夜幕降臨，人們開始渴望美好而放松的一餐。從炕頭小酒到酒店大餐，這個(gè)龐大的選擇譜系里，很多人鐘情于街頭巷尾，市井里弄，只有這個(gè)環(huán)境，配得上他們想吃出點(diǎn)境界的企圖。大家其實(shí)很懂生活，沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。——《人生一串》

　　長(zhǎng)沙作為一個(gè)二線城市，不如北上廣深等一線城市繁華。但要比起夜生活，長(zhǎng)沙不比他們差;要比美食的話，長(zhǎng)沙也不會(huì)輸。如果把夜生活和美食加在一塊，長(zhǎng)沙可能就是無敵了。長(zhǎng)沙是出了名的夜宵生活豐富的城市，到長(zhǎng)沙的火宮殿逛一逛，看看長(zhǎng)沙人愛吃的宵夜有哪些。

　　火宮殿臭豆腐

　　到長(zhǎng)沙街頭巷尾走一走，隨處可見的臭豆腐攤，訴說著當(dāng)?shù)厝藢?duì)臭豆腐的喜愛。雖說如今長(zhǎng)沙臭豆腐在大江南北安營(yíng)扎寨不少，但味道跟在長(zhǎng)沙吃，還是有很大的差距。尤其是火宮殿的臭豆腐，更是外面吃不到正宗老長(zhǎng)沙臭豆腐。

　　清同治年間至今，火宮殿臭豆腐置根于長(zhǎng)沙已近200年，其臭豆腐鹵水配方及嚴(yán)格的工藝流程仍沿襲姜氏祖?zhèn)�，歷經(jīng)代代傳承，始終保持著火宮殿臭豆腐原汁原味的本色。這工藝傳承讓臭豆腐口感飽滿，味道誘人，素有“ 黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨 ”的特點(diǎn)，也因此受到了夜宵食客們的追捧，幾乎桌桌必有一份火宮殿臭豆腐。

　　姊妹團(tuán)子

　　清末民初，火宮殿附近的銅鋪街有一銅匠叫江立仁。每逢農(nóng)歷夏至，江用糯米粉做成糖肉兩種口味的夏至坨(即糯米團(tuán)子)，比一般的夏至坨更好吃，很受鄰里稱贊。江育有兩女兒，姐姐江秀美、妹妹江秀英，長(zhǎng)大后在火宮殿開了家團(tuán)子店。

　　她倆選用上等糯米磨成濕粉，分別包入由鮮肉、香菇、芝麻仁、白糖組成餡料，做成一咸一甜的糯米團(tuán)子。兩姊妹不僅美麗聰慧，且心靈手巧，做起團(tuán)子有如玩雜耍，讓人眼花繚亂，引起很多人圍觀和品嘗，生意火紅。日子一久，人們不經(jīng)意把倆姊妹做的糯米團(tuán)子叫成“姊妹團(tuán)子”，流傳至今，成為著名湘風(fēng)小吃，并在火宮殿的夜市上大受食客的歡迎。

　　龍脂豬血

　　同治年間，火宮殿內(nèi)賣豬血的攤擔(dān)有幾家，但只有胡家麻油豬血攤生意最好。胡家一代接一代在火宮殿經(jīng)營(yíng)麻油豬血，從收取血漿、上火燙血、入碗調(diào)味共6道工序，各道工序都有其嚴(yán)格操作規(guī)程。豬血入碗調(diào)味時(shí)佐以小磨麻油、蔥花即可食用。其特點(diǎn)，鮮香爽口，有如龍脂鳳肝之細(xì)嫩。民國時(shí)期，一文人墨客吃完豬血后對(duì)店主建議改麻油豬血為龍脂豬血。從此，龍脂豬血因其名稱優(yōu)雅，產(chǎn)品質(zhì)量過硬而聞名，成為著名湘風(fēng)小吃。火宮殿也將其列入八大小吃，代代相傳至今。

　　龍脂豬血用新鮮豬血味原料。香香脆脆，辛辛辣辣，熱氣歡騰，豬血煮制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免老韌。鮮嫩可口，滾燙開胃，別具風(fēng)味。制好的豬血輔以干椒末、芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鮮嫩，十分可口。特別是在冬天,吃上一碗熱氣騰騰的豬血,能使周身暖和,五腑受用，是冬季夜宵必點(diǎn)佳肴之一。

　　紅煨蹄花

　　清末，火宮殿大門邊有一家沈姓賣紅燒豬腳的攤主，生意尚好。上世紀(jì)30年代，沈家后人娶了個(gè)漂亮能干的媳婦，繼承婆家祖業(yè)，把紅燒豬腳做的色澤紅潤(rùn)、糯爛鮮香。因媳婦姓鄧，家中排行第六，人們都稱她為“鄧六摩登”。1941年鄧在火宮殿坪內(nèi)開了一家“鄧春香”小店，主營(yíng)紅燒豬腳。從此，鄧春香的紅燒豬腳紅極長(zhǎng)沙城，店內(nèi)每天高朋滿座，應(yīng)接不暇。1956年公私合營(yíng)后，鄧師傅帶了幾個(gè)徒弟，把這門技藝傳承下來并保持到今天

　　火宮殿里的紅煨豬蹄，端上來時(shí)柔軟彈潤(rùn)，肥而不膩，豬蹄的誘惑無人可擋。先用筷子輕輕撕下一塊，趁熱放入口中，慢慢地、細(xì)心地咀嚼著。軟乎乎的，慢慢吞咽著，豬蹄特有的香味和質(zhì)感一股腦兒地、悠悠地滑入腸胃里，此刻食客的心就像融化在了這一份紅煨蹄花里，情不自禁地又用筷子夾下一塊，真是美味!

　　看完這些故事，你有沒有想法親口嘗嘗它們呢?快來坡子街的火宮殿吧!