執(zhí)法人員正在星沙大道某餐飲單位對工作人員健康證進行檢查。劉曉東 攝

　　如果餐館的食品本身沒有問題，但其員工沒有取得健康合格證明，甚至還患有傳染性疾病，這同樣有很大的食品安全隱患。近日，記者從長沙縣商務(wù)衛(wèi)生和食品藥品行政執(zhí)法大隊了解到，在前段時間開展的食用油、食品添加劑等重點品種專項整治的基礎(chǔ)上，該大隊以小型餐飲店為重點，部署開展餐飲從業(yè)人員健康證、食品原料采購查驗記錄等專項檢查。專項行動開展一周以來，共檢查早餐店、夜宵店等小型餐飲店70多家，立案查處違反健康管理方面的案件共6起。

　　近日的行動中，執(zhí)法大隊三中隊檢查人員于某日早上7時30分左右，來到星沙街道轄區(qū)開元路某粉店發(fā)現(xiàn)，因距學校較近，前來店里吃早餐的小學生和家長很多。經(jīng)現(xiàn)場檢查，該店共有5名員工，其中一名配菜員和一名洗碗工不能出示健康合格證明。對此，粉店經(jīng)營負責人郭某解釋，這兩個人都是剛招聘來不久，還沒來得及辦理健康證。執(zhí)法人員表示，這不是該店第一次出現(xiàn)這種現(xiàn)象，今年5月份，在縣城文明指數(shù)測評檢查中，該店就因聘用沒有健康證的員工等問題被執(zhí)法大隊責令改正，給予警告。執(zhí)法人員隨即按照相關(guān)規(guī)定，進行現(xiàn)場筆錄，并對當事人相關(guān)情況進行調(diào)查。目前，執(zhí)法大隊以郭某涉嫌違反健康管理對其進行立案，擬處罰款二千元。

　　餐飲從業(yè)人員健康管理方面，全縣大中型餐飲店以及品牌餐飲連鎖店落實得比較好，像秦皇食府等專門制作了員工健康證公示欄，肯德基、麥當勞等快餐連鎖店對每個員工專門建立了健康檔案，既便于企業(yè)動態(tài)掌握，又便于部門檢查；而一些小型餐飲店則由于食品安全意識不強、員工流動性大等問題，往往落實不到位。采訪中，有的小餐館店主就認為，食品原材料質(zhì)量、菜品衛(wèi)生等是大事，而健康證則屬于“小問題”。

　　按照《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案，從業(yè)人員應(yīng)當每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。對違反規(guī)定且拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，甚至吊銷許可證。

　　執(zhí)法大隊相關(guān)負責人表示，下一步將加大執(zhí)法檢查力度，督促落實餐飲健康管理制度，對那些拒不改正的經(jīng)營者，將通過罰款、曝光等手段嚴格監(jiān)管，保證食品安全。