7月21日中午，20多歲的長沙市民胡先生與朋友張先生等3個(gè)人在長沙某餐館吃飯，席間點(diǎn)了一道牛肝菌炒肉，初嘗覺得很鮮美，他便忍不住多夾了幾筷子。誰想到回家后，胡先生出現(xiàn)上吐下瀉的癥狀，下午4時(shí)后，他持續(xù)發(fā)生腹痛、畏寒、口干、全身乏力等癥狀，他以為只是自己吃壞了肚子，于是自行喝了藿香正氣水，癥狀仍沒改變。

此時(shí)，同桌的張先生正好來電話告訴他，因食物中毒住進(jìn)了湘潭醫(yī)院的ICU病房。胡先生這才慌了神，急忙來到長沙市第一醫(yī)院急診科就醫(yī)，原來是蘑菇中毒了，同席3人中有兩人中毒。

經(jīng)急診科醫(yī)生詳細(xì)檢查，胡先生被確診為因食用牛肝菌導(dǎo)致的毒蕈中毒、急性肝損傷、腎損傷。

急診科醫(yī)生為胡先生進(jìn)行處置后，7月22日上午，胡先生被轉(zhuǎn)入重癥醫(yī)學(xué)科，醫(yī)生先后為其進(jìn)行了緊急洗胃、導(dǎo)瀉、藥用活性炭綜合吸附毒素、血液灌流、血液透析、輸液等治療，因肝腎損傷較重，胡先生至今還需在重癥監(jiān)護(hù)室進(jìn)行觀察治療，但已脫離生命危險(xiǎn)。他們食用的某餐館存放的牛肝菌，目前已送相關(guān)部門進(jìn)行檢驗(yàn)檢測。

“每年因食用野生蘑菇中毒的事例不少，但在餐館中毒的不多。”重癥醫(yī)學(xué)科副主任醫(yī)師戴瑤表示，市面上販賣的牛肝菌大多數(shù)是野生的，如果誤食了有毒的牛肝菌，很可能對身體造成極大的影響。

戴瑤還表示，有些菌類看上去無毒，實(shí)際上卻是“暗藏殺機(jī)”，而民間一些判斷菌類是否有毒的方法，其實(shí)不一定科學(xué)。

吃野生食用菌時(shí)，建議吃比較純的、有名的食用菌種類，最好不要去野外隨意采食不熟悉的種類，在外也不要吃覺得與自家相似的種類，中毒事件往往是因這些情況發(fā)生的。

食用野生菌時(shí)需要注意些什么？

戴瑤提醒：

1.不要選購自己不熟悉的菌類，也不要吃生長過熟或者幼小的野生菌。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種，而且不要一次食用過多。

2.野生菌不要全放在一起炒，不論是哪種菌，都不要涼拌生吃，要炒熟、煮透，不要用急火快炒。

3.食用野生菌時(shí)不要喝酒。

4.不要貿(mào)然采摘、食用野生蘑菇。