這些餐館的排煙管道就設(shè)在房頂上，油煙長期違規(guī)對外排放。

【編者按】

餐廚油煙廢氣是污染城市空氣的“隱形殺手”，甚至對霾的形成也“貢獻(xiàn)”頗多。由于硬件設(shè)施不齊全，“軟件意識”跟不上，城市中仍有不少地方存在油煙直排、亂排的現(xiàn)象。餐廚油煙凈化是長沙今年兩型社會建設(shè)的工作之一，長沙也將開展餐廚油煙凈化綜合治理試點(diǎn)工作。本報即日起推出凈化餐廚油煙系列報道，聚焦餐廚油煙問題，探索凈化餐廚油煙之道。

長沙晚報首席記者 聶映榮

我現(xiàn)在一聞到油煙味就想吐。這兩年真是聞夠了，嗆夠了�！苯�日，家住雨花區(qū)梓園路市十五中宿舍區(qū)的多位居民向12345市民服務(wù)熱線反映，他們所住的住宅樓旁邊有一排餐館，常年對外排放大量餐廚油煙，擴(kuò)散至居民家中，讓他們只要一開窗就被嗆得流淚、打噴嚏。昨日，記者來到現(xiàn)場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些餐飲門店排放的油煙確實(shí)不少，時不時就躥進(jìn)了居民家中。

居民反映

打開窗戶，餐館油煙躥入家中

居民介紹，十五中宿舍區(qū)位于省兒童醫(yī)院對面，中間便是梓園路。由于醫(yī)院病患、家屬較多，餐飲客源充足，梓園路沿線餐館林立，其中十五中宿舍區(qū)附近不到200米路段內(nèi)，就有10多家餐館。這些餐館大多是兩層樓的小樓房，油煙管道的排煙口大多就設(shè)在樓頂。正因?yàn)榇�，餐館后面十五中宿舍區(qū)的居民就遭殃了。

“只要他們一炒菜，我們這里就油煙籠罩�！笔�五中宿舍區(qū)2棟2樓居民李女士說，她家離其中兩個餐館的排煙口只有10多米，每天6時至9時、上午11時至下午1時、下午6時至晚上9時，這些餐館都會不斷往外排放餐廚油煙。她家客廳、臥室的窗戶只要一打開，屋里很快就會彌漫濃烈的油煙味。因此，她平時根本不敢開窗戶。記者注意到，她家臥室窗戶用塑料紙密封了一部分，客廳和臥室墻上則加裝了排風(fēng)扇。

“大人受不了，我2歲多的孫子更受不了�！崩钆�士說，有時為了讓室內(nèi)透透氣，稍微開一點(diǎn)窗戶，小孫子就被嗆得直打噴嚏、咳嗽。油煙太濃時，孩子甚至連連咳得嘔吐。她說，不只是排煙管道，旁邊一家蒸菜館的窗戶還經(jīng)常往外冒油煙、熱氣，“夏天天氣熱的時候，更受不了�！�

記者體驗(yàn)

油煙襲來，嗆得連打噴嚏

昨日中午12時許，記者來到十五中宿舍區(qū)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)便可以看到，這些餐館樓上多處排煙口正冒出大量油煙。來到李女士的家中，打開客廳窗戶，濃烈的油煙味襲來，記者等人被嗆得連打噴嚏。

住在該棟3樓的宋先生為此既煩惱又氣憤。他說，除了長期油煙籠罩外，他家的窗戶和玻璃還經(jīng)常因此粘滿黑油、煙灰。為了不讓油煙進(jìn)屋，他已經(jīng)多日未打開臥室窗戶。昨日，他試圖打開窗戶時，窗子竟然被油漬黏住了，用力推都打不開。

記者在旁邊一棟居民樓看到，緊鄰餐館的那面墻黏滿了厚厚的黑油漬層，連電線上都吊著一串串“黑泥”。

“不只是污染環(huán)境咧，還有安全隱患。”居民陳女士說，上個月，她親眼看到旁邊一家餐館的排煙管道突然起火，大火從排煙管道噴出，躥起數(shù)米高的大火，并引燃了旁邊堆放的雜物。直到消防隊(duì)員趕來，才把大火撲滅。

餐館老板

“我們裝了油煙凈化器”

“我們的宿舍樓就在旁邊，這樣的情況讓我們怎么放心？”陳女士說，居民們曾為油煙排放的問題找過其中幾家餐館的老板，但情況都沒有得到改善，“有的店老板說‘這么多餐館都在排，干嘛找我們’，有的店老板甚至要跟我們吵架。他們炒自己的飯菜，賺自己的錢，哪為我們這些居民想過？”

隨后，記者先后來到十五中宿舍區(qū)旁邊排煙較嚴(yán)重的智聯(lián)餐館和117號粉店。

說起油煙排放，智聯(lián)餐館的老板連連說道：“我們裝了油煙凈化器�！庇浾呖吹剑�該店排煙口確實(shí)裝有一個金屬盒子，但只要樓下一炒菜，樓上便濃煙滾滾。對此，該老板稱：“如果我們的有問題，旁邊那些店子都有問題�！�

