一碗原湯筒子骨粉

讓長沙人精神百倍

大家好，今天又是博子老師來值班了。

不知道是否是年紀(jì)逐漸漸漸變大的原因，開始對早餐的要求變得更高。每當(dāng)清晨，上班族還在沉睡，街頭巷尾卻早已涌出絡(luò)繹不絕的食客，追逐剛出爐的那一口幸福。

在長沙無論是居民樓下的市井小店，又或是深入人心的百年老店，擁有上百種口味的長沙早餐，每一種簡單又豐富的味道，都能讓長沙人感到滿足與快樂。

今天給大家安利的一家粉店，除了碼子豐富外，還有驚喜的配料加碼——筒子骨，早上來上一碗，可以熨帖一整天。

開在大學(xué)城的巷子里

老板從早忙到晚

這家粉店是我們編輯部長沙本地老饕@膩膩老師的推薦，就算是下著大雨，也阻擋不了她要帶我吃這家店的步伐。

長沙好吃的粉很多，但是這家能夠入得了我們的法眼，無非就是幾個關(guān)鍵詞，豪華、現(xiàn)炒、原湯、筒子骨。

整體店面就是一套老民房的1樓改造而成，是一家極具煙火氣的兩代人傳承粉店，在麓山南路低調(diào)的開了有24個年頭了。

幾十年如一日，每天早上5點左右就開始忙碌，只為讓周邊的食客6點就能準(zhǔn)時吃上一碗粉。

不同于長沙有的粉店只開早上到中午的時間段，這家益陽粉店一直開到晚上9點，拿來做夜宵也是OK的。

值得說一下就是他們家的筒子骨，不同于東北的大醬骨頭，這份筒子骨才是長沙人的心頭好，在湯鍋中已經(jīng)燉的十分軟爛，無論是哪一位愛吃肉的長沙人都會說上一句韻味。

大部分都是坐在外面，來往的食客都是老板的熟人，都能策上那么一兩句。

雖然賣的是長沙粉，但是叫益陽粉店，是因為老板本身是益陽人，之前還做過益陽麻辣燙，說自己是長沙第一批做益陽麻辣燙的人，因為太累了，所以才慢慢開始經(jīng)營這家粉店。

是長沙人喜歡的口味

豪華版原湯米粉

很多人不知這家店面叫什么時，只要有人說一句麓山南的筒子骨粉，住在這邊的本地人就心領(lǐng)神會了，筒骨、雞、胡蘿卜熬制數(shù)小時的湯底，清甜鮮香。早上來上一碗招牌的筒骨粉，清甜的湯，爽滑的粉，入口舒服得忍不住發(fā)出一聲喟嘆。

小時候家里的餐桌上，常常有筒子骨湯，大人總是認(rèn)為多吃筒子骨就會長筒子骨，至于當(dāng)時為什么極少吃到豬腦殼肉，應(yīng)該來自于同一套理論。

筒子骨是好吃的，骨頭上的肉是活肉，筋頭巴腦的質(zhì)感也有趣，再加上濃郁綿滑的骨髓，一種食材提供三種口感，很是奇妙。

要看一家店的肉絲粉好不好吃，碼子是次要的，湯底才是重頭戲！原湯湯底就是他家的絕殺，清澈的湯頭，每一口都很鮮醇，碼子在這里只是錦上添花了罷了。

米粉軟乎乎的，湯底夠好，湯粉吃起來自然也不會出錯，香菇和肉丁炒制成的雜醬，單吃雜醬也很鮮香，真誠又質(zhì)樸，屬于社區(qū)老店獨有的味道！

我們還點了大片牛肉和紅燒肉的雙碼，牛肉是大片牛肉是偏軟爛的質(zhì)感，完全不會塞牙，鹵水也是用牛肉熬制的，里面加了辣椒和香料，熬出來是紅湯。在生燙粉頂上再澆一勺，味道更加濃郁。

紅燒肉也是我喜歡的質(zhì)感，肥瘦相間，肥肉部分的油脂已經(jīng)完全化開了，配著牛肉湯一起，完全不會膩，唯一的缺點就是分量有些少，有些吃不夠！

故意沒點煎蛋，點了這份蔥炒蛋，每一份都是現(xiàn)炒，所以不會有放久了的油感。

配上粉一起，真的很絕，有種家常的味道。

店名：益陽粉店

地址：湖南省長沙市岳麓區(qū)桔子洲街道新民小區(qū)2棟4單元101室(近岳麓山北車站路東)

寫到最后

整體打卡下來，就是感覺很干凈很家常，沒有太多科技與狠活的味道。

這家店如果是專門去吃，那確實沒有太多必要，因為在河?xùn)|的選擇太多了，如果是住在這邊，或者是爬完岳麓山去吃，確實是一個不錯的選擇。