無(wú)法辨識(shí)原產(chǎn)地的螃蟹，戴上買來(lái)的防偽戒指，綁好裝進(jìn)寫有“陽(yáng)澄湖大閘蟹”的精美禮盒，立馬搖身一變成了高大上的正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹。這是連日來(lái)，記者在馬王堆海鮮批發(fā)市場(chǎng)暗訪時(shí)體驗(yàn)到的真實(shí)情況。

　　9月23日，江蘇陽(yáng)澄湖才正式開湖。而在開湖之前，長(zhǎng)沙就已經(jīng)有打著“陽(yáng)澄湖大閘蟹”標(biāo)簽的螃蟹出現(xiàn)了，同時(shí)海鮮市場(chǎng)的某些商家還準(zhǔn)備好了防偽戒指、精美禮盒裝備。更有蟹商表示，他們的蟹完全可以以假亂真，就連長(zhǎng)沙許多陽(yáng)澄湖大閘蟹專賣店也是在他們這拿貨。

　　調(diào)查店主稱蟹來(lái)自“其他水域”

　　9月19日，離陽(yáng)澄湖正式開湖還有4天，記者來(lái)到馬王堆海鮮市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)這里已經(jīng)有大閘蟹上市。成批的大閘蟹被放在玻璃缸內(nèi)或白色的發(fā)泡箱內(nèi)，或被五花大綁展示在冰柜里。從表面上看，并未見到“陽(yáng)澄湖”大閘蟹的蹤影。

　　看到記者前來(lái)買蟹，一位店老板相當(dāng)熱情。“這就是陽(yáng)澄湖的蟹。”店主指著店內(nèi)一個(gè)玻璃缸里沒(méi)有任何標(biāo)識(shí)的大閘蟹說(shuō)，“平時(shí)賣68元一只，誠(chéng)心要的話最低48一只。”問(wèn)及沒(méi)有開湖，怎么會(huì)有陽(yáng)澄湖的蟹。店主含糊地表示他們有“自己的”渠道。

　　在標(biāo)注為“正宗江蘇太湖大閘蟹直銷點(diǎn)”的一水產(chǎn)店內(nèi)，店主從柜子里拿出一大包寫有“陽(yáng)澄湖大閘蟹”字眼的防偽蟹扣，以及包裝精美的禮盒�！耙�戴戒指的話是1塊錢一個(gè)，禮盒30塊錢一個(gè)，買得多可以做成本價(jià)給你。”

　　這位店主坦言，他們的蟹來(lái)自江蘇其他水域，如果客人想要買陽(yáng)澄湖的送人，他們可以幫忙“包裝”。說(shuō)著，他挑選了一只個(gè)頭較大的蟹，熟練地把肚子和蟹爪刷干凈綁好，戴上防偽戒指，“這樣裝進(jìn)禮盒，絕對(duì)可以以假亂真�！�

　　為了證明自己的蟹“逼真”，這家店主還掏出手機(jī)給記者看訂貨短信，并表示每天長(zhǎng)沙都有“陽(yáng)澄湖大閘蟹”專賣店找他們拿貨，隨著國(guó)慶即將來(lái)臨，專賣店每次都會(huì)拿數(shù)十盒。

　　據(jù)了解，目前市面上的陽(yáng)澄湖大閘蟹專賣店都是個(gè)體行為，尚沒(méi)有政府和協(xié)會(huì)來(lái)統(tǒng)一管理把關(guān)，盡管大部分都有蘇州陽(yáng)澄湖蟹商的授權(quán)經(jīng)營(yíng)書，但貨源依然魚龍混雜。

　　追蹤假防偽戒指“滴水不漏”

　　記者注意到，這些蟹扣是橢圓形拇指大小的牌子，正面寫著“江蘇省著名商標(biāo)”、“巴城陽(yáng)澄湖”字樣；另一面則寫著“身份號(hào)”以及400開頭的查詢電話。記者撥打上面的防偽電話，發(fā)現(xiàn)按提示進(jìn)行防偽標(biāo)志查詢，均可以驗(yàn)明“正身”。而馬王堆海鮮市場(chǎng)內(nèi)10家水產(chǎn)品店中的8家都表示能提供防偽蟹扣。

