彭澤林在拋光刀坯。林展翅攝

　　“當(dāng)年，北京的王麻子、杭州的張小泉都沒比得過撈刀河刀剪!”如果繪一張年代久遠(yuǎn)的長(zhǎng)沙手工藝地圖，撈刀河必定是其中最為閃亮的地標(biāo)。這個(gè)名字源于關(guān)公撈刀傳說的地方，曾經(jīng)因?yàn)榈都袈暶�遠(yuǎn)揚(yáng)。

　　隨著刀剪廠的倒閉，在撈刀河畔只剩下零落的打刀聲。令人欣慰的是，仍有人在默默守望撈刀河刀剪這個(gè)即將消逝的行業(yè)，彭澤林就是撈刀河最后打刀人中的一位。

　　歷史：五百年前撈刀河遍地刀剪作坊

　　“從出土文物看，撈刀河戰(zhàn)國(guó)時(shí)期即有鐵刀，宋代出現(xiàn)鐵剪。”開福區(qū)文物管理所所長(zhǎng)熊靖安告訴記者，清朝同治《長(zhǎng)沙縣》記載：早在500年前，撈刀河地區(qū)就有生產(chǎn)剪刀、菜刀、剃刀等“三刀”的作坊數(shù)百戶，所生產(chǎn)的刀剪鋒利無(wú)比，而且精巧合縫。

　　熊靖安的說法得到了撈刀河當(dāng)?shù)厝说挠∽C。在撈刀河很多老人的記憶中，那“叮叮當(dāng)當(dāng)”的脆響和粒粒飛濺的火星，都是美好的回憶。

　　然而，隨著時(shí)代的發(fā)展，撈刀河的刀剪并沒有越走越好。2004年，撈刀河刀剪廠停產(chǎn)。更遺憾的是，8年時(shí)間過去，到今天，撈刀河鎮(zhèn)已經(jīng)沒有幾個(gè)打刀人了。

　　現(xiàn)狀：“彭一刀”堅(jiān)守打刀技藝

　　“撈刀河還有人打刀嗎?”一位年長(zhǎng)的知情人告訴記者，撈刀河鎮(zhèn)有著“菜刀王”、“彭一刀”之稱的板塘村老刀剪彭澤林還在打刀。

　　“彭師傅打的刀快、好看、耐用!”附近的不少村民都表示，他打的刀從沒有缺口或者卷口過，磨起來(lái)刀也從不會(huì)滑，甚至用了十多年還和新買的差不多。

　　按照傳統(tǒng)工藝，制成一把刀需要16道左右的工藝。“我的獨(dú)門絕學(xué)在于用火�；鸷虻恼莆眨�要觀察和領(lǐng)悟春夏秋冬的四季變化，把握白天、夜晚不同的光線、溫度、濕度的細(xì)微差異。”同樣的坯料、同樣的工序，他的刀要比別人的打得好、打得漂亮，關(guān)鍵在于他繼承了父輩傳下來(lái)的“用火絕學(xué)”。

　　未來(lái)：想帶出新一代“菜刀王”

　　彭澤林的打刀生涯，是從1984年開始的。在這二十多年的時(shí)間里，打過多少刀，彭澤林已經(jīng)記不清了。2004年從單位下崗回到家中，他毅然選擇繼續(xù)打刀，因?yàn)樗�覺得，自己這輩子都離不開這門手藝。

　　現(xiàn)在，彭澤林的心愿是能帶出新一代的菜刀王，將自己的一身手藝傳下去。但令他困惑的是，現(xiàn)在打刀完全不像以前那么累，但這些年他還沒遇到真正愿意學(xué)打刀的人。

　　說著，有些不甘的彭澤林點(diǎn)燃了爐火，將鐵塊坯子放進(jìn)了火堆。幾分鐘時(shí)間，看著火候夠了，彭澤林迅速取出發(fā)紅的坯子，用彈簧錘反復(fù)打成刀的形狀。走出那座有些寂寞的小作坊，身后，清脆的鋼鐵碰撞聲漸行漸遠(yuǎn)。