“他們港你屋里滴好呷，我專門(mén)跑過(guò)來(lái)買(mǎi)，從河西過(guò)來(lái)滴嘞”。

剛走進(jìn)店里，就聽(tīng)到食客在和老板娘周姐交談。我和身邊的慧子相視一笑，原來(lái)都是慕名而來(lái)。

吃過(guò)形形色色的美食，最令人流連忘返的，還是隱藏在巷子里的小店。與喧囂的馬路隔絕，隱身于漫長(zhǎng)而清幽的小巷，順著古老的麻石板七拐八繞，第一次去還會(huì)迷路其中，卻在食客間口口相傳。

長(zhǎng)沙泡菜界的扛把子——金花泡菜，便藏身于南墻灣巷里。低矮陳舊的店面，外墻堆積著歲月和風(fēng)雨的痕跡，倒真是應(yīng)了那句小巷深處有店家。雨后空氣中彌漫著濕潤(rùn)的氣味，伴隨著微風(fēng)而來(lái)的，還有獨(dú)具一格的泡菜香。

看上去就10來(lái)平的小店，一到傍晚和節(jié)假日，吃貨們就絡(luò)繹不絕地登門(mén)而來(lái)，將小小的店鋪擠得水泄不通�？腿硕嗟臅r(shí)候，泡菜1天能賣150斤左右。

麻雀雖小，五臟俱全。店里的泡菜多達(dá)幾十種，酸蘿卜、包菜、蒜苗、黃瓜等被分類裝在罐子里，等待著挑選。

周姐每天清晨都會(huì)去菜市場(chǎng)采購(gòu)蔬菜，只為還原泡菜最本身的美味。站在店門(mén)口，都能聽(tīng)見(jiàn)里頭的客人直呼“好呷”。

取一個(gè)紅色的大勺，便開(kāi)始夾取喜歡的品種。每個(gè)勺子里都會(huì)放置一個(gè)漏勺，方便將水過(guò)濾掉，這也是金花家的用心之處。

金花家的秘制辣椒油可是一絕，采用幾十種天然香料和獨(dú)特的工藝配方制成，香辣入味，引人垂涎三尺。

只見(jiàn)周姐麻利地戴上一次性手套，先用手指將泡菜多余的水分?jǐn)D出，再拌入獨(dú)家秘制的泡菜粉與辣椒油、蒜泥、鹽、香油等配料，最后再用力地?cái)嚢枞胛丁?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;">瞬間只覺(jué)得香味撲鼻，恨不得馬上大快朵頤。

幾分鐘過(guò)去，一碗色香味俱全的泡菜上桌。迫不及待地夾起一塊，入口酸辣并重，隱隱覺(jué)得夾帶著股甜味。再來(lái)一口，爽脆間帶點(diǎn)綿柔，挑逗著舌尖。

泡菜界的翹楚，非蘿卜莫屬。金花家有酸蘿卜、甜蘿卜、蘿卜皮三種�，F(xiàn)在是夏季，基本泡24小時(shí)就能取出。

拌好的蘿卜色澤鮮亮：酸蘿卜酸度適中、生津又開(kāi)胃；甜蘿卜香甜可口、入口回甘�？上н@次沒(méi)有吃到蘿卜皮，據(jù)說(shuō)也是美味無(wú)比。

幾乎在別家吃不到的蕨菜粑粑，原材料采自懷化深山里的蕨菜制成，一口就能吃到原生態(tài)的美味。

蕨菜粑粑先經(jīng)過(guò)油炸，整體比較吸油。吃到嘴里軟軟的，彈牙之余，還富有嚼勁。它可是熱門(mén)得很，通常下午5點(diǎn)就斷貨了，想吃的可以提前預(yù)定。

源自懷化的血粑，是另一款人氣王。圓圓扁扁的黑色外觀，看上去并無(wú)過(guò)人之處，里頭卻藏著大大的驚喜。

外脆內(nèi)軟的血粑，越吃到底下，湯汁完全滲透其中，更為入味，根本停不下來(lái)。

長(zhǎng)沙人的夏天，怎么少得了涼面。粗壯的純堿老面，拌上黃瓜絲和辣椒后，體驗(yàn)極致辣味的同時(shí)又享受到幾縷清涼。里頭的花生酥脆又大顆，增色不少。

單點(diǎn)的涼皮分量扎實(shí)，比涼面更爽口一些。涼皮順滑又嚼勁，一口嗦入嘴里，完全不擔(dān)心噎。

閑聊之余，周姐跟我們談起開(kāi)店的初衷：她本身就是個(gè)吃貨。某天無(wú)意間吃到泡菜，覺(jué)得口感獨(dú)特，一口就愛(ài)上了。為了讓更多人吃到這樣的美味，她特意跑到懷化去拜師學(xué)藝，開(kāi)了這家店。

金花泡菜開(kāi)了好幾年，來(lái)這里的客人大多數(shù)是特意找過(guò)來(lái)的。來(lái)這里吃泡菜的有剛畢業(yè)的小青年， 也有嘴饞的上班族，還有為討女朋友開(kāi)心的小伙子。他們穿越半個(gè)長(zhǎng)沙，只為嘗這一口獨(dú)家的美味。這也正應(yīng)了周姐開(kāi)店的初衷，希望能把這樣的美食傳遞給每一個(gè)人。

夏日的午后，置身于巷子里的小店，聽(tīng)著門(mén)外古樹(shù)上的知鳥(niǎo)叫聲。再來(lái)上一份清爽可口的泡菜，就這樣治愈所有的不美好。