(《嘉祐本草》)

【異名】菾菜(《別錄》)，甜菜(《日華子本草》)，牛皮菜(《滇南本草》)，石菜(《本草求原》)，杓菜、豬牳菜(《廣州植物志》)，光菜(《中國蔬菜栽培學》)。

【來源】為黎種植物營瑟菜的莖、葉。

【植物形態(tài)】
一年或二年生草木，光滑無毛，莖高30～100厘米，至開花時始抽出。葉互生，有長柄；根生葉卵形或矩圓狀卵形，長可達30～40厘米，先端鈍，基部楔尖或心形，邊緣波浪形，莖生葉菱形、卵形、倒卵形或矩圓形，較小，最頂端的變?yōu)榫�形的苞片；葉片肉質光沿，淡綠或濃綠色，亦有紫紅色者。花小，兩性；綠色，無柄，單生或2～3朵聚生，為一長而柔弱、開展的圓錐花序；苞片挾，短尖；花被5裂，裂片矩圓形，先端鈍，結果時基部變厚；雄蕊5。位于子房的周圍；子房半下位，花柱2～3。果通常聚生，由2或多花的纂部合生而成，且形成一極不規(guī)則的干燥體(常誤稱為種子)：每一種子即含于花盤及花被所形成的硬殼內(nèi)。種子橫生，圓形或腎形�；ㄆ�5～6月。果期7月。
我國南方、西南地區(qū)常見栽培，四川以莖葉紅色的菾菜入藥，名紅牛皮菜。

本植物的種子(莙荙子)亦供藥用，另詳專條。

【性味】甘，涼。

①《別錄》："甘苦，大寒。"

②《日華子本草》："冷，無毒。"

③《嘉祐本草》："平，微毒。"

④《救荒本草》："味咸，性平寒，微毒。"

【歸經(jīng)】①《滇南本草》："入陽明經(jīng)。"

②《本草撮要》："入手足太陰經(jīng)。"

【功用主治】清熱解毒，行瘀止血。治麻疹透發(fā)不快，熱毒下痢，閉經(jīng)淋濁，癰腫傷折。

①《別錄》："療時行壯熱，解風熱毒。"

②《唐本草》："夏月以其菜研作粥，解熱，又止熱毒痢。搗敷灸瘡，止痛。"

③《本草拾遺》："搗絞汁服之，主冷熱痢。又止血生肌，人有傷折，敷之。"

④《日華子本草》："炙作熱水飲，開胃，通心膈。"

⑤《嘉祐本草》："補中下氣，理脾氣，去頭風，利五臟。"

⑥《隨息居飲食譜》："清火祛風，殺蟲解毒，滌垢濁，稀痘瘡，止帶調經(jīng)，通淋治痢，婦人小兒尤宜食之。"

⑦《民間常用草藥匯編》："清熱，行血。治肛門腫痛。"

⑧《四川中藥志》："治麻疹初起，見點未透和顏色不紅，并治婦女經(jīng)閉停瘀，血腫和肛門腫痛。"

【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，0.5～1兩(鮮者2～4兩)；或搗汁。外用：搗敷。

【宜忌】脾虛泄瀉者忌服。

①《嘉祐本草》："不可多食，動氣，先患腹冷，食必破腹。"

②《滇南本草》："吃之動痰，有損無益。腹中有積不宜食，無積不宜多食。"

③《本草求真》："脾虛人服之，則有腹痛之患；氣虛人服之，則有動氣之憂；與滑腸人服之，則有泄瀉之虞。"

【選方】①治成人及小孩出麻疹應期不透：紅牛皮菜、芫荽子、櫻桃核各3錢，煎水服。(《四川中藥志》)

②治吐血：紅牛皮菜、白芨，燉豬條口肉服。(《四川中藥志》)