這些餐館的排煙管道就設(shè)在房頂上，油煙長(zhǎng)期違規(guī)對(duì)外排放。

【編者按】

餐廚油煙廢氣是污染城市空氣的“隱形殺手”，甚至對(duì)霾的形成也“貢獻(xiàn)”頗多。由于硬件設(shè)施不齊全，“軟件意識(shí)”跟不上，城市中仍有不少地方存在油煙直排、亂排的現(xiàn)象。餐廚油煙凈化是長(zhǎng)沙今年兩型社會(huì)建設(shè)的工作之一，長(zhǎng)沙也將開(kāi)展餐廚油煙凈化綜合治理試點(diǎn)工作。本報(bào)即日起推出凈化餐廚油煙系列報(bào)道，聚焦餐廚油煙問(wèn)題，探索凈化餐廚油煙之道。

長(zhǎng)沙晚報(bào)首席記者 聶映榮

我現(xiàn)在一聞到油煙味就想吐。這兩年真是聞夠了，嗆夠了�！苯�日，家住雨花區(qū)梓園路市十五中宿舍區(qū)的多位居民向12345市民服務(wù)熱線反映，他們所住的住宅樓旁邊有一排餐館，常年對(duì)外排放大量餐廚油煙，擴(kuò)散至居民家中，讓他們只要一開(kāi)窗就被嗆得流淚、打噴嚏。昨日，記者來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些餐飲門(mén)店排放的油煙確實(shí)不少，時(shí)不時(shí)就躥進(jìn)了居民家中。

居民反映

打開(kāi)窗戶，餐館油煙躥入家中

居民介紹，十五中宿舍區(qū)位于省兒童醫(yī)院對(duì)面，中間便是梓園路。由于醫(yī)院病患、家屬較多，餐飲客源充足，梓園路沿線餐館林立，其中十五中宿舍區(qū)附近不到200米路段內(nèi)，就有10多家餐館。這些餐館大多是兩層樓的小樓房，油煙管道的排煙口大多就設(shè)在樓頂。正因?yàn)榇�，餐館后面十五中宿舍區(qū)的居民就遭殃了。

“只要他們一炒菜，我們這里就油煙籠罩。”十五中宿舍區(qū)2棟2樓居民李女士說(shuō)，她家離其中兩個(gè)餐館的排煙口只有10多米，每天6時(shí)至9時(shí)、上午11時(shí)至下午1時(shí)、下午6時(shí)至晚上9時(shí)，這些餐館都會(huì)不斷往外排放餐廚油煙。她家客廳、臥室的窗戶只要一打開(kāi)，屋里很快就會(huì)彌漫濃烈的油煙味。因此，她平時(shí)根本不敢開(kāi)窗戶。記者注意到，她家臥室窗戶用塑料紙密封了一部分，客廳和臥室墻上則加裝了排風(fēng)扇。

“大人受不了，我2歲多的孫子更受不了�！崩钆�士說(shuō)，有時(shí)為了讓室內(nèi)透透氣，稍微開(kāi)一點(diǎn)窗戶，小孫子就被嗆得直打噴嚏、咳嗽。油煙太濃時(shí)，孩子甚至連連咳得嘔吐。她說(shuō)，不只是排煙管道，旁邊一家蒸菜館的窗戶還經(jīng)常往外冒油煙、熱氣，“夏天天氣熱的時(shí)候，更受不了�！�

記者體驗(yàn)

油煙襲來(lái)，嗆得連打噴嚏

昨日中午12時(shí)許，記者來(lái)到十五中宿舍區(qū)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)便可以看到，這些餐館樓上多處排煙口正冒出大量油煙。來(lái)到李女士的家中，打開(kāi)客廳窗戶，濃烈的油煙味襲來(lái)，記者等人被嗆得連打噴嚏。

住在該棟3樓的宋先生為此既煩惱又氣憤。他說(shuō)，除了長(zhǎng)期油煙籠罩外，他家的窗戶和玻璃還經(jīng)常因此粘滿黑油、煙灰。為了不讓油煙進(jìn)屋，他已經(jīng)多日未打開(kāi)臥室窗戶。昨日，他試圖打開(kāi)窗戶時(shí)，窗子竟然被油漬黏住了，用力推都打不開(kāi)。

記者在旁邊一棟居民樓看到，緊鄰餐館的那面墻黏滿了厚厚的黑油漬層，連電線上都吊著一串串“黑泥”。

“不只是污染環(huán)境咧，還有安全隱患。”居民陳女士說(shuō)，上個(gè)月，她親眼看到旁邊一家餐館的排煙管道突然起火，大火從排煙管道噴出，躥起數(shù)米高的大火，并引燃了旁邊堆放的雜物。直到消防隊(duì)員趕來(lái)，才把大火撲滅。

餐館老板

“我們裝了油煙凈化器”

“我們的宿舍樓就在旁邊，這樣的情況讓我們?cè)趺捶判�？”陳女士說(shuō)，居民們?cè)鵀橛蜔熍欧诺膯?wèn)題找過(guò)其中幾家餐館的老板，但情況都沒(méi)有得到改善，“有的店老板說(shuō)‘這么多餐館都在排，干嘛找我們’，有的店老板甚至要跟我們吵架。他們炒自己的飯菜，賺自己的錢，哪為我們這些居民想過(guò)？”

隨后，記者先后來(lái)到十五中宿舍區(qū)旁邊排煙較嚴(yán)重的智聯(lián)餐館和117號(hào)粉店。

說(shuō)起油煙排放，智聯(lián)餐館的老板連連說(shuō)道：“我們裝了油煙凈化器。”記者看到，該店排煙口確實(shí)裝有一個(gè)金屬盒子，但只要樓下一炒菜，樓上便濃煙滾滾。對(duì)此，該老板稱：“如果我們的有問(wèn)題，旁邊那些店子都有問(wèn)題。”

