Lisa是她的英文名字，在溫州葡萄酒界，Lisa比她的中文名字高琪的名氣大了很多。她經(jīng)常出現(xiàn)在各種專業(yè)的品酒會(huì)上，也經(jīng)常自己舉辦或主持各類品酒會(huì)，向大家介紹葡萄酒和烈酒的知識(shí)，教大家如何品酒。       看起來(lái)風(fēng)光、優(yōu)雅，此間付出的努力到底有多少？近日，溫都記者跟隨Lisa品味她所從事行業(yè)的“酒味醇香”。

把品酒的愛(ài)好變成事業(yè)       Lisa曾是某機(jī)關(guān)單位的財(cái)務(wù)人員，不久前她辭去了外人眼中的鐵飯碗工作，專心做自己真正熱愛(ài)的品酒事業(yè)。       對(duì)于品酒的愛(ài)好，要追溯到十幾年前。當(dāng)時(shí)，她無(wú)意間看到一張瑞典的絕對(duì)伏特加海報(bào)，被其大膽創(chuàng)意吸引。她發(fā)現(xiàn)，原來(lái)酒可以這么有藝術(shù)感。于是，還在讀大學(xué)的她，四處找資料，請(qǐng)人從香港把當(dāng)時(shí)市面上能買到的四種口味的絕對(duì)伏特加通通買齊。課余，Lisa一有時(shí)間就會(huì)收集酒的相關(guān)知識(shí)，看很多關(guān)于葡萄酒的書籍與雜志，每每看到喜歡的酒款，也會(huì)毫不猶豫地請(qǐng)朋友輾轉(zhuǎn)帶回。       Lisa坦言，按照父母給她設(shè)定的人生規(guī)劃，大學(xué)畢業(yè)后，她就去了機(jī)關(guān)單位。在朝九晚五的工作生活過(guò)程中，Lisa依舊保持著對(duì)葡萄酒文化的喜歡。閑暇之余，她會(huì)做一些和葡萄酒相關(guān)的事情，也因此認(rèn)識(shí)了很多同樣熱愛(ài)葡萄酒的朋友和這個(gè)領(lǐng)域的佼佼者，漸漸地，也就融入了品酒師這個(gè)行業(yè)。

       現(xiàn)在的她已經(jīng)考取英國(guó)WSET高級(jí)烈酒品酒師資格，我市僅她一人，中國(guó)目前不到百人。

品酒需要靈敏的感官及豐富的知識(shí)       “好的品酒師就像一瓶好酒，除了天時(shí)地利人和，還需要時(shí)間的陳釀�！盠isa說(shuō)：“她接觸葡萄酒這么多年，別人看我每天品紅酒，生活過(guò)得很瀟灑或者說(shuō)有些高端，但很多時(shí)候是為了學(xué)習(xí)和發(fā)自內(nèi)心的熱愛(ài)，而且我更希望大家可以理解，熱愛(ài)葡萄酒其實(shí)是一種享受生活的方式�！�       一般品酒師會(huì)參加一些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)認(rèn)證課，通過(guò)考試考級(jí)獲得品酒師資格證�！翱技�(jí)固然有權(quán)威性，但是光靠一些理論知識(shí)想成為一名品酒師是不可能的。拿葡萄酒來(lái)說(shuō)，從一款酒盲品出它的產(chǎn)酒國(guó)，就并非一件易事，可這往往是作為盲品工作最初的要求�！� Lisa說(shuō)，考葡萄酒證書，越往上學(xué)費(fèi)越貴，每個(gè)級(jí)別的學(xué)費(fèi)在好幾千元至數(shù)萬(wàn)元不等；另一方面，如果要練習(xí)，還需要參加一些酒局或者自費(fèi)買酒，如果要更深入學(xué)習(xí)，還要去世界各地的產(chǎn)區(qū)實(shí)地考察和研究。

       品酒除了學(xué)習(xí)、考證之外，信息的傳遞、溝通也很重要，品鑒會(huì)就是一個(gè)很好的渠道。Lisa周圍有一幫“好酒”之人，他們有時(shí)候會(huì)一起分享好酒，做品酒筆記。

