11月30日，雨花區(qū)召開創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作新聞發(fā)布會(huì)。

　　農(nóng)貿(mào)市場蔬菜肉食品有了“身份證”；食品安全“紅黑榜”時(shí)刻監(jiān)督社區(qū)食品經(jīng)營門店食品安全情況；鴻銘示范商業(yè)街、五江天街等食品安全和綠色環(huán)保餐飲示范街打造成效初顯……2017年是長沙市食安創(chuàng)建沖刺之年，11月30日，雨花區(qū)召開創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作新聞發(fā)布會(huì)，全方位解讀了雨花區(qū)創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作成效。區(qū)委宣傳部、區(qū)食藥局、區(qū)教育局、區(qū)農(nóng)林水局、區(qū)商務(wù)和旅游局、區(qū)城管局、區(qū)公安分局、各街（鎮(zhèn)）、部分區(qū)屬中小學(xué)相關(guān)負(fù)責(zé)人參加新聞發(fā)布會(huì)。

　　雨花區(qū)創(chuàng)新管理辦法，打造“人民滿意”農(nóng)貿(mào)市場

　　新聞發(fā)布會(huì)上，新聞媒體圍繞雨花區(qū)食品安全示范城市創(chuàng)建工作進(jìn)行現(xiàn)場提問，重點(diǎn)詢問和了解雨花區(qū)農(nóng)貿(mào)市場提質(zhì)改造、社區(qū)菜店建設(shè)、校園周邊食品安全綜合治理、流動(dòng)攤販規(guī)范管理、食品檢驗(yàn)檢測等工作情況。

　　農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營管理是城市管理的難點(diǎn)，雨花區(qū)非常重視，即將出臺(tái)《雨花區(qū)人民滿意農(nóng)貿(mào)市場管理十佳市場評選獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，每年由財(cái)政安排100萬資金對經(jīng)營管理達(dá)標(biāo)的市場實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)，將有效破解這一難題。

　　2018年底完成全區(qū)幼兒園“明廚亮灶”工程建設(shè)

　　“明廚亮灶”工程，是一種餐飲安全多元共治、遠(yuǎn)程監(jiān)管的有效方式。2016年，雨花區(qū)城區(qū)開辦了食堂的53所區(qū)屬公辦中小學(xué)幼兒園完成了“明廚亮灶”建設(shè)。2017年，跳馬鎮(zhèn)及新建新辦食堂的區(qū)屬公辦中小學(xué)幼兒園22所完成了“明廚亮灶”建設(shè)。也就是說，目前開辦了食堂的區(qū)屬公辦中小學(xué)、幼兒園已經(jīng)全部完成了“明廚亮灶”工程，做到了“全覆蓋”。

　　當(dāng)前，雨花區(qū)正籌備啟動(dòng)112所民辦普惠性幼兒園食堂的“明廚亮灶”建設(shè)。剩余的51所民辦幼兒園，將在2018年年底完成建設(shè)。

　　高標(biāo)準(zhǔn)成立13個(gè)基層食藥監(jiān)所快檢室

　　雨花區(qū)在全市率先成立創(chuàng)建工作指揮部，食品抽檢合格率達(dá)99.08%。高標(biāo)準(zhǔn)建成13個(gè)基層食藥監(jiān)所快檢室，30個(gè)農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市快檢室，76處學(xué)校食堂快檢點(diǎn)。全區(qū)建設(shè)“視頻廚房”200余個(gè)，完成“透明廚房”改造300個(gè)，建成豆制品米粉濕面等生鮮食品冷鏈銷售門店60家、豆制品集中生產(chǎn)基地1個(gè)。

　　今年查辦各類食品安全違法案件235起，移送司法機(jī)關(guān)案件11起，罰沒總額120萬余元，對食品安全違法行為實(shí)行“零容忍”態(tài)度。

　　1415家網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲店納入監(jiān)管

　　雨花區(qū)食藥監(jiān)局一方面開展了網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)整治。清查食品經(jīng)營主體資質(zhì)，重點(diǎn)整治網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者無實(shí)體店鋪，未取得食品經(jīng)營許可，超范圍經(jīng)營，公示虛假信息等違法行為。今年通過“清網(wǎng)行動(dòng)”共檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者1415家，責(zé)令改正565家，立案查處10家。另一方面約談“餓了么”“美團(tuán)”“百度外賣”等網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)長沙分支機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人。組織學(xué)習(xí)了《食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》等法律法規(guī)，簽訂了食品安全承諾書。

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)要依法落實(shí)食品安全主體責(zé)任；要開展自查自糾，對未辦理食品經(jīng)營許可證的或者食品經(jīng)營許可證過期的餐飲單位，全部下線；要加強(qiáng)送餐過程管理，保證食品貯存、運(yùn)輸規(guī)范；建立協(xié)作機(jī)制，第三方平臺(tái)每季度要將雨花區(qū)本平臺(tái)入網(wǎng)餐飲單位名單報(bào)區(qū)食藥監(jiān)局備案，接受監(jiān)督。

　　網(wǎng)格化管理，社區(qū)紅黑榜覆蓋全區(qū)

　　民以食為天，食以安為先。雨花區(qū)發(fā)揮基層群眾自治組織在食安創(chuàng)建中的主觀能動(dòng)性。雨花區(qū)以街道（鎮(zhèn)）為一級網(wǎng)格、社區(qū)（村）為二級網(wǎng)格、片區(qū)（小區(qū)）為三級網(wǎng)格，實(shí)行食品安全網(wǎng)格化管理。

　　以社區(qū)（村）居委會(huì)為單位，對所在區(qū)域中涉食單位進(jìn)行檢查評比，以居民群眾關(guān)注的食品安全管理情況為主要指標(biāo)，每季度定期發(fā)布食品安全紅黑榜。目前，食品安全“紅黑榜”已覆蓋全區(qū)169個(gè)社區(qū)（村），起到了有效的引領(lǐng)和警示作用。

　　同時(shí)開展“三同三進(jìn)”，打造社區(qū)宣傳平臺(tái)，計(jì)劃用兩年的時(shí)間打造25-30個(gè)社區(qū)（村）食品安全宣教基地，目前已建立13個(gè)社區(qū)（村）宣教基地，完成了首批66名食品安全志愿者的招募和培訓(xùn)。

　　在全市率先實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾收運(yùn)全覆蓋

　　對于“地溝油”“潲水油”，雨花區(qū)采取政府購買服務(wù)的方式，投入近700萬元，促使全區(qū)2810家小散餐飲率先與湖南聯(lián)合餐廚公司簽訂小散餐飲單位餐廚垃圾收運(yùn)合同，在長沙率先實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾減量化、資源化利用和無害化處理全覆蓋�，F(xiàn)在，每天共有15臺(tái)收運(yùn)車輛、36名工作人員奔走大街小巷，每天收集運(yùn)輸餐廚垃圾達(dá)到20噸左右，從試點(diǎn)運(yùn)行至11月全覆蓋以來，共收集餐廚垃圾將近5000噸，取得了顯著成效。在長沙市率先實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾收運(yùn)全覆蓋。

　　堅(jiān)持對非法收運(yùn)行為采取“零容忍”執(zhí)法、頂格處罰，今年以來，雨花區(qū)3521家餐飲單位（大型711家、小散2810家）全部簽訂了《長沙市餐廚垃圾無害化處理承諾書》，進(jìn)一步完善餐廚垃圾收運(yùn)臺(tái)帳的執(zhí)法檢查。