12月11日，由中國城市環(huán)境衛(wèi)生協(xié)會餐廚和垃圾專業(yè)委員會主辦的“新時(shí)代可持續(xù)的餐廚垃圾資源化處理技術(shù)和管理模式研討會”在長沙舉行。會上分享的長沙市餐廚廢棄物資源化模式，受到參會的國家發(fā)改委、住建部等有關(guān)部門負(fù)責(zé)人和專家的肯定。

　　“政府主導(dǎo)、市場運(yùn)作、法制管理、資源化利用�！遍L沙市城管局局長鄧鵬宇介紹，按照上述模式，2012年起，長沙正式啟動餐廚垃圾資源化利用無害化處理試點(diǎn)，每天對簽約的餐飲單位進(jìn)行定時(shí)、定點(diǎn)上門收集。收集來的餐廚垃圾通過固液分離后，廢水經(jīng)處理達(dá)標(biāo)排放，廢棄油脂加工成生物柴油，殘?jiān)鼊t通過厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣用于發(fā)電。

　　長沙餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，現(xiàn)有登記在冊的大中小餐飲機(jī)構(gòu)近2萬家，其中，大、中型餐飲單位(15桌以上)4100余家，小型餐飲單位約15800萬家，日均餐廚垃圾超過600噸。至今，長沙所有登記在冊的餐飲機(jī)構(gòu)已全部簽訂餐廚垃圾處置承諾書，日均收集處理餐廚廢棄物620余噸，餐廚廢棄物實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)日清。

　　2015年10月，長沙市在開福區(qū)啟動中小型餐飲單位收集處理全覆蓋試點(diǎn)，2016年12月，長沙市在全國率先啟動餐廚垃圾全覆蓋收運(yùn)工作。目前，長沙市是全國唯一一個(gè)實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾收集處理全覆蓋的城市。