在三湘大市場里就有這樣一家小粉鋪，被附近的上班族們評為“三湘一霸”。門面很小，夾在各種各樣的建材店鋪中間，不是熟客帶路，很難找到。即使這樣，生意依舊好得不行，常常去晚了就沒有位置坐。

長沙有很多粉鋪，店主可能是不大在意有沒有名字。比如說這家店，開業(yè)至今已有22年了，卻一直連招牌都沒有。

為了讓讀者可以找到這家店，我們特意拍了一下粉鋪隔壁門面的門牌號碼，大家可以導(dǎo)航過去。

除了米粉和面條之外，還可以選擇紅薯粉、米線和餛飩。碼子的選擇方面，有常規(guī)的肉絲、排骨和牛肉等碼子，也有幾款炒碼可供選擇，每個碼子的味道都不錯。

店主是一對夫妻，老板和老板娘都是長沙本地人，做的就是最地道的長沙米粉。在店里很忙的時候，夫妻倆分工合作，妻子負責(zé)下粉，丈夫負責(zé)蓋碼，一切都井井有條。去的次數(shù)多了，老板便會記得客人固定點的碼子。

這家店每天早上四點半就已經(jīng)開門，一直到中午的十一點，不做午飯和晚餐。如果想吃這家的米粉和面條，就得早點起床了。店里的客人以附近的居民和三湘大市場周邊開店、上班的人為主。

辣椒炒肉、卜豆角炒肉、老姜炒雞、醬椒雞雜等炒碼，是這家店的特色，每天早上現(xiàn)炒現(xiàn)賣，賣完就沒有了。就連加蛋都有兩種選擇，一種是蔥煎蛋，一種是簡單的荷包蛋。

桌上擺放的榨菜、酸豆角和腌菜都是店主自制的，點了帶迅干的吃貨尤其得多添加一點，拌在一起才夠味。

辣椒炒肉粉

小編點的是辣椒炒肉的湯粉，青椒與紅椒的搭配，讓這碗粉好吃又好看。這道湘菜的代表——辣椒炒肉，作為炒碼也非常適合，與米粉可謂是靈魂cp。

長沙米粉的湯頭很關(guān)鍵，而碼子又為米粉增添了新的味覺體驗。這家店的米粉嗦起來爽滑細膩，不愧是開了多年的老店。

帶迅干面

除了湯粉、湯面之外，這家店的拌粉、拌面也是必點的。帶小編去探店的小伙伴就在附近上班，她常常特意提早出門，就為了趕在上班前吃一碗這家店的帶迅干堿面。

如果喜愛吃面的人，一定要嘗嘗這家的拌面。尤其是在天氣炎熱的時候，一碗美味的拌面便可將吃貨們的瞌睡喚醒。

拌面吃起來有點類似于豬油拌粉這道長沙小吃，但因為加入了店家自制的榨菜和腌菜，口感上又有些許的不同，讓小編眼前一亮。堿面充分吸收了湯汁，吃起來有豬油的香味。