　　“網(wǎng)上隨便一搜，出點(diǎn)錢誰(shuí)都可以做這種防偽戒指。打電話、發(fā)短信都可以驗(yàn)證，不會(huì)漏出任何破綻�！币晃辉陉�(yáng)澄湖養(yǎng)蟹近20年的蟹商告訴記者，真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹，只會(huì)戴一種戒指，叫國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)識(shí)，是國(guó)家質(zhì)檢總局通過(guò)對(duì)陽(yáng)澄湖產(chǎn)地的養(yǎng)蟹商進(jìn)行考核、評(píng)估后，按產(chǎn)量核發(fā)�！爸挥忻磕觊_湖的凌晨，陽(yáng)澄湖蟹商才能領(lǐng)到當(dāng)年最新設(shè)計(jì)的戒指�！�

　　[延伸]

　　記者從蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)了解到，今年是多年來(lái)大閘蟹唯一比較豐產(chǎn)的一年，個(gè)頭和數(shù)量較往年都有一定增長(zhǎng)，同時(shí)蟹商將有望適當(dāng)調(diào)低價(jià)格。蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)官網(wǎng)顯示：今年陽(yáng)澄湖定于今日凌晨開湖。長(zhǎng)沙的消費(fèi)者最快今天下午能享用到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。

　　[提醒]

　　真正陽(yáng)澄湖大閘蟹的“戒指”由國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)放。戒指上印有查詢電話為95105581。這個(gè)是多年來(lái)唯一能查詢陽(yáng)澄湖大閘蟹真?zhèn)蔚碾娫�。撥通該�?hào)碼后，將蟹扣上的大閘蟹身份查詢碼輸入，就可以檢驗(yàn)真?zhèn)巍?/p>

　　[數(shù)字]

　　根據(jù)最新的媒體報(bào)道，2013年，陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)量超2000噸，按2013年每斤215元的價(jià)格來(lái)算，這就是8.6億元的收入。按照陽(yáng)澄湖大閘蟹出水價(jià)格每年上漲15%-20%的慣例，2014年僅陽(yáng)澄湖蟹商的毛收入就預(yù)計(jì)將超10億元。

　　[說(shuō)法]

　　所謂大閘蟹，八成是塘蟹

　　“陽(yáng)澄湖大閘蟹的成本，比普通蟹要高上40%，因此蟹商在陽(yáng)澄湖養(yǎng)的蟹，都會(huì)申請(qǐng)國(guó)家統(tǒng)一的防偽標(biāo)識(shí)。馬王堆海鮮市場(chǎng)沒(méi)有佩戴標(biāo)識(shí)的蟹，基本不可能是陽(yáng)澄湖大閘蟹�！币晃徊辉竿嘎缎彰�的業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，目前長(zhǎng)沙市場(chǎng)上的8成假陽(yáng)澄湖大閘蟹為塘蟹。

　　他透露，由于陽(yáng)澄湖的大閘蟹生長(zhǎng)環(huán)境和水質(zhì)在全國(guó)是最優(yōu)越的，因此陽(yáng)澄湖嚴(yán)禁給大閘蟹用藥，維持了大閘蟹的自然生長(zhǎng)�！疤列飞�長(zhǎng)的水域不循環(huán)，蟹的排泄物和其他污染導(dǎo)致水質(zhì)含菌量高，螃蟹容易生病，因此蟹商會(huì)加入各種抗生素用藥來(lái)保證產(chǎn)量，因此容易殘留各種抗生素。人食用以后將對(duì)身體造成一定影響�！�

　　[支招]

　　本地蟹，勝在性價(jià)比高

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹不是唯一的選擇。本地的蟹里，屬益陽(yáng)大通湖大閘蟹最有名。去年，大通湖大閘蟹榮獲5年一屆的中國(guó)“十大名蟹”獎(jiǎng)。據(jù)了解，相對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹，本地的大通湖的蟹在個(gè)頭、肉質(zhì)、蟹黃要遜色一點(diǎn)，蟹體內(nèi)的腮也呈灰色，所以一眼就能鑒別出來(lái)。不過(guò)大通湖蟹勝在性價(jià)比高，離長(zhǎng)沙也不遠(yuǎn)，對(duì)于大閘蟹沒(méi)有特別高要求的消費(fèi)者，完全可以吃吃大通湖的蟹一飽口福。此外，湘陰鶴龍湖也是一大產(chǎn)蟹地，不過(guò)相對(duì)個(gè)頭較小，蟹黃也沒(méi)有陽(yáng)澄湖、大通湖那么多，但肉質(zhì)還不錯(cuò)，當(dāng)?shù)厝说募t燒口味蟹做法，更適合消費(fèi)者前往品嘗。