城南最正宗的干面

一次可以干三兩

hello，今天是你們的一博子來值班了。

我經(jīng)常會(huì)聽到朋友問我一個(gè)問題，你覺得長沙哪家粉面館最好吃？我的回答永遠(yuǎn)都是：“居民樓老社區(qū)里的那一家”。

了解一博子的粉絲都知道，走街串巷尋找美食是我最大的樂趣之一，長沙有些好吃的粉面館從不靠網(wǎng)絡(luò)的推薦而是二十年如一日開在社區(qū)里，只靠尋找或者是口碑相傳。

今天給大家推薦的這家粉面館，就位于“臥虎藏龍”的曙光南路，是我一位住在這邊的老口子朋友推薦，吃完就馬不停蹄來給你們推薦了。

就開在臥虎藏龍的曙光南路

門頭很顯眼

我非常喜歡長沙一些市中心的街道，茂密的梧桐樹賦予街道更多的電影感，在8月份的長沙難得有一絲清涼之意。

而我最喜歡的做得事，就是在這些梧桐樹的街頭尋找可口的食物。

前段時(shí)間，我在朋友圈發(fā)了“小東面館”的內(nèi)容，朋友圈下則是有一位朋友評論，有家“劉勇de面館”非常值得推薦，他在長沙生活了近30年，作為粉面資深愛好者的他，這家算是他心里的前五名之一。

不難找，從曙光南路與砂子塘路拐過去，就能看到這極具特色的門牌。

他們家這家門店是新開，之前一直開在東塘那邊，現(xiàn)在才搬過來。

一走進(jìn)店內(nèi)，工作日早上10點(diǎn)都還坐滿了人，在我們與老板的交談中得知，現(xiàn)在店里的人不算多，最多的是早上7、8點(diǎn)的時(shí)候，下面手都得下“麻”。

看著屋內(nèi)白瓷磚鋪著的灶臺(tái)和木制門窗，就能感受到撲面而來的濃重老長沙粉面的氣息。

看著老板下面的過程，十分治愈。

講實(shí)話，雖說一博子秉承“不干不凈 吃了沒病”的歪理，長沙有些粉面館雖然味道能打，但后廚的衛(wèi)生卻是有些看起來一言難盡，但他們家的后廚是肉眼可見的干凈。

他們家的碼子不是那種一大鍋的碼子，每一份都是用小碗現(xiàn)裝現(xiàn)蒸，老板還會(huì)貼心的推薦，從辣和鮮兩種口味，把碼子分成了兩種不同的類別。

如果需要加碼的話，就根據(jù)菜單與喜好加就完事了。

滿嘴都是豬油香

一口“融排” 幸福感拉滿

一博子作為帶訊干的絕對擁護(hù)者，眼睛眨都不眨就點(diǎn)了雙碼蓋蛋。

一碗合格的帶迅干講究的是“落鍋起”“雙油”，即精準(zhǔn)的時(shí)間把控，自家煉的豬油和咸淡適中的醬油。

我點(diǎn)了牛肉碼再加了一份融排，一上桌還沒拌勻，就能感受到濃郁的豬油味。而且它里面的蔥會(huì)比別的店要多一些，從面上看，就知道本次來對了。

從拿到手里的那一刻起就得趕緊拌開，所以走到桌前的那幾步，手上是一刻也不能停的。

稍微拌上一拌，碼子就沒什么存在感了。吃上一口，煨得蜜爛的融排的脂肪一并被面吸收，加上豬油的香，真是韻味得要命。

他們家的碼子走的不是秀氣路線，而是全部大坨、大塊，麻煩長沙其它粉面店的館子按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)卷起來。

最推薦就是他們家的——“融排”（蒸肉），辣味足夠，但里面肥肉連著筋的部位卻十分軟糯鮮美，不用大肆啃，用舌頭就能分解，來吃的朋友一定要點(diǎn)。

同行的小小酥點(diǎn)了一份雪里蕻碼子的米粉，用料真的很貨真價(jià)實(shí)，一碗10元，老板自制的雪里蕻和肉碼相輔相成的融合在湯汁里，配上清爽可口的菜葉和帶著大米香的米粉，光看上去就令人食指大動(dòng)！

第一口湯入嘴，鮮味立刻到舌根。米粉吸收了各種湯料的鮮味，口感細(xì)膩鮮滑，“吸溜”一碗下肚，那真是一種享受~

湯汁肉香撲鼻卻不至于油膩，雪里蕻謙遜地充當(dāng)著配角，它的清香溫柔地化解了豬油的油膩，勁道的米粉已經(jīng)完全吸收了湯汁的味道，則把湯汁的醇厚分厘不差地送入口中。

最后一碗粉、一碗面、兩個(gè)煎蛋、一份加碼，37塊錢真心十分合理，這也算是我近期三個(gè)月以來吃過最“正”的一餐粉面館了。

為了避免廣告嫌疑，咱把具體的地址放在小助手的錦囊內(nèi)啦，掃描二維碼回復(fù)“城南面館”就能獲得具體地址！

寫到最后

米粉之于長沙，就像熱干面之于武漢，是身邊最日常最熨帖的存在。 

它不是被營銷出來的網(wǎng)紅排隊(duì)王，最好吃的肯定是附近居民樓底下最熟悉的那一家，也是他們從小吃到大的那一家，或許名氣不大，但也有不少人愿意過來一品風(fēng)味…

快來評論區(qū)說一說，你們樓下最好吃的那家粉店吧！