117號粉店的老板一聽到記者在調(diào)查油煙問題，也說自己安裝了油煙凈化器，并聲稱已經(jīng)通過了環(huán)保驗(yàn)收。記者詢問是否可以查看驗(yàn)收證明，他說：“你又不是來檢查的，不給你看！”隨后，他又說，旁邊居民樓不應(yīng)該建那么近，而且居民家不應(yīng)該在相鄰墻體設(shè)置窗戶，“這是建房子的問題。”

環(huán)保部門

凈化器效果不理想，排煙管道不合要求

昨日下午，記者將相關(guān)情況反映至雨花區(qū)環(huán)保監(jiān)察大隊(duì)。其工作人員稱，在此之前，該宿舍區(qū)曾有多位居民向12345反映過該處油煙擾民的問題，他們也到現(xiàn)場處理過多次。

“去年以前，這些餐館都沒有裝油煙凈化器，后來我們到現(xiàn)場查了之后，大部分餐館才裝的。”該工作人員說，餐館安裝油煙凈化器之后，他們到現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)這些餐館為了降低成本，使用的油煙凈化器質(zhì)量并不是很好，凈化效果一般。另外，由于部分餐館未定時清洗凈化器，所以排煙時就跟沒凈化一樣。

117號粉店老板聲稱已經(jīng)通過環(huán)保驗(yàn)收，這是真的嗎？雨花區(qū)環(huán)保監(jiān)察大隊(duì)的這位工作人員回應(yīng)稱，這里所有的餐飲店面并未通過環(huán)保驗(yàn)收，而且未辦理排污許可證，排煙管道的設(shè)置也不符合環(huán)保要求。按照相關(guān)規(guī)定，油煙高空排放，排煙口的位置必須比周邊最高建筑物高出四五米。與這些餐館相鄰的居民樓有7層，但餐館的排煙口位置卻只有居民樓2樓那么高。

“現(xiàn)在有一個辦法，就是統(tǒng)一改設(shè)排煙管道。”該工作人員稱，他們曾設(shè)想過，將這些餐館的油煙管道都搭建到十五中宿舍樓的樓頂，但遭到業(yè)主委員會的反對。業(yè)主委員會成員擔(dān)心，加裝排煙管道可能影響墻體的堅(jiān)固性，另外可能會像之前餐館煙道起火一樣，引發(fā)火災(zāi)。

這位工作人員稱，接下來，他們會聯(lián)合街道等多個部門進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法，從多方面著手，盡量解決這些油煙擾民的問題。

專家說法

油煙廢氣含致癌物長期吸入影響健康

“油煙廢氣的排放，不論是對環(huán)境空氣，還是對人體健康都有比較大的影響�！敝袊�環(huán)境科學(xué)學(xué)會會員、長沙環(huán)境保護(hù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授程運(yùn)林介紹，油煙廢氣形成時，動植物油在高溫條件下發(fā)生氣化，會形成大量細(xì)小顆粒物，進(jìn)行低空排放時，對霾的形成有比較大的“貢獻(xiàn)率”。此外，動植物油在高溫條件下會發(fā)生裂解，并可能產(chǎn)生3,4-苯并芘、萘、蒽、菲等致癌或誘發(fā)癌的物質(zhì)。如果居民長期在充斥著油煙廢氣的環(huán)境中生活，身體健康可能會受到影響。

中南大學(xué)湘雅醫(yī)院呼吸內(nèi)科主任胡成平曾向本報記者介紹，該醫(yī)院曾選擇2009年3月至12月接受治療的女性非吸煙原發(fā)性肺癌患者及對照人群各160例進(jìn)行過對比研究。研究結(jié)果顯示，肺癌組及對照組烹調(diào)油煙暴露的頻率分別為51.9%、33.7%；攜帶突變型或雜合型基因同時又有油煙暴露的個體，患肺癌的風(fēng)險明顯增高。

“家庭‘煮婦’已成為新的肺癌高危人群，這一結(jié)論已得到國內(nèi)外專家研究的證實(shí)�！焙�成平說，“通風(fēng)差、油品差、長時間待廚房3個因素可加重油煙對女性健康的影響�！彼�表示，煙油廢氣中，確實(shí)含有致癌物，長期、大量吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。

長期呆在廚房的家庭“煮婦”身體會受影響，長期被餐館油煙圍繞的居民身體同樣會受影響。程運(yùn)林介紹，按照國家相關(guān)排放標(biāo)準(zhǔn)，每立方米排放氣體中，油煙物質(zhì)應(yīng)控制在2毫克范圍內(nèi)，但目前家庭和餐館每個灶臺平均的排放量是每立方米30毫克左右，其中，餐館一個灶臺的排放量就相當(dāng)于8到10個家庭灶臺的排放量，“因此，控制油煙低空排放特別重要。”

凈化餐廚油煙系列報道之一