對于夜生活豐富的長沙人來說

夜宵絕對是晚間娛樂的好選擇

火紅的鹵蝦，滋滋冒油的燒烤

看著就很有胃口

到餐廳用餐時

不少人習慣用開水把碗筷燙一遍再使用

但是這樣做真的有用嗎？

別的不知道

起碼在下面這家夜宵店是不管用的…… 

近日，就有粉絲向特攻記者爆料，稱在芙蓉區(qū)沁園夜宵街的卞記牛蛙燒烤蝦城，它的廚房很不衛(wèi)生。特攻記者臥底進入該店取證后發(fā)現(xiàn)，店里的廚房衛(wèi)生只能用倒胃口來形容。

記者臥底取證：

員工邊吸煙邊徒手串肉串

5月23日，記者通過應(yīng)聘服務(wù)員順利進入卞記牛蛙燒烤城臥底取證。但在記者剛上班不久，便看到一名工作人員在桌前，一邊吸煙一邊徒手串羊肉串。

此時，廚師們正在廚房為開攤前做準備工作。

▲廚師徒手攪拌食物

除了多次徒手操作食材之外，該店還存在回收菜品的問題。開攤后，店內(nèi)的每個桌子上都會擺放一碟免費的油炸豌豆，在一桌客人就餐完畢后，服務(wù)員在收拾餐桌時，并沒有把客人吃剩的油炸豌豆倒掉，而是放在了一旁。

這些從食客餐桌上回收的油炸豌豆，將會再一次端上下一桌客人的餐桌。

廚師洗墻另辟蹊徑：

用炒菜鍋清洗墻刷

從桌上回收的餐具，全都隨意堆放在后廚地板上，地上滿是油污，洗好的碗筷和還沒清洗的碗筷都堆在一起，顯得十分臟亂。

按照要求，包括菜碗、飯碗、茶杯、筷子等所有餐具，都應(yīng)在初步清洗后放入洗碗機進行消毒，但是記者發(fā)現(xiàn)，這里的工作人員只會對餐具進行初步清洗，然后就直接放入碗柜。

凌晨收攤前，記者再次進入廚房，發(fā)現(xiàn)廚師正在打掃廚房衛(wèi)生，對廚房的墻面和灶臺進行清理，但這名廚師清理廚房墻面的方式有些特別。

▲廚師將洗墻的刷子放入炒菜鍋

食藥監(jiān)執(zhí)法人員上門突查

無防蠅防塵設(shè)備

在記者臥底取得證據(jù)后，芙蓉區(qū)食藥局馬王堆食藥監(jiān)所于5月25號晚上9點，展開了突擊檢查。 

馬王堆食藥監(jiān)所的執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，卞記牛蛙燒烤蝦城的廚房根本沒有消毒柜，清洗過的碗沒有隔塵防蚊措施，伸手一摸，菜碗內(nèi)還有一層灰。 

店內(nèi)工作人員試圖狡辯，稱店內(nèi)有消毒柜，只是放在對面的店內(nèi)。執(zhí)法人員來到對面的門店，發(fā)現(xiàn)這里的確有一臺小功率的消毒柜，但無法正常開啟。

無消毒設(shè)備

員工健康證過期半年

執(zhí)法人員查看卞記餐館的食品進貨批次記錄以及消毒記錄登記本時，竟發(fā)現(xiàn)登記本上全是空白。 

在現(xiàn)場，記者發(fā)現(xiàn)之前用來洗墻并在炒菜鍋內(nèi)清洗的刷子，此時被丟棄在后廚走道上，布滿了油垢。

通過檢查執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)，該店部分員工的健康證已過期大半年。

存多項違規(guī)

責令停業(yè)整改

由于該店存在多項違規(guī)，食藥監(jiān)執(zhí)法人員當即責令其停業(yè)整頓。 

馬王堆食藥監(jiān)所的工作人員表示，隨著夏季夜宵旺季的到來，他們還將對轄區(qū)內(nèi)的所有夜宵攤位展開集中清查，避免出現(xiàn)下一個“卞記牛蛙燒烤蝦城”，一旦發(fā)現(xiàn)問題將立即責令整改，整改不到位的予以關(guān)停，為市民提供一個安全衛(wèi)生的就餐環(huán)境。