《食安長(zhǎng)沙》由長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局和《經(jīng)視大調(diào)查》聯(lián)合推出。民以食為天，食以安為先，豆制品、米粉、濕面、肉及肉制品這些都是市民餐桌上必不可少的食材，為了進(jìn)一步規(guī)范豆制品、米粉、濕面市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)白板肉違法犯罪行為，長(zhǎng)沙食藥監(jiān)在全市展開(kāi)專項(xiàng)整治行動(dòng)，首先來(lái)到的是長(zhǎng)沙馬王堆古漢城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，就發(fā)現(xiàn)了“白板肉”在公然銷售。

       早上8點(diǎn)，食藥，公安，工商，街道等多部門組成聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)長(zhǎng)沙馬王堆古漢城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)展開(kāi)突擊查處，多處銷售白板肉的商販被現(xiàn)場(chǎng)逮個(gè)正著。

       執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)內(nèi)有多處攤點(diǎn)正在銷售未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的“白板肉”。商販也無(wú)法提供肉制品進(jìn)貨憑證以及相關(guān)證件，這些白板肉被現(xiàn)場(chǎng)查扣。

        執(zhí)法人員表示，未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的白板肉存在較大的食品安全隱患，甚至可能存在病死豬肉流入市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。而為了躲避執(zhí)法，部分商戶更是玩起了魚目混珠的把戲。

        嚴(yán)厲打擊各種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)白板肉違法犯罪行為是確保市民餐桌安全的重要一環(huán)，而各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一直是食藥監(jiān)部門執(zhí)法監(jiān)管的重點(diǎn)。

        據(jù)統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)沙每天大約要吃掉80噸黃豆制作的各種豆制品。從去年9月1日起，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局頒布的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范豆制品米粉濕面生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理的通告》正式施行，市面上所有的豆制品都不允許散裝裸售，必須實(shí)施包裝銷售、冷鏈經(jīng)營(yíng)。隨著氣溫逐步升高，豆制品米粉濕面容易變質(zhì)，在執(zhí)法中就查處了一批霉變黃豆。

        在長(zhǎng)沙銀港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的這家豆制品銷售門店，狹小的門店內(nèi)，用于加工豆制品的設(shè)備卻一應(yīng)俱全，地上還侵泡著已經(jīng)發(fā)霉的黃豆原材料。

        這家位于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的豆制品銷售門店，根本不具備生產(chǎn)加工的條件，屬于執(zhí)法部門嚴(yán)厲打擊的無(wú)證小作坊。

        除了加大對(duì)豆制品黑作坊的打擊力度，食藥監(jiān)執(zhí)法人員也對(duì)市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)。

        對(duì)于銷售的豆制品來(lái)源老板無(wú)法提供任何憑證，產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期以及生產(chǎn)廠家也無(wú)從知曉。

        為了避免一些黑作坊生產(chǎn)的豆制品流入市場(chǎng)，食藥部門要求商戶必須履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，并建立相關(guān)臺(tái)賬、追根溯源、保證產(chǎn)品質(zhì)量。

        為了改變以往豆制品、米粉、濕面散裝裸售可能造成的二次污染，容易發(fā)生變質(zhì)的特點(diǎn)，長(zhǎng)沙市大力推動(dòng)冷鏈銷售示范門店建設(shè)。目前，在全市已建成200個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)冷鏈銷售示范門店，從運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售環(huán)節(jié)層層把關(guān)。

        市場(chǎng)上銷售的食材是否來(lái)源可靠，能否放心食用，舌尖上的安全是每一個(gè)市民關(guān)注的重點(diǎn)。

        在長(zhǎng)沙馬王堆古漢城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的這家冷鏈?zhǔn)痉堕T店，店內(nèi)的顯著位置張貼了進(jìn)購(gòu)產(chǎn)品的廠家資質(zhì)證明等相關(guān)證件，隨著氣溫上升，豆制品、米粉濕面如果儲(chǔ)存不當(dāng)很容易發(fā)生變質(zhì)。

        截止到2017年年底，長(zhǎng)沙市已建成200個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)冷鏈銷售示范門店，長(zhǎng)沙城區(qū)所有中小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)冷鏈銷售全覆蓋。

        除了加大對(duì)食品違法行為的打擊力度，市民選購(gòu)食材最好前往正規(guī)門店購(gòu)買，掌握一定的食品安全常識(shí)，發(fā)現(xiàn)食品違法行為可以撥打12331投訴舉報(bào)。