執(zhí)法人員正在星沙大道某餐飲單位對(duì)工作人員健康證進(jìn)行檢查。劉曉東 攝

　　如果餐館的食品本身沒(méi)有問(wèn)題，但其員工沒(méi)有取得健康合格證明，甚至還患有傳染性疾病，這同樣有很大的食品安全隱患。近日，記者從長(zhǎng)沙縣商務(wù)衛(wèi)生和食品藥品行政執(zhí)法大隊(duì)了解到，在前段時(shí)間開展的食用油、食品添加劑等重點(diǎn)品種專項(xiàng)整治的基礎(chǔ)上，該大隊(duì)以小型餐飲店為重點(diǎn)，部署開展餐飲從業(yè)人員健康證、食品原料采購(gòu)查驗(yàn)記錄等專項(xiàng)檢查。專項(xiàng)行動(dòng)開展一周以來(lái)，共檢查早餐店、夜宵店等小型餐飲店70多家，立案查處違反健康管理方面的案件共6起。

　　近日的行動(dòng)中，執(zhí)法大隊(duì)三中隊(duì)檢查人員于某日早上7時(shí)30分左右，來(lái)到星沙街道轄區(qū)開元路某粉店發(fā)現(xiàn)，因距學(xué)校較近，前來(lái)店里吃早餐的小學(xué)生和家長(zhǎng)很多。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查，該店共有5名員工，其中一名配菜員和一名洗碗工不能出示健康合格證明。對(duì)此，粉店經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人郭某解釋，這兩個(gè)人都是剛招聘來(lái)不久，還沒(méi)來(lái)得及辦理健康證。執(zhí)法人員表示，這不是該店第一次出現(xiàn)這種現(xiàn)象，今年5月份，在縣城文明指數(shù)測(cè)評(píng)檢查中，該店就因聘用沒(méi)有健康證的員工等問(wèn)題被執(zhí)法大隊(duì)責(zé)令改正，給予警告。執(zhí)法人員隨即按照相關(guān)規(guī)定，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)筆錄，并對(duì)當(dāng)事人相關(guān)情況進(jìn)行調(diào)查。目前，執(zhí)法大隊(duì)以郭某涉嫌違反健康管理對(duì)其進(jìn)行立案，擬處罰款二千元。

　　餐飲從業(yè)人員健康管理方面，全縣大中型餐飲店以及品牌餐飲連鎖店落實(shí)得比較好，像秦皇食府等專門制作了員工健康證公示欄，肯德基、麥當(dāng)勞等快餐連鎖店對(duì)每個(gè)員工專門建立了健康檔案，既便于企業(yè)動(dòng)態(tài)掌握，又便于部門檢查；而一些小型餐飲店則由于食品安全意識(shí)不強(qiáng)、員工流動(dòng)性大等問(wèn)題，往往落實(shí)不到位。采訪中，有的小餐館店主就認(rèn)為，食品原材料質(zhì)量、菜品衛(wèi)生等是大事，而健康證則屬于“小問(wèn)題”。

　　按照《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案，從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。對(duì)違反規(guī)定且拒不改正的，處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，甚至吊銷許可證。

　　執(zhí)法大隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將加大執(zhí)法檢查力度，督促落實(shí)餐飲健康管理制度，對(duì)那些拒不改正的經(jīng)營(yíng)者，將通過(guò)罰款、曝光等手段嚴(yán)格監(jiān)管，保證食品安全。