食用農(nóng)產(chǎn)品既“種得好”又“賣得好”，質(zhì)量安全是基礎(chǔ)。長沙不少消費者最近發(fā)現(xiàn)，到農(nóng)貿(mào)市場買菜、生鮮超市購肉，不僅能知道這些食材產(chǎn)自何處，更知道是在哪塊土地上生長、產(chǎn)品質(zhì)量如何，買起菜來放心多了、踏實多了。其實，這一變化得益于長沙構(gòu)建食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接機制。

　　記者昨日從長沙市食藥監(jiān)局了解到，目前已有155家基地與長沙市的8大超市、3大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建立產(chǎn)銷對接機制，有效地解決了“出廠”標(biāo)準低與入市要求高、食用農(nóng)產(chǎn)品快速交易特征與質(zhì)量檢測難同步，以及市場交易時間與監(jiān)管時間錯位的矛盾，通過“無縫對接”網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建，確保食用農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到市場的產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　源頭監(jiān)管，小標(biāo)簽上“生產(chǎn)日期”將取代“包裝日期”

　　田里摘點菜、塘里捉條魚，能拿到市場上任性賣嗎?黃興鎮(zhèn)農(nóng)戶黃浩用自己的經(jīng)歷告訴朋友，他送到人人樂超市銷售的每一批菜，都有“身份證”以及當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)主管部門開具的“介紹信”。他提到的“身份證”，其實是長沙市食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接基地證明，“介紹信”是當(dāng)批次食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明。

　　“我們已與21家基地進行對接，覆蓋蔬菜、禽蛋、水產(chǎn)和肉類這四類產(chǎn)品。每一批次貨物，我們要求供應(yīng)商出具銷貨地出具的銷售憑證，如果是‘三品一標(biāo)’產(chǎn)品，還要有專用標(biāo)志和有效認證證書，還會查看需要檢驗檢疫的動植物相應(yīng)的檢驗檢疫合格證明，促使賣者有憑證清單，讓買者能按圖索驥�！逼胶吞梦逡宦返晗嚓P(guān)負責(zé)人王利萍介紹說。

　　今年以來，長沙市加強食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)督管理，通過市場機制來促使食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接，確保食用農(nóng)產(chǎn)品“來源可溯，去向可查，風(fēng)險可控，責(zé)任可追”。記者了解到，目前已有155家管理規(guī)范、產(chǎn)品合格的食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，與長沙8大超市3大批發(fā)市場建立產(chǎn)與銷的無縫對接，其中長沙地區(qū)所有基地與三大批發(fā)市場已簽訂產(chǎn)銷對接協(xié)議，外省對接的基地輻射到河南、內(nèi)蒙、廣東等地區(qū)。

　　長沙市食藥監(jiān)局食品流通安全監(jiān)管處處長唐磊介紹，一般食品是由正規(guī)生產(chǎn)許可的廠家生產(chǎn)出來的，上市前有質(zhì)量檢測把關(guān)，食用農(nóng)產(chǎn)品往往是“落地上岸”就進入流通環(huán)節(jié)。特別是在批發(fā)環(huán)節(jié)，它的新鮮度與價格、食品安全風(fēng)險程度密切相關(guān)，需要進行快速交易。但加強食品安全管理，《食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)對這類產(chǎn)品的入市要求卻比較高。食用農(nóng)產(chǎn)品的銷售時間與監(jiān)管時間也存在錯位。為更好地解決這些矛盾，長沙構(gòu)建食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接機制，將食用農(nóng)產(chǎn)品納入監(jiān)管的視線，從源頭進行質(zhì)量把控，從準入環(huán)節(jié)提出要求，通過市場機制促使源頭提高產(chǎn)品質(zhì)量，從而形成良性的質(zhì)量安全循環(huán)體系。

　　消費者如何能感受到產(chǎn)銷對接機制發(fā)揮的作用呢?記者了解到，進行產(chǎn)銷對接的超市在每一類生鮮食品銷售的顯眼區(qū)域，懸掛著基地市場對接的名單，將基地名稱、聯(lián)系人和聯(lián)系電話一一公示，以讓消費者知情并監(jiān)督。此外，消費者將從食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識上感受到這種變化。例如，超市里食用農(nóng)產(chǎn)品的最小包裝標(biāo)簽標(biāo)識上，“生產(chǎn)日期”項將取代現(xiàn)在普遍使用的“包裝日期”項，以采摘、捕撈日期作為生產(chǎn)日期，讓消費者清楚知道所購產(chǎn)品到底是什么時候生產(chǎn)的、新鮮程度如何。

　　質(zhì)量檢測，

　　將在100個農(nóng)貿(mào)市場建快檢室

　　跟往常一樣，昨天6時左右，金茂路生鮮市場快速檢測室的工作人員從市場上隨機抽檢30個樣品，進行農(nóng)殘等快速檢測，并第一時間將檢測結(jié)果在市場里的電子屏上顯示。市民李旗紅說，蔬菜從外觀上看都差不多，但有這樣的即時檢測，就能讓自己曉得每個攤位的蔬菜內(nèi)在質(zhì)量如何，能幫助她選擇安全、放心的食物，同時也能起到警示作用，提醒售賣食品的用戶要格外注意食品安全，否則就會被市場淘汰。

　　記者了解到，食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷對接，不僅是生產(chǎn)基地與銷售市場的對接，還包括監(jiān)管部門與生產(chǎn)地所在的監(jiān)管部門之間的對接。其中一項打基礎(chǔ)的舉措便是在超市、農(nóng)貿(mào)市場建100個快檢室。這是長沙市今年的重點民生工程之一。

　　目前已有6個農(nóng)貿(mào)市場建起了檢測室。食品流通安全監(jiān)管處的工作人員在近兩個月，忙著一個市場、一個市場地考察，為這項工作的落地選擇合適的場地，從而全面把控食用農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量。

　　100個快檢室建成后，消費者對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有懷疑，可要求免費快檢，如有問題，信息將第一時間反饋到食藥部門。食藥部門根據(jù)產(chǎn)銷對接情況溯源追蹤到生產(chǎn)地，將情況通報到基地所在的監(jiān)管部門，并對當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門的監(jiān)管措施進行跟蹤，在確認問題得到改進之后，再根據(jù)對接流程對該類產(chǎn)品進行檢測。若再發(fā)現(xiàn)檢測不過關(guān)的情況，監(jiān)管部門通過黑榜公示，通過市場倒逼實現(xiàn)從農(nóng)田到市場的供應(yīng)鏈安全。

　　相關(guān)鏈接

　　已建立產(chǎn)銷對接機制的連鎖超市以及大型食品批發(fā)市場

　　連鎖超市：大潤發(fā)、華潤萬家、家樂福、步步高、平和堂、沃爾瑪、人人樂、家潤多

　　大型市場：紅星農(nóng)副產(chǎn)品大市場、湖南高橋大市場、馬王堆農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司