長沙市召開餐飲消費環(huán)節(jié)創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作推進(jìn)會議。

芙蓉區(qū)馬王堆沁園夜宵街14家門店全部實現(xiàn)透明廚房，統(tǒng)一管理。

中南林業(yè)科技大學(xué)林語餐廳被網(wǎng)友評為“中國最美食堂”。

岳麓區(qū)登高路小吃一條街干凈整潔，所有門店都進(jìn)行了食品安全等級的評定。

“中央廚房+流動餐車”模式是望城區(qū)食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)管局在農(nóng)村集體聚餐領(lǐng)域的一大創(chuàng)新。

　　馬王堆沁園夜宵街14家門店全部實現(xiàn)透明廚房、中南林業(yè)科技大學(xué)第三食堂不僅顏值高而且實行“4D”管理……近日，長沙市食品藥品監(jiān)督管理局組織全市各區(qū)、縣(市)的食藥監(jiān)管理部門，舉辦全市餐飲消費環(huán)節(jié)創(chuàng)建食品安全示范城市的觀摩活動，并召開餐飲消費環(huán)節(jié)創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作推進(jìn)會議。

　　本次觀摩活動和工作會議，聚焦創(chuàng)建全國食品安全示范城市的典型培育，通過觀摩活動，對照目標(biāo)任務(wù)，補齊其他區(qū)域的短板，提升薄弱環(huán)節(jié)，為“創(chuàng)城”再動員、再發(fā)力。

　　觀摩的第一站是芙蓉區(qū)馬王堆沁園夜宵街，這里不僅干凈整潔，而且門店的裝修布置也別具風(fēng)格，五顏六色的餐椅讓人賞心悅目。

　　古漢城社區(qū)食安專干杜建雄介紹，以前這條街是出了名的臟亂差，每家店門口都有個大風(fēng)扇用來排油煙，居民叫苦不迭意見很大。經(jīng)過整治，以前的26家夜宵店合并成14家，每個門店都安裝了油煙凈化器，打造透明廚房。在社區(qū)的組織下，還成立了沁園夜宵商會，統(tǒng)一管理，按照食品安全和環(huán)保、城管部門的要求，規(guī)范經(jīng)營。商會成員由夜宵店主組成，一個月開兩次會，對于不符合衛(wèi)生條件的門店，實行罰款制度，每次罰款300—500元不等。在這樣的制度下，商戶抱團(tuán)經(jīng)營相互監(jiān)督，不僅環(huán)境好了，生意也跟著好了。

　　在中南林業(yè)科技大學(xué)，記者見到了傳說中的“中國最美食堂”。這里確實不像一般的學(xué)生食堂，倒像是一家咖啡廳，不僅可以用餐，也可以在這里安靜地看會書、聊會天。在餐廳操作間內(nèi)，每個人的毛巾、工具都有固定的擺放位置，上面還貼了醒目的標(biāo)語“毛巾不回家，我就不回家”“工具不回家，我就不回家”。餐廳負(fù)責(zé)人喻旺宏介紹，食堂管理遵循“4D”原則，即整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位，每個工作人員都必須嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定。

　　觀摩的第三站是岳麓區(qū)大學(xué)城登高路，這條路上集結(jié)了28家餐飲門店，9家食品銷售門店。按照規(guī)范要求，每戶門店都進(jìn)行了食品安全等級的評定，基本都在B類(良好)以上，有2家達(dá)到了A類(優(yōu)秀)標(biāo)準(zhǔn)。

　　最后一站，觀摩隊伍來到了望城區(qū)農(nóng)村集體聚餐便民流動餐車示范點。流動餐車上配置了先進(jìn)的餐飲設(shè)備，由專業(yè)機構(gòu)統(tǒng)一配送食材。留樣柜上，配備了實時監(jiān)控的攝像頭，做到所有操作透明�！爸醒霃N房+流動餐車”模式是望城區(qū)食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)管局在農(nóng)村集體聚餐領(lǐng)域的一大創(chuàng)新，消除了農(nóng)村聚餐零時搭建簡易制作加工場所、地面污水橫流，垃圾成堆的現(xiàn)象，實現(xiàn)了科學(xué)的功能分區(qū)、水源凈化、食物冷藏、統(tǒng)一儲存，減少食品二次污染和交叉感染的風(fēng)險。

　　近年來，長沙市在創(chuàng)建更高水準(zhǔn)全國文明城市和創(chuàng)建國家食品安全示范城市的過程中，在飲食消費環(huán)節(jié)投入大量精力，針對學(xué)校周邊等重點區(qū)域，開展“食品安全護(hù)苗行動”等系列整治管理行動，確保老百姓舌尖上的安全。

　　長沙市食品藥品監(jiān)督管理局副局長陳明南表示：“老百姓關(guān)注的地方和喜歡消費的場所，就是我們的工作重點。為此，我們深入開展護(hù)苗行動，凈化校園及周邊飲食安全；加大小餐飲、夜宵店整治，提升消費者滿意度；加快推進(jìn)明廚亮灶及遠(yuǎn)程監(jiān)管，加大食安責(zé)任保險試點力度，通過社會共治促行業(yè)整體提升；創(chuàng)新農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管，確保農(nóng)村食安治理取得新成效，都是我們的工作著力點�！�

　　陳明南說，下階段，要圍繞學(xué)校內(nèi)外的社會餐飲，尤其是一些托管機構(gòu)，進(jìn)行重點檢查、監(jiān)督，落實“護(hù)苗行動”；要針對一些關(guān)鍵路段、重點區(qū)域臟亂差的問題，進(jìn)行集中整治，打造一批示范街巷；要全面推動“明廚亮灶”工作，嚴(yán)格落實考核；要全力推進(jìn)農(nóng)村集體餐飲食品安全的提升工程，推廣一些地區(qū)的先進(jìn)經(jīng)驗和做法；要在全市范圍內(nèi)推動食品安全責(zé)任保險覆蓋，保障群眾食品安全權(quán)益。