金星路某大型超市內(nèi)，各式月餅擺放在醒目位置，吸引了眾多市民。

　　碳烤咖啡月餅、香辣牛蓉月餅、紅酒提子月餅、洞頂烏龍?jiān)嘛灐�…過中秋吃月餅，這是中國的傳統(tǒng)風(fēng)俗，不少人都戲稱其為“月餅節(jié)”。從今年來看，這個(gè)戲稱還真是名副其實(shí)，在消費(fèi)者厭倦了五仁月餅、蓮蓉月餅這種老套路的情況下，今年不少商家都開始換著花樣來做月餅。

　　連日來，記者在長沙市面上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如今的月餅市場不再只是中國企業(yè)的天下，不少洋月餅也趕著來湊一番熱鬧。而且，如今的月餅市場越來越個(gè)性化，3D打印月餅、小龍蝦月餅、�；赵嘛灒�只有你想不到的，沒有商家做不出來的。

　　洋味月餅 顛覆性地推出碳烤咖啡等新鮮口味

　　中秋馬上就要到了，月餅銷售進(jìn)入最后的沖刺階段。記者走訪長沙市場發(fā)現(xiàn)，今年不少國外品牌搶灘月餅市場。

　　在一些外資品牌西點(diǎn)店、咖啡店以及冰淇淋店，貨架上都在顯著位置擺放了各自新推出的月餅。在包裝上，洋月餅更顯精致清新。不過最大的區(qū)別還在于餡料上，相比傳統(tǒng)的五仁、豆沙、蛋黃口味，顛覆性地推出了碳烤咖啡、香辣牛蓉、紅酒提子、洞頂烏龍等新鮮口味。

　　記者看到，洋品牌月餅禮盒價(jià)位從幾十元到六七百元不等。比如，今年哈根達(dá)斯聯(lián)合上海迪士尼攜手推出系列月餅冰淇淋產(chǎn)品，價(jià)格可不便宜，貴的高達(dá)888元一盒。而星巴克今年的月餅禮盒也在200－600元的區(qū)間，相比市場上其他品牌月餅的價(jià)格，實(shí)屬高位。

　　雖然價(jià)格不菲，但不少年輕朋友愿意買來嘗鮮。湘江世紀(jì)城的一家洋品牌西點(diǎn)店的銷售人員說：“我們月餅的銷售量在中秋期間會占到總銷售額的25%。很多年輕人買來自己嘗鮮，或者送給朋友�！�

　　而此前發(fā)布的一份2015年《中國月餅品牌口碑研究報(bào)告》，對比2013、2014、2015三年的市場銷售數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)：中國傳統(tǒng)月餅品牌仍是消費(fèi)者過節(jié)購買的首選，過度包裝的高價(jià)月餅受到冷落，哈根達(dá)斯、米琪等口味新穎的新式月餅異軍突起，越來越受到年輕人的青睞，美心、榮華、元祖等港臺品牌也逐漸得到大陸消費(fèi)者的認(rèn)可，占得一席之地。

　　“像哈根達(dá)斯這樣的洋品牌做月餅主要是針對它們品牌的粉絲�！比A美月餅湖南經(jīng)銷商劉總表示，哈根達(dá)斯也好，星巴克也好，中高端消費(fèi)人群對它們的品牌認(rèn)同比較高，在整個(gè)消費(fèi)升級的大環(huán)境下，很多洋品牌延伸到月餅傳統(tǒng)行業(yè)里面，對中國傳統(tǒng)的月餅企業(yè)來說，是一個(gè)不小的沖擊。

　　自制月餅 朋友圈曬月餅，餡料外皮都是比拼戰(zhàn)場

　　最近翻開微信，不少人的朋友圈就曬出各種自制月餅。各式各樣的造型著實(shí)新穎又搞怪。

　　既然是自制，那你想吃，什么樣的月餅款式就都可以自己做。記者了解到，有人腦洞大開，餡料做成了十三香、清香薺菜、海參鮑魚、芥末冰激凌、麻辣牛肉、螺旋藻、法式鵝肝、榨菜肉絲、榴蓮……

　　當(dāng)餡料的舞臺已經(jīng)盛不開大家滿溢的創(chuàng)意時(shí)，外皮也成了比拼的戰(zhàn)場。機(jī)器貓、Hello Kitty、大眼小黃人、神煩狗、熊本部長、懵逼臉，都被印到了月餅皮上。據(jù)稱李開復(fù)推薦的某款創(chuàng)意月餅，一盒十個(gè)，從滿月到半月、下弦月、上弦月，完整展示月度周期內(nèi)的月亮形態(tài)變化。

