最近這兩天，“海底撈”三個字成功擠上熱搜榜。作為一家在各地?fù)碛邪儆嗉抑睜I餐廳的大型跨省餐飲品牌火鍋店，在8月25日，北京兩家海底撈門店被曝出存在后廚衛(wèi)生環(huán)境惡劣、老鼠亂竄、打掃衛(wèi)生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道等一系列問題。

當(dāng)天下午2點左右，在此事件曝光三個小時后，海底撈發(fā)布了致歉信。兩個小時后，又對這一危機(jī)發(fā)布了七條處理通報。海底撈承認(rèn)“每個月我公司也會處理類似的食品安全事件”，并表示往常該類事件的處理結(jié)果會公告于眾，消費者可以通過其官網(wǎng)和微信平臺對此進(jìn)行查證，為自己對食品安全的重視找證據(jù)。

（第二次公開信）

出事后，有人將海底撈的反應(yīng)歸結(jié)為三個詞：這鍋我背、這錯我改、員工我養(yǎng)。正是因為這三點，海底撈連發(fā)兩篇公開文章進(jìn)行危機(jī)公關(guān)后，一度獲得了不少人的點贊。

知錯能改善莫大焉，而相比危機(jī)公關(guān)，消費者更需要的是正兒八經(jīng)的改正。那么，在海底撈發(fā)出所有店面全面整改的告示后，咱們長沙的海底撈門店情況又如何呢？今天（8月26日）上午，政法頻道記者就聯(lián)合食安執(zhí)法人員來到了長沙海底撈步行街店調(diào)查，結(jié)果卻拍到了同樣令人震驚的一幕。

碎冰機(jī)入口有蟑螂出沒   

執(zhí)法人員責(zé)令全面清理

這臺機(jī)器是長沙海底撈步行街店的碎冰機(jī)，是用來給海鮮等食材加冰塊用的，可是在機(jī)器的入口處竟被拍到有疑似蟑螂的活蟲一閃而過，隨后進(jìn)入了碎冰機(jī)內(nèi)不知所蹤。今天上午，長沙市食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員責(zé)令該店工作人員，將碎冰機(jī)內(nèi)的冰塊全部更換。

鍋子盛湯前已經(jīng)有“湯” 

辣椒油清理不及時

火鍋被端上桌時鍋內(nèi)大都已經(jīng)裝好了鍋底，那么這些湯鍋在上桌前是否全都清洗消毒干凈了呢？

在柜臺上擺放著的幾十個湯鍋，馬上就要盛上鍋底給消費者端過去了，可是不少湯鍋里竟然已經(jīng)有“湯汁”，除此之外，還有不少辣椒油等異物。

調(diào)料碟上有飯菜“贈送” 

餐具清洗不到位被責(zé)令整改

接下來，執(zhí)法人員來到消毒間對消毒過的碗展開抽查，又發(fā)現(xiàn)了不少問題。

除了上述問題外，執(zhí)法人員對該餐廳的食材也進(jìn)行了突擊檢查，發(fā)現(xiàn)大部分食材均來自武漢中央廚房，蔬菜、肉類的原材料均是正規(guī)品牌，都在有效期內(nèi)，所有的調(diào)料也干凈衛(wèi)生，在使用食物添加劑方面，用量適宜且每天做有臺賬，符合行業(yè)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。