10月24日下午，長沙市開福區(qū)啟動(dòng)“十佳開福工匠，百優(yōu)技術(shù)能手”評(píng)選活動(dòng)暨餐飲行業(yè)勞動(dòng)技能競(jìng)賽。

湖南省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、國家高級(jí)烹飪技師王墨泉品嘗了每一道菜品，并為選手們的“作品”進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。

選手們認(rèn)真準(zhǔn)備美味。

精美菜肴。

　　10月24日下午，長沙市開福區(qū)啟動(dòng)“十佳開福工匠，百優(yōu)技術(shù)能手”評(píng)選活動(dòng)暨餐飲行業(yè)勞動(dòng)技能競(jìng)賽，由全區(qū)范圍內(nèi)有固定經(jīng)營場(chǎng)所、誠信守法經(jīng)營、店容店貌好、符合餐飲服務(wù)食品安全要求的餐飲企業(yè)選出的18名參賽選手就“熱菜”“冷拼或果雕”兩個(gè)項(xiàng)目?jī)?nèi)容，現(xiàn)場(chǎng)比拼廚藝。

　　“15號(hào)就很大氣，3號(hào)的菠蘿肉很有創(chuàng)意�！焙�南省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、國家高級(jí)烹飪技師王墨泉品嘗了每一道菜品，并為選手們的“作品”進(jìn)行了打分，作為美食界的大師，發(fā)現(xiàn)選手們的優(yōu)點(diǎn)，他會(huì)立刻表揚(yáng)。

　　“今天的冷拼總體上都太過于單一，三葷三素是最基本的，有些甚至脫離了此次比賽的主題。”每品嘗一道菜，王墨泉也會(huì)指出菜品的不足之處，直擊痛點(diǎn)，這表揚(yáng)過后的“挑剔”，才是讓選手們直呼受益匪淺的“真材實(shí)料”。

　　王墨泉表示，參賽選手們?cè)诓牧线x擇、刀功、色澤、搭配、味道、質(zhì)地、營養(yǎng)價(jià)值、器皿選擇等方面都還有很大的上升空間，尤其是“冷拼或果雕”這一項(xiàng)目，選手們或多或少都存在一些問題，需要更進(jìn)一步學(xué)習(xí)，他期待選手們以后在市級(jí)、國家級(jí)別的比賽中脫穎而出，為“湘菜”爭(zhēng)光。

　　此次比賽最終有10名參賽選手獲獎(jiǎng)分別獲得一、二、三等獎(jiǎng)。開福區(qū)總工會(huì)將于11月份開展大型勞動(dòng)技能展示暨“十佳開福工匠、百優(yōu)技術(shù)能手”表彰活動(dòng)，統(tǒng)一對(duì)每個(gè)比賽的前十名進(jìn)行表彰，向獲得每個(gè)工種競(jìng)賽第一名的選手授予“開福工匠”榮譽(yù)稱號(hào)，每個(gè)工種競(jìng)賽前十名的選手將被授予“開福技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)。

　　本次活動(dòng)由開福區(qū)總工會(huì)主辦，開福區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局承辦。此次活動(dòng)旨在發(fā)揮全區(qū)廣大職工在推動(dòng)開福經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和文明建設(shè)以及創(chuàng)建國家食品安全示范城市中的主力軍作用，引導(dǎo)全區(qū)廣大職工積極投身“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”主戰(zhàn)場(chǎng)，大力弘揚(yáng)勞模精神，勞動(dòng)精神和工匠精神，為建設(shè)“三個(gè)中心”和“四更”長沙做出新的更大的貢獻(xiàn)。