《食安長沙》由長沙市食藥監(jiān)局和《經(jīng)視大調(diào)查》聯(lián)合推出。民以食為天，食以安為先，豆制品、米粉、濕面、肉及肉制品這些都是市民餐桌上必不可少的食材，為了進一步規(guī)范豆制品、米粉、濕面市場經(jīng)營秩序，嚴厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營白板肉違法犯罪行為，長沙食藥監(jiān)在全市展開專項整治行動，首先來到的是長沙馬王堆古漢城農(nóng)貿(mào)市場，就發(fā)現(xiàn)了“白板肉”在公然銷售。

       早上8點，食藥，公安，工商，街道等多部門組成聯(lián)合執(zhí)法，對長沙馬王堆古漢城農(nóng)貿(mào)市場展開突擊查處，多處銷售白板肉的商販被現(xiàn)場逮個正著。

       執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，市場內(nèi)有多處攤點正在銷售未經(jīng)檢疫檢驗的“白板肉”。商販也無法提供肉制品進貨憑證以及相關證件，這些白板肉被現(xiàn)場查扣。

        執(zhí)法人員表示，未經(jīng)檢疫檢驗的白板肉存在較大的食品安全隱患，甚至可能存在病死豬肉流入市場的風險。而為了躲避執(zhí)法，部分商戶更是玩起了魚目混珠的把戲。

        嚴厲打擊各種生產(chǎn)經(jīng)營白板肉違法犯罪行為是確保市民餐桌安全的重要一環(huán)，而各大農(nóng)貿(mào)市場一直是食藥監(jiān)部門執(zhí)法監(jiān)管的重點。

        據(jù)統(tǒng)計，長沙每天大約要吃掉80噸黃豆制作的各種豆制品。從去年9月1日起，長沙市食藥監(jiān)局頒布的《關于進一步規(guī)范豆制品米粉濕面生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督管理的通告》正式施行，市面上所有的豆制品都不允許散裝裸售，必須實施包裝銷售、冷鏈經(jīng)營。隨著氣溫逐步升高，豆制品米粉濕面容易變質(zhì)，在執(zhí)法中就查處了一批霉變黃豆。

        在長沙銀港農(nóng)貿(mào)市場的這家豆制品銷售門店，狹小的門店內(nèi)，用于加工豆制品的設備卻一應俱全，地上還侵泡著已經(jīng)發(fā)霉的黃豆原材料。

        這家位于農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的豆制品銷售門店，根本不具備生產(chǎn)加工的條件，屬于執(zhí)法部門嚴厲打擊的無證小作坊。

        除了加大對豆制品黑作坊的打擊力度，食藥監(jiān)執(zhí)法人員也對市場銷售環(huán)節(jié)進行了嚴格把關。

        對于銷售的豆制品來源老板無法提供任何憑證，產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期以及生產(chǎn)廠家也無從知曉。

        為了避免一些黑作坊生產(chǎn)的豆制品流入市場，食藥部門要求商戶必須履行進貨查驗義務，并建立相關臺賬、追根溯源、保證產(chǎn)品質(zhì)量。

        為了改變以往豆制品、米粉、濕面散裝裸售可能造成的二次污染，容易發(fā)生變質(zhì)的特點，長沙市大力推動冷鏈銷售示范門店建設。目前，在全市已建成200個農(nóng)貿(mào)市場冷鏈銷售示范門店，從運輸、儲存、銷售環(huán)節(jié)層層把關。

        市場上銷售的食材是否來源可靠，能否放心食用，舌尖上的安全是每一個市民關注的重點。

        在長沙馬王堆古漢城農(nóng)貿(mào)市場的這家冷鏈示范門店，店內(nèi)的顯著位置張貼了進購產(chǎn)品的廠家資質(zhì)證明等相關證件，隨著氣溫上升，豆制品、米粉濕面如果儲存不當很容易發(fā)生變質(zhì)。

        截止到2017年年底，長沙市已建成200個農(nóng)貿(mào)市場冷鏈銷售示范門店，長沙城區(qū)所有中小型農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)基本實現(xiàn)冷鏈銷售全覆蓋。

        除了加大對食品違法行為的打擊力度，市民選購食材最好前往正規(guī)門店購買，掌握一定的食品安全常識，發(fā)現(xiàn)食品違法行為可以撥打12331投訴舉報。