　　在記者的朋友圈，就有好幾位朋友曬自己做的月餅，除了他們硬塞“月餅”之名外，完全看不出有固有印象中月餅的模樣。

　　“吃月餅就是圖一過節(jié)的樂，自己做個(gè)餅來吃，我就愛管它叫月餅。”朋友任性地往餅里塞進(jìn)了榴蓮后，發(fā)圖配文：榴蓮月餅。

　　自制的月餅，除了自食外，也有人是來兜售的，一般打著“純手工無添加”旗號的私房月餅。然而，近日有媒體報(bào)道稱，將網(wǎng)購的4樣不同的自制月餅送檢，有2樣檢出了甜蜜素。而在長沙，微信銷售最火的“老長沙月餅”也被曝光是黑作坊。主打“無添加”的自制月餅是否安全，引發(fā)關(guān)注。

　　“大家對傳統(tǒng)的月餅吃膩了， 定制、自制、口味多樣性和安全等使私房月餅具有不小的誘惑力。”長沙市工商部門工作人員表示，今年是月餅新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的第一年，按新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，月餅包裝上應(yīng)明示生產(chǎn)企業(yè)全稱和詳細(xì)地址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、衛(wèi)生許可證號、配料表和凈含量以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。而多數(shù)私房制作根本沒有衛(wèi)生許可證和經(jīng)營資質(zhì)，食品質(zhì)量全憑良心，提醒消費(fèi)者慎重對待朋友圈的自制月餅。

　　網(wǎng)紅月餅 小龍蝦領(lǐng)銜，燕窩鵝肝都來做餡料博眼球

　　往年的網(wǎng)紅月餅是“五仁”，而今年的“網(wǎng)紅”月餅，非小龍蝦月餅?zāi)獙倭恕Ｆ鹪茨暇┙诸^某連鎖品牌的零食店，在門口掛著很多海報(bào)宣傳“龍蝦月餅”，經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)傳播，很多城市，包括長沙在內(nèi)的老字號都推出了麻辣小龍蝦月餅、油燜小龍蝦月餅，一盒6個(gè)售價(jià)從八九十元到一百多元不等。

　　除此之外，今年市場上還有燕窩月餅、黑枸杞月餅、鵝肝月餅等等，凡是想得到的食材，都可以做到月餅里，為了吸引消費(fèi)者的注意力和好奇心，這些月餅品牌也可謂費(fèi)盡心思，新奇特的月餅餡層出不窮。

　　“現(xiàn)在的消費(fèi)者更多的是情感的消費(fèi)需求，整個(gè)市場需求已經(jīng)進(jìn)行疊加和升級，現(xiàn)在已經(jīng)存在很大的個(gè)性化需求的市場。”業(yè)內(nèi)人士如是說。

　　譬如主營零食的三只松鼠，原本其產(chǎn)品主要集中在堅(jiān)果零食一類，但是今年三只松鼠在中秋期間就推出了一款堅(jiān)果月餅。

　　不過，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新奇特的產(chǎn)品固然能博人眼球，但也存在一些潛在的問題，很多月餅的餡料如果前期工作沒有處理好，是容易導(dǎo)致中毒的。而對于“網(wǎng)紅”小龍蝦月餅，更有網(wǎng)友提出了質(zhì)疑，食用小龍蝦很容易導(dǎo)致橫紋肌溶解癥，這種疾病發(fā)病快，病癥急，多因食用小龍蝦引發(fā)，因此也被稱為“龍蝦病”，嚴(yán)重時(shí)可能危及生命，將小龍蝦用作月餅餡料，其安全性值得關(guān)注。

　　記者發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的月餅市場已經(jīng)不能滿足新一代消費(fèi)者“好奇”“任性”“嘗鮮”的需求，于是各種各樣的新奇月餅今年層出不窮。舊式的營銷手段已博不到新一代消費(fèi)者的眼球，月餅券已經(jīng)土掉渣了，酒店月餅也得靠工作人員分?jǐn)傎u月餅的任務(wù)，反而網(wǎng)紅月餅、奇葩月餅惹得大家紛紛搶購。中秋節(jié)夜晚，月亮還是去年前那樣圓，而月餅已經(jīng)早已顛覆了傳統(tǒng)那個(gè)模樣。