袁老四每到一個(gè)城市都能掀起一片火鍋風(fēng)云，而這口虎頭鍋的出現(xiàn)，更是激起了大家的熱情，為此而來(lái)的食客絡(luò)繹不絕！

都說(shuō)鍋底是火鍋的靈魂所在。當(dāng)?shù)陠T小哥哥端上一口霸氣十足的“虎頭鍋”時(shí)，正宗的重慶味撲面而來(lái)，讓人不得不感嘆：袁老四的靈魂成精了！

菌湯鴛鴦鍋是袁老四招牌特色鍋底之一。

一邊的紅油鍋底油光滿面，紅亮誘人！足足幾斤的一次性紅油醇香濃郁，結(jié)合重慶的花椒與辣椒，隔著屏幕都能感受到火鍋的熱辣。

而另一邊的菌湯鍋底，用新鮮豬大骨和魚頭熬制而成，加入了紅棗、枸杞、金針菇、香菇等養(yǎng)生材料，為湯頭原有的鮮美上點(diǎn)睛了一筆。

隨著溫度的升高，對(duì)比鮮明的紅白鍋翻騰著，勾起大家無(wú)限的食欲。

吃火鍋哪里少得了毛肚的身影，水牛鮮毛肚稱得上是袁老四的明星產(chǎn)品。

大片的毛肚足足有巴掌那么大，鉚釘般的小毛刺顆顆挺立，十分的新鮮。

“為了保證毛肚的新鮮，我們的毛肚每日清晨從成都打飛的到長(zhǎng)沙，每一片都經(jīng)過了精挑細(xì)選，質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市面上普通的毛肚�！�

用一貫的涮法在沸騰的紅油鍋里“七上八下”，15秒之內(nèi)撈出，毛肚掛滿了透亮的紅油，小編的口水都快飛流直下三千尺了！

在油碟里滾上一圈，香氣四溢，入口，脆爽彈牙，輕輕地用嘴巴咀嚼幾下，鮮香麻辣的汁水充斥著整個(gè)口腔。

一咪鴨腸也是來(lái)袁老四的顧客必點(diǎn)的菜品。繞成一盤的鴨腸處理得非常干凈，泛著透亮的粉紅色，新鮮鮮嫩，貨源同毛肚一樣也來(lái)自于成都。

一咪鴨腸可不是嘴上說(shuō)說(shuō)，從中心的源頭提起，發(fā)現(xiàn)站到椅子上都夾不全一根鴨腸，可謂,是長(zhǎng)出了天際，而只有肥厚寬大的鮮鴨腸才能達(dá)到這樣的效果。