品完一款要漱口再品新的防串味       “品酒師是有專業(yè)門檻的，很難在短時(shí)間內(nèi)靠死記硬背速成出爐忽悠人，專不專業(yè)，行家一看便知。”Lisa說(shuō)，味覺(jué)是有記憶的，被儲(chǔ)存在大腦中，只有用時(shí)間不斷去激活這種味覺(jué)，才會(huì)深刻地記住�！拔覀兂３�會(huì)看到一些世界級(jí)的品酒大師，給他一杯葡萄酒酒，他一看一晃一喝就能說(shuō)出哪個(gè)國(guó)家產(chǎn)區(qū)、哪個(gè)葡萄品種，甚至直接說(shuō)出酒莊的名字。這需要非常健全的知識(shí)體系以及長(zhǎng)時(shí)間的累積和訓(xùn)練，盲品這件事情誰(shuí)都不敢說(shuō)自己一定能對(duì)，再大牌的品酒大師也不敢�！�       對(duì)于Lisa來(lái)說(shuō)，品酒有時(shí)候也是一件有“負(fù)擔(dān)”的事。因?yàn)榇笮偷钠肪苹顒?dòng)，有時(shí)候一次要品幾十款甚至上百款酒。記者問(wèn)：“經(jīng)常要喝這么多酒，你酒量肯定很好。”Lisa捂著臉說(shuō)，其實(shí)她的酒量并不好，偶爾喝醉也是不可避免的。她告訴記者，品酒并不是把所有的酒都喝進(jìn)肚子，他們只是把酒喝到嘴巴，品嘗一下再吐掉，用水漱一下口繼續(xù)品下一款酒，以防串味。有時(shí)候，個(gè)別酒還要過(guò)一段時(shí)間重新品。       曾經(jīng)有位葡萄酒品酒師說(shuō)過(guò)，沒(méi)有品嘗過(guò)5000款酒都不好意思說(shuō)自己是品酒師。對(duì)此，Lisa笑著告訴記者，她品過(guò)的酒款（包括烈酒），起碼也過(guò)萬(wàn)了。

除了品酒她做的私房美食也小有名氣

       現(xiàn)在，酒已經(jīng)成為L(zhǎng)isa的事業(yè)，是她生活當(dāng)中不可分割的一部分。本月底，Lisa的工作室“飲酒作樂(lè)”即將開(kāi)業(yè)。對(duì)此，她說(shuō)終于可以做自己擅長(zhǎng)的事了。由于葡萄酒知識(shí)儲(chǔ)備很豐富，她最擅長(zhǎng)的是根據(jù)酒客的特點(diǎn)推薦適合他們的酒。在這個(gè)工作室里，可以試酒，可以品鑒，可以學(xué)習(xí)。      愛(ài)酒的Lisa也是個(gè)不折不扣的吃貨，不僅愛(ài)吃，對(duì)吃也很有心得。她曾經(jīng)開(kāi)過(guò)一家隱食私房菜，在溫州也小有名氣，后來(lái)在家倒騰私房美食，像傳統(tǒng)紅糖糯米飯、秘制醬油肉等，在微信上限量銷售。       記者納悶，一個(gè)好的單位對(duì)女孩子來(lái)說(shuō)是擇偶的保障，可她卻說(shuō)扔就扔，憑著自己一項(xiàng)愛(ài)好去創(chuàng)業(yè)。她的父母又是怎么看的？       對(duì)此，Lisa哈哈大笑：“我的父母還挺開(kāi)明，現(xiàn)在社會(huì)一直在發(fā)展，很多新潮的觀念也漸漸改變著老一輩人�？次疫@么愛(ài)折騰，他們就讓我再?zèng)_一把，省得以后后悔。” Lisa現(xiàn)在的目標(biāo)是讓更多的人在“飲酒作樂(lè)”這個(gè)公眾號(hào)和體驗(yàn)店里，愛(ài)上有葡萄酒的生活。未來(lái)，她想去世界各地的酒產(chǎn)區(qū)，品遍各地美酒。