小龍蝦是星城夏天的代表，從熱鬧市中心新潮的龍蝦店，到生僻巷子里的老字號(hào)蝦館，漫街的龍蝦館已經(jīng)成為日常標(biāo)配，在某種程度上，小龍蝦也是夏天本身。

馬王堆的慶哥口味海鮮，是星城龍蝦江湖里的一處老字號(hào)。

他們從穿喇叭褲燙爆炸頭穿花襯衫的上個(gè)世紀(jì)開到現(xiàn)在，從馬王堆還是泥土路的時(shí)候開到長(zhǎng)沙進(jìn)入地鐵換乘時(shí)代，見證了長(zhǎng)沙城市的崛起與發(fā)展，服務(wù)了90年代至10年代的幾代年輕人，還有地道的星城老饕。

慶哥口味海鮮坐落在馬王堆一個(gè)慢節(jié)奏的環(huán)境中，要是無人指引，真是會(huì)把這家白天看起來不大起眼的小店給忽略掉。

每天趕早在馬王堆海鮮市場(chǎng)挑選上好的海產(chǎn)品，比起成本，慶哥更在乎的是好的食材。

△店內(nèi)鮮活的海鮮

自制的辣椒油是店內(nèi)的秘方，純粹的紅油，光看著就讓人口味直冒，辣嘴不辣心。

到了晚上，這里華燈初上，則搖身一變，全然一派熱鬧的景象，從長(zhǎng)沙四面八方驅(qū)車過來的人一桌接一桌，也有跑腿小哥等待著打包好的食物送往十幾公里開外的地方，都為嘗一嘗傳說中的好運(yùn)開背蝦。

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 好運(yùn)開背蝦 

好運(yùn)開背蝦是這里的招牌，是從開店至今一直都存在于菜單上的一道招牌，清洗到油爆，再至翻炒，每一道工序都容不得一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎。

長(zhǎng)沙市的小龍蝦不少，而這種全開背的，慶哥還真是第一批“吃螃蟹”創(chuàng)新的人，兩剪刀把蝦肉全被展現(xiàn)在食客面前，剝起來利索得很，還取了一個(gè)很吉祥的名字“好運(yùn)當(dāng)頭”。

個(gè)頭是看得到的大，整只蝦干干凈凈，事先去了頭與蝦線，你所看到的每一個(gè)部位都能食用，不用擔(dān)心錯(cuò)過了什么。

小龍蝦這種傳奇美食，就不該帶手套吃的。

拿一個(gè)起來，先用舌尖把淋在它身上的湯汁允吸一遍，淡淡紫蘇味在舌尖傳遞，且是一種只辣嘴不辣心的味道，完完全全的湘菜做法，直教人念念不忘。

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 海鮮燴 

海鮮燴也是一大主打，里面集合了八爪魚、螃蟹、大明蝦等五六種海鮮，把海產(chǎn)品湘菜化，每一道工序都嚴(yán)格把控了時(shí)間，最后那一道辣椒油澆在上面的時(shí)刻，感覺整盆海鮮在眼前沸騰，香氣止不住的飄散。

烏冬面藏在這盆內(nèi)容的最底下，早早的吸收了海鮮燴里湯汁所有的精華，根根入味，這一道就能解決肚子對(duì)食物的所有幻想。

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 絕味花甲 

為這一口絕味花甲而來的人不在少數(shù)，慶哥家的花甲，從海鮮市場(chǎng)里買回來了是會(huì)在家里養(yǎng)一天的，給花甲足夠的時(shí)間吐沙，每一顆都很大。

要說花甲里的秘密，除了韻味的肉以外，酸蘿卜簡(jiǎn)直是"最佳搭配"，剛剛好的酸甜度在你的舌尖上勾起食欲，出其不意的搭配總是能打動(dòng)大多數(shù)人的味蕾。

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 秘制鮑魚 

從前鮑魚是“貴族產(chǎn)品”，在人們的印象里只有在大酒店的宴席上才會(huì)出現(xiàn)，慶哥為了改變?nèi)藗兊倪@一偏見，他抱著“平民鮑魚”的理念，耗費(fèi)大量功夫選材研發(fā)，在很早之前就把鮑魚做進(jìn)了可供食客選擇的日常菜單里，平價(jià)且美味。

先是食材，成本一直都不是他的顧慮，傳承湘菜的做法，花切讓鮑魚入味至極，先是香，再是辣，點(diǎn)一份可能要靠搶的。

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 孜然寸骨 

孜然寸骨擺在桌上，就給人一股“大口吃肉，大碗喝酒”的暢快感，可能是全長(zhǎng)沙最痛快的下酒菜了。

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牛肉是一道最好的下酒菜，它先鹵后炒，蔥蒜很好地調(diào)和了它的香味，在晚風(fēng)習(xí)習(xí)的夏日，與三五好友就著這碗牛肉下酒，再爽不過~

油淋淋的，看著就食欲滿滿。

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椒

鹽皮皮蝦 

還有汁鮮肉嫩的蝦蛄王，坊間趣名為“皮皮蝦”，相信你也是對(duì)它欲罷不能~

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記憶里最爽的時(shí)候就是夏天的晚上，坐在慶哥口味海鮮的門口，穿著短裙短袖，來一扎冰啤酒，再來一盆小龍蝦，那個(gè)爽，不在長(zhǎng)沙的食客不會(huì)懂。

長(zhǎng)沙為什么是不夜城？那是因?yàn)樾↓埼r太好吃了啊~