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導(dǎo)讀: 有魚有肉,生活富足!老長沙八大碗,離不開扣肉。今天芒果小妹給大家介紹一家有名的扣肉店,不僅附近的居民愛吃,而且不少飯店都在這訂貨。
導(dǎo)讀:
有魚有肉,生活富足!老長沙八大碗,離不開扣肉。今天芒果小妹給大家介紹一家有名的扣肉店,不僅附近的居民愛吃,而且不少飯店都在這訂貨。
隔著屏幕,芒果小妹都能聞到撲鼻而來的扣肉香味
食客說:
1
食客1:這個酸菜好香、下飯,我喜歡吃,我家人都喜歡吃。
2
食客2:整體口感很滑、很舒服的、好香,又沒有太油的油脂,很香很好吃。
3
食客3:肥肉肥而不膩,從不吃肥肉的我吃了都覺得好。
扣肉做法大曝光:
扣肉要用三層新鮮五花肉做,不要用冰凍肉做
現(xiàn)在就是煮扣肉,把它煮好、煮透、煮變色
膠原蛋白慢慢出來以后,我們就可以撈上來了
再用蜂蜜水加白酒,白酒是炸過以后就脆嘛
就能夠把虎皮起出來,再就是油炸了
炸到金黃金黃的,慢慢起泡了,就可以了
外面的師傅是用冷水泡,我們是把水溫調(diào)到100度
這一步煮是去掉油脂,這樣扣肉才不膩人
這里要吐出來百分之三十的油
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