

嘉善縣非遺中心  袁馬榮：草汁是青的，白團(tuán)子變青了，她拿起來后，過關(guān)的時候，守關(guān)的官兵一看，團(tuán)子很臟，不好吃，就沒拿去。

之后，孟姜女每年清明把白團(tuán)子做成了青團(tuán)子，用青團(tuán)子祭奠親人的做法流傳開來，逐漸成為一種習(xí)俗。

古人把春天第一次吃青團(tuán)子叫做“嘗春”，意思是品嘗春天的味道。青團(tuán)子口感軟糯，又有艾草的清香，很受大家的喜愛，不過要提醒的是，老人不能多吃，而且一定要細(xì)嚼慢咽，否則被噎住麻煩了。