鴨腸講究“提三下，擺三下”，涮燙時(shí)間不宜太久，待鴨腸微微卷起，便是最佳食用時(shí)間。

裹挾著紅油湯汁與蘸料的鴨腸在嘴里迸發(fā)出完美的味道，脆嫩鮮美，毫不綿軟拖沓。

嗜辣星人一定不能錯(cuò)過這道火焰牛肉，光是聽這名字，就感受到了這道菜的辣度。

切得又大又厚的鮮牛肉用秘制醬料腌制后裹上了一層密密麻麻的海椒面，好不刺激。

在辣鍋中煮上一會(huì)兒，表層的辣椒依然緊緊地依附在牛肉上。

將牛肉在秘制干碟里滾上兩圈，蘸滿辣椒面的牛肉不禁讓人垂涎欲滴，瞬間，麻辣味在嘴里爆炸。

或是蘸上油碟，咬上一口，牛肉鮮嫩多汁，相比蘸干碟，多了一份油香，嘴角那抹油漬都來(lái)不及擦，只想一口接著一口，大快朵頤。

除了鎮(zhèn)店三寶，袁老四還有著近百種菜品，每一樣都是舌尖上的享受。

袁老四每日精選優(yōu)質(zhì)的基圍蝦，將每只鮮活的基圍蝦串在竹簽上方便顧客食用。

熱情投入到火鍋中的基圍蝦褪去青衣穿上了粉嫩的紅衣。

剝開薄薄地蝦殼，飽滿的蝦肉呈現(xiàn)在眼前。入口，緊致鮮嫩的蝦肉在嘴里散發(fā)著一絲絲清甜，像擼串一樣的一口一只，超幸福！

紅酒蒜香翅，聽著是不是很西式呢？精選的雞翅提前用紅酒、大蒜等腌制幾小時(shí)，充分的吸收了多種調(diào)料帶來(lái)的味道。

經(jīng)過紅酒腌制出來(lái)的雞翅，更加的嫩滑，再經(jīng)過虎頭鍋不斷的溫煮，雞翅散發(fā)著誘人的光澤。

輕輕一咬，骨肉分離，雞翅肉質(zhì)飽滿細(xì)嫩，雞皮軟糯Q彈，每一口都別有一番滋味。

涮火鍋用的鵝腸首先講究的就是一個(gè)新鮮。隱藏在小冰塊下的鵝腸圓潤(rùn)潔白，細(xì)看，鵝腸處理得非常的干凈且腸膜完整。

“正是因?yàn)橛辛诉@層腸膜的存在，鵝腸才擁有了更好的口感�！�

新鮮的鵝腸格外的清脆，隨著牙齒的運(yùn)動(dòng)，在嘴里發(fā)出咯吱咯吱的聲音，好吃程度完全在線。

為了不破壞黑豆中的蛋白質(zhì)以及保留黑豆原始的味道，袁老四的手工黑豆腐用傳統(tǒng)的手工藝制作而成，每一塊都超級(jí)厚！

手工黑豆腐下菌湯鍋是很不錯(cuò)的選擇，煮上兩分鐘后立馬撈出，一口下去，濃濃的黑豆香充斥著整個(gè)口腔，回味甘甜，營(yíng)養(yǎng)又美味。

海靈芝又稱作“聰明菜”、“健康菜”，一般都生長(zhǎng)在海底1000米以下，其外形獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，產(chǎn)量卻十分的稀少，重要的是還有美容養(yǎng)顏的功效，不少愛美的人都會(huì)pick它。

煮熟后的海靈芝口感滑嫩清爽，在嘴中細(xì)細(xì)品嘗，大海的氣息撲面而來(lái)。

愛吃火鍋的人一定不能錯(cuò)過這款極品龍蝦球，不管是下紅鍋還是菌湯鍋，龍蝦球都吸收了湯汁的辣與鮮，咬下一口，便能嘗到滿滿的鮮香味。

外婆酥肉是一道家常小食，袁老四的外婆酥肉都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸，撒上些許海椒面，香氣撲鼻。

外層油香酥脆，內(nèi)部肉餡肥與瘦的搭配也是剛剛好，不柴不膩，吃到根本停不下來(lái)。

純手工制成的紅糖糍粑，色澤金黃誘人，外焦里軟的口感不失本有的糯香，合著甜香四溢的紅糖一同咀嚼，越嚼越香。

當(dāng)華燈初上，走在三王街，陣陣的火鍋香氣飄散到了鼻尖，腳步也不自覺地跟著這股香氣走到了充滿巴蜀之味的袁老四。

紅木燙金的牌匾、古樸的窗雕、一排排中式復(fù)古的紅色燈盞古風(fēng)十足。當(dāng)你踏過古式的門檻，瞬間感覺置身于千里之外的山城重慶。

青石板路面，復(fù)古的紅木桌椅，古香古色的用餐環(huán)境，讓人一日的疲憊在此得到了放松、

即便是每日平均氣溫高達(dá)35度的長(zhǎng)沙，大家還是逃不了火鍋散發(fā)出的魅力。熱鬧的大廳座無(wú)虛席，一群人坐在空調(diào)房里吃著火鍋，感受著冷與熱帶來(lái)的激情碰撞，哪怕大汗淋漓，也是十分的暢快。

濃郁的山城巴蜀風(fēng)情，地道純正的鍋底，讓老板自信的說(shuō)出：“總有一天，您會(huì)來(lái)袁老四吃火鍋。”