近年來，雨花區(qū)大力推行餐飲單位“明廚亮灶”及遠(yuǎn)程監(jiān)管建設(shè)，讓神秘的后廚變成“透明廚房”，實現(xiàn)可看、可查、可監(jiān)管。今日，花花從區(qū)食藥監(jiān)局獲悉，雨花區(qū)已實現(xiàn)612家餐飲單位電子眼“在線直播”，通過“明廚亮灶”及遠(yuǎn)程監(jiān)管方式，讓廣大消費(fèi)者真正買得吃得安全、放心。

優(yōu)雅溫馨的裝修、擺放整齊的桌椅、整潔明亮的廚房，花花來到位于黎托街道運(yùn)達(dá)中央廣場附近的君尚餐廳，這家餐飲店于近日剛完成“明廚亮灶”建設(shè)。

剛進(jìn)門，花花就發(fā)現(xiàn)，從廚房到就餐區(qū)、倉庫，每個區(qū)域均有攝像頭覆蓋。擺放就餐區(qū)的電視機(jī)，也通過攝像頭實時“在線直播”廚房情況，后廚洗菜、切菜、配料、烹飪等制作過程，都清晰呈現(xiàn)在消費(fèi)者眼前。

值得一提的是，君尚餐廳“在線直播”視頻服務(wù)器，通過視頻信號納入了長沙市食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一的遠(yuǎn)程監(jiān)管平臺，并通過手機(jī)APP應(yīng)用逐步向社會公眾開放。

“如果我沒在店里，我只要打開手機(jī)APP，廚房的環(huán)境衛(wèi)生、廚師們的操作流程等情況就一目了然。”君尚餐廳相關(guān)負(fù)責(zé)人點開自己手機(jī)上的APP，講解這個“神器”的作用，“通過APP應(yīng)用在線直播的方式，一方面促進(jìn)我們自律，提升政府部門監(jiān)管力度，另一方面也讓顧客吃得放心�！�

近兩年，雨花區(qū)食藥監(jiān)局以推進(jìn)食品安全信息化監(jiān)管、社會共治為工作思路，在全區(qū)餐飲服務(wù)單位廣泛開展“明廚亮灶”建設(shè)工作，今年完成全區(qū)大中專院校食堂、300平方米以上的中型餐館、二級以上醫(yī)療服務(wù)機(jī)構(gòu)和規(guī)模養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂共計185家餐飲單位“明廚亮灶”及對接監(jiān)管平臺建設(shè)任務(wù)。

截至目前，全區(qū)共完成612家餐飲單位“明廚亮灶”及遠(yuǎn)程監(jiān)管建設(shè)。

下階段，區(qū)食藥監(jiān)局還將繼續(xù)開展此項工作，并鼓勵全區(qū)相關(guān)食堂、大中型餐館通過手機(jī)APP應(yīng)用將“明廚亮灶”視頻信息向社會公眾開放，積極構(gòu)建“政府主導(dǎo)、企業(yè)自律、公眾參與”的食品監(jiān)管格局。