117號(hào)粉店的老板一聽(tīng)到記者在調(diào)查油煙問(wèn)題，也說(shuō)自己安裝了油煙凈化器，并聲稱已經(jīng)通過(guò)了環(huán)保驗(yàn)收。記者詢問(wèn)是否可以查看驗(yàn)收證明，他說(shuō)：“你又不是來(lái)檢查的，不給你看！”隨后，他又說(shuō)，旁邊居民樓不應(yīng)該建那么近，而且居民家不應(yīng)該在相鄰墻體設(shè)置窗戶，“這是建房子的問(wèn)題�！�

環(huán)保部門(mén)

凈化器效果不理想，排煙管道不合要求

昨日下午，記者將相關(guān)情況反映至雨花區(qū)環(huán)保監(jiān)察大隊(duì)。其工作人員稱，在此之前，該宿舍區(qū)曾有多位居民向12345反映過(guò)該處油煙擾民的問(wèn)題，他們也到現(xiàn)場(chǎng)處理過(guò)多次。

“去年以前，這些餐館都沒(méi)有裝油煙凈化器，后來(lái)我們到現(xiàn)場(chǎng)查了之后，大部分餐館才裝的�！痹摴ぷ魅藛T說(shuō)，餐館安裝油煙凈化器之后，他們到現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)這些餐館為了降低成本，使用的油煙凈化器質(zhì)量并不是很好，凈化效果一般。另外，由于部分餐館未定時(shí)清洗凈化器，所以排煙時(shí)就跟沒(méi)凈化一樣。

117號(hào)粉店老板聲稱已經(jīng)通過(guò)環(huán)保驗(yàn)收，這是真的嗎？雨花區(qū)環(huán)保監(jiān)察大隊(duì)的這位工作人員回應(yīng)稱，這里所有的餐飲店面并未通過(guò)環(huán)保驗(yàn)收，而且未辦理排污許可證，排煙管道的設(shè)置也不符合環(huán)保要求。按照相關(guān)規(guī)定，油煙高空排放，排煙口的位置必須比周邊最高建筑物高出四五米。與這些餐館相鄰的居民樓有7層，但餐館的排煙口位置卻只有居民樓2樓那么高。

“現(xiàn)在有一個(gè)辦法，就是統(tǒng)一改設(shè)排煙管道。”該工作人員稱，他們?cè)�設(shè)想過(guò)，將這些餐館的油煙管道都搭建到十五中宿舍樓的樓頂，但遭到業(yè)主委員會(huì)的反對(duì)。業(yè)主委員會(huì)成員擔(dān)心，加裝排煙管道可能影響墻體的堅(jiān)固性，另外可能會(huì)像之前餐館煙道起火一樣，引發(fā)火災(zāi)。

這位工作人員稱，接下來(lái)，他們會(huì)聯(lián)合街道等多個(gè)部門(mén)進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法，從多方面著手，盡量解決這些油煙擾民的問(wèn)題。

專家說(shuō)法

油煙廢氣含致癌物長(zhǎng)期吸入影響健康

“油煙廢氣的排放，不論是對(duì)環(huán)境空氣，還是對(duì)人體健康都有比較大的影響。”中國(guó)環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員、長(zhǎng)沙環(huán)境保護(hù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授程運(yùn)林介紹，油煙廢氣形成時(shí)，動(dòng)植物油在高溫條件下發(fā)生氣化，會(huì)形成大量細(xì)小顆粒物，進(jìn)行低空排放時(shí)，對(duì)霾的形成有比較大的“貢獻(xiàn)率”。此外，動(dòng)植物油在高溫條件下會(huì)發(fā)生裂解，并可能產(chǎn)生3,4-苯并芘、萘、蒽、菲等致癌或誘發(fā)癌的物質(zhì)。如果居民長(zhǎng)期在充斥著油煙廢氣的環(huán)境中生活，身體健康可能會(huì)受到影響。

中南大學(xué)湘雅醫(yī)院呼吸內(nèi)科主任胡成平曾向本報(bào)記者介紹，該醫(yī)院曾選擇2009年3月至12月接受治療的女性非吸煙原發(fā)性肺癌患者及對(duì)照人群各160例進(jìn)行過(guò)對(duì)比研究。研究結(jié)果顯示，肺癌組及對(duì)照組烹調(diào)油煙暴露的頻率分別為51.9%、33.7%；攜帶突變型或雜合型基因同時(shí)又有油煙暴露的個(gè)體，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)明顯增高。

“家庭‘煮婦’已成為新的肺癌高危人群，這一結(jié)論已得到國(guó)內(nèi)外專家研究的證實(shí)�！焙�成平說(shuō)，“通風(fēng)差、油品差、長(zhǎng)時(shí)間待廚房3個(gè)因素可加重油煙對(duì)女性健康的影響�！彼�表示，煙油廢氣中，確實(shí)含有致癌物，長(zhǎng)期、大量吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。

長(zhǎng)期呆在廚房的家庭“煮婦”身體會(huì)受影響，長(zhǎng)期被餐館油煙圍繞的居民身體同樣會(huì)受影響。程運(yùn)林介紹，按照國(guó)家相關(guān)排放標(biāo)準(zhǔn)，每立方米排放氣體中，油煙物質(zhì)應(yīng)控制在2毫克范圍內(nèi)，但目前家庭和餐館每個(gè)灶臺(tái)平均的排放量是每立方米30毫克左右，其中，餐館一個(gè)灶臺(tái)的排放量就相當(dāng)于8到10個(gè)家庭灶臺(tái)的排放量，“因此，控制油煙低空排放特別重要�！�

凈化餐廚油煙系列報(bào)道之一