長(zhǎng)沙北辰洲際酒店選拔出的12位精英。

服務(wù)于會(huì)場(chǎng)的長(zhǎng)沙北辰洲際酒店服務(wù)精英梯隊(duì)。

　　從2016年G20峰會(huì)到2017年的廈門(mén)金磚會(huì)晤，再到剛結(jié)束不久的上合青島峰會(huì)，長(zhǎng)沙北辰洲際酒店“過(guò)得硬、能打仗”的扎實(shí)服務(wù)梯隊(duì)不斷獻(xiàn)上精彩服務(wù)。記者獲悉，長(zhǎng)沙北辰洲際酒店已連續(xù)三年成為湖南唯一派駐出色員工服務(wù)國(guó)家級(jí)高端會(huì)議的國(guó)際奢華酒店品牌。

　　據(jù)酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，經(jīng)過(guò)酒店內(nèi)部嚴(yán)格選拔，從形象禮儀、技能素養(yǎng)等多方面考核，最終以酒店“老將”姚碧為代表的12位餐飲服務(wù)人員從500名員工中脫穎而出，于4月初抵達(dá)青島，開(kāi)始嚴(yán)格的封閉式訓(xùn)練。

　　此次選拔出爐的服務(wù)梯隊(duì)平均年齡不到24歲，但大部分有過(guò)相關(guān)服務(wù)接待經(jīng)歷，且都有不俗表現(xiàn)。其中領(lǐng)隊(duì)姚碧更是2015年湖南省旅游服務(wù)業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽餐飲服務(wù)組第一名，并獲得“湖南省技術(shù)能手”“湖南省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆薄昂�南青年崗位能手”“湖南省巾幗建功�?biāo)兵”等榮譽(yù)。與前兩次馳援服務(wù)有所不同，此次長(zhǎng)沙北辰洲際酒店還另派駐了兩位優(yōu)秀的廚師。

　　“一個(gè)轉(zhuǎn)身、一個(gè)手勢(shì)、一個(gè)微笑、一個(gè)步行……都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)與要求�！币Ρ掏嘎叮�每天訓(xùn)練時(shí)間高達(dá)14至15小時(shí)，從正式會(huì)議開(kāi)始前的一天直至?xí)�議結(jié)束，連續(xù)工作了44小時(shí)，高標(biāo)準(zhǔn)的要求、高規(guī)格的訓(xùn)練鑄就了一支專(zhuān)業(yè)、高效國(guó)宴接待級(jí)別的高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)。

　　姚碧進(jìn)一步介紹，歡迎晚宴所在的國(guó)宴廳除主桌外，布置有20個(gè)副桌，每桌安排服務(wù)人員和傳菜員各3人，共120人。每一次出場(chǎng)、退場(chǎng)都要求所有人步伐一致、橫豎成排、點(diǎn)位精準(zhǔn)、動(dòng)作統(tǒng)一。而為保證客人能品嘗到每道菜的最佳溫度，從第一位服務(wù)人員到最后一位傳菜人員進(jìn)場(chǎng)必須得在三分鐘內(nèi)找到各自點(diǎn)位。正式用餐時(shí)長(zhǎng)45分鐘，菜單包括七道菜，一道水果甜品、一道咖啡，這意味著平均上一道菜最多只有5分鐘。所有服務(wù)人員全程面帶微笑、姿態(tài)優(yōu)美，完美詮釋大國(guó)風(fēng)范，禮儀之邦。

　　宴會(huì)結(jié)束后，各國(guó)來(lái)賓將會(huì)觀看燈光焰火藝術(shù)表演。觀看表演期間，70名宴會(huì)廳服務(wù)人員要將場(chǎng)地在短短10分鐘內(nèi)迅速清空，并保持臺(tái)面干凈整潔、造型完整。而以往清空時(shí)間通常為30分鐘。為了達(dá)到新的標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)人員為此演練了一整天。此外，為了不影響來(lái)賓觀影，服務(wù)人員必須小心行動(dòng)，避免瓷器碰撞聲音過(guò)大。

　　廚師方世健回憶，自己的主要工作是負(fù)責(zé)6月9日、10日的茶歇點(diǎn)心準(zhǔn)備工作，其中9日晚還需轉(zhuǎn)場(chǎng)到燕島廚房負(fù)責(zé)10日的燕島茶歇，期間高效、快節(jié)奏工作是人生第一次，非常榮幸有這么一次為國(guó)家服務(wù)、為國(guó)出力的機(jī)會(huì)�！皟商煲灰沟臅r(shí)間里我們做了中點(diǎn)5000個(gè)，大型擺臺(tái)裝飾15個(gè)，方包200條，茶歇小面包8000個(gè)，簡(jiǎn)餐漢堡包1000個(gè)，手工巧克力3500塊，無(wú)糖和素食的餅干、甜品共2000個(gè)，茶歇餅干19000個(gè)，茶歇甜品14000個(gè)。”