擁有600多家分店的知名網(wǎng)紅火鍋

小龍坎老火鍋

攤上事了!

昨日，

微博上一段小龍坎老火鍋

循環(huán)使用老油的視頻，

登上熱搜，引發(fā)熱議

來看視頻詳情

↓↓

視頻來源：梨視頻

視頻中記錄了一家小龍坎門店的后廚，提煉老油的場景。顧客已經(jīng)使用過的鍋底，經(jīng)服務人員收拾之后，會再次盛在一個專門的容器里，然后由工作人員進行老油的提煉。

除了對已經(jīng)發(fā)酸的食材進行二次加工外

顧客未吃完的菜品

員工并沒有直接將剩菜倒掉

而是直接端回后廚，準備重新裝盤

再次上桌

視頻中，門店員工洗杯子和洗拖把用的是一個盆，工作人員稱：“是因為沒有盆，到時候用開水燙一下就行。”

其次，用切肉刀清潔地面，在被詢問這把刀用來做什么的時候，該員工稱：“那是用來切肉的刀。”

視頻中爆出的店員應聘時不需要健康證、使用即將過期的肉、回收客人剩菜等問題，小龍坎老火鍋工作人員聲稱：偷工減料和重復使用這個是沒辦法避免的，也不可能保證每個人的品德。

小編已經(jīng)寫不下去了

28日晚，@小龍坎老火鍋 官方微博

做出了回應

作為一家遍地開花的網(wǎng)紅店

據(jù)小龍坎老火鍋官網(wǎng)顯示

其在長沙有3家門店

在湖南有15家店

還有3家門店正在籌備中！

那長沙的情況又怎么樣呢

今天上午，長沙市食藥監(jiān)部門來到

小龍坎五一大道店展開突查

并邀請中檢集團的檢測人員現(xiàn)場

對鍋底進行取樣

檢測結果預計一到兩周出來

檢查時發(fā)現(xiàn)

擺盤人員沒有對雙手消毒，赤手擺盤

菜品洗漱池邊發(fā)現(xiàn)活蟑螂

餐廚垃圾回收登記表沒有回收公司簽字

且只有五月份的

店內(nèi)人員筆跡一樣 涉嫌偽造

不管檢測結果出爐后的情況什么樣

長沙五一路這家直營店的衛(wèi)生情況

真是讓我整個人都不好

相比炸了鍋的網(wǎng)友

有人也在質疑

老油不是老生常談么

網(wǎng)友▼

資料顯示，一份正宗重慶紅湯火鍋，每次的用油量在四斤左右，加上豆瓣、香料、干辣椒、花椒等調輔料，成本在40~80元之間。過去重慶火鍋使用“老油”，很大程度上是出于控制成本的需要。

2011年，央視對重慶火鍋的“老油”問題進行了報道。重慶火鍋協(xié)會協(xié)同300多家知名火鍋企業(yè)做出決定，停止使用老油，啟用一次性鍋底。

《食品安全法》明確規(guī)定：禁止用回收食品作為原料生產(chǎn)食品�！睖刂菔嘲膊块T的負責人介紹說，所謂“老油”就是“口水油”，而根據(jù)2012年1月9日最高法、最高檢、公安部聯(lián)合發(fā)布的《關于依法嚴懲“地溝油”犯罪活動的通知》，“口水油”屬于“地溝油”，“因此，使用‘老油’是違法的。”