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長(zhǎng)沙呷粉圣地 每一家都能精準(zhǔn)擊中湖南人的胃
網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長(zhǎng)沙社區(qū)通 時(shí)間：2025-04-27

對(duì)于湖南人來(lái)說(shuō)，“呷粉” 可不只是簡(jiǎn)單的進(jìn)食，而是一場(chǎng)深入靈魂的狂歡。只要一提到粉，那腦海里瞬間就能響起 “哧溜呼�！� 的 BGM，無(wú)論是鮮香的肉絲粉、醇厚的常德米粉，還是獨(dú)具風(fēng)味的螺螄粉，每一種都能精準(zhǔn)擊中湖南人的胃。今天，我就精心整理了一份嗦粉清單，帶你探尋那些藏在街頭巷尾的美味！

1、肆姐面粉館

如果不知道該去哪兒嗦粉，那就直奔肆姐面粉館！這家位于坡子街的老店，可是地地道道的寶藏店鋪。它不僅營(yíng)業(yè)到深夜，方便大家隨時(shí)解饞，還是張藝興傾情推薦的打卡地，因此店里常常大排長(zhǎng)龍。

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肆姐家的菜單堪稱 “嗦粉寶典”，湯粉、菜碼多得讓人眼花繚亂。其中，牛肉粉是當(dāng)之無(wú)愧的招牌。提前鹵制好的牛肉，每一塊都又大又入味，燉煮后的牛肉纖維吸飽了鹵汁，咬上一口，肉香在口中瞬間綻放。搭配的湯底濃郁鮮美，是用牛骨和多種香料精心熬制而成，嗦完粉再喝上一口湯，那種從舌尖暖到胃里的舒暢，簡(jiǎn)直爽歪歪，讓人直呼過(guò)癮！

2、易裕和

易裕和號(hào)稱長(zhǎng)沙占地面積最大的粉店，新中式的裝修風(fēng)格，配上超大的落地窗，店內(nèi)通透明亮，就餐環(huán)境十分舒適。

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這家店的特色就在于它的湯底和碼子。原湯特別鮮，是用老母雞、豬骨等食材長(zhǎng)時(shí)間熬制出來(lái)的，保留了食材最本真的鮮味。而且，店里的自助配菜超級(jí)多，能滿足不同人的口味需求。

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不得不提的是易裕和的墨魚燉肉粉，湯汁鮮甜，粉 Q 彈爽滑。其實(shí)，這款粉最原汁原味的吃法是不加任何調(diào)料，這樣能品嘗到墨魚和豬肉的鮮香與米粉的爽滑完美融合的口感。當(dāng)然，加上各種輔料后，豐富的味道相互交融，又是另一番獨(dú)特的風(fēng)味。

3、津市劉聾子粉店

在湖南粉界，常德米粉占據(jù)了半壁江山，而來(lái)自津市的劉聾子粉店更是湖南人的心頭好。

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劉聾子粉店的米粉制作工藝十分講究，精選早秈稻米，經(jīng)過(guò)舂、選、泡、磨、蒸、壓等多道工序，才成就了這勁道十足的米粉。店里主要采用圓粉，煮至八九分熟后再過(guò)一遍涼水，這樣能充分保持粉的勁道。

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點(diǎn)上一碗粉，加上碼子，再撒上一把蔥花，香氣瞬間四溢。愛(ài)吃辣的朋友一定不能錯(cuò)過(guò)麻辣牛肉碼子，鮮嫩的牛肉裹上一層厚厚的辣椒紅油，嗦粉的時(shí)候，麻辣鮮香的牛肉和勁道的米粉在口中碰撞，那滋味，十分韻味！

4、甘長(zhǎng)順

甘長(zhǎng)順可是比茶顏悅色還讓人回味無(wú)窮的粉館，作為正宗的百年老字號(hào)，它承載著長(zhǎng)沙人味覺(jué)里最出彩的老味道。

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甘長(zhǎng)順的招牌 “雞絲火炒碼粉”，名字聽(tīng)起來(lái)就很有講究。“雞絲火” 其實(shí)是雞絲火腿的簡(jiǎn)稱，是將雞肉和金華火腿切成絲，再加上香菇等配料大火炒制而成的碼子。老母雞熬成的雞湯，搭配鮮嫩的雞肉和臘味十足的火腿，這對(duì) “CP” 簡(jiǎn)直是絕配！湯汁甜而不膩，粉勁道十足，每一口都飽含著歲月沉淀下來(lái)的美味，真的好吃到停不下來(lái)！

5、子固路・老南昌拌粉

要說(shuō)出圈的粉，南昌拌粉絕對(duì)有一席之地�，F(xiàn)在，在長(zhǎng)沙也能吃到正宗的老南昌拌粉了。

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爽滑的南昌粉，搭配每日新鮮炒制的 6 - 10 種小料，師傅憑借嫻熟的手法快速攪拌，純白的米粉瞬間裹滿了濃郁的醬料，色澤誘人，讓人垂涎欲滴。每一口都能感受到米粉的爽滑和醬料的醇厚，各種小料的味道相互交織，在舌尖上演繹一場(chǎng)美味的狂歡。

6、魚羊螺螺螄粉

這家店的螺螄粉，可是連廣西人都贊嘆的美味，圈粉無(wú)數(shù)。它的創(chuàng)新之處在于推出了鴛鴦鍋的吃法，一半干撈一半原湯，再也不用糾結(jié)是吃干的還是吃湯的了。

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螺螄粉里飽滿的螺螄肉清晰可見(jiàn)，每一顆都吸滿了紅油，拌著粉一起嗦進(jìn)嘴里，香辣與肉香完美混合，超級(jí)滿足。再加上酸筍、腐竹、酸豆角等滿滿一碗的配料，用料十分用心，每一口都能感受到豐富的口感層次。

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