制圖/王斌

　　昨日，長沙市食安辦通報(bào)9月份食品安全檢驗(yàn)檢測情況。9月，長沙市食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行了16651批次食品定量、定性檢驗(yàn)，26批次食品抽檢不合格，總體合格率為99.02%，食品安全總體狀況持續(xù)穩(wěn)定、安全可控。而不合格食品中11項(xiàng)為桶裝水，專家提醒市民，桶裝水煮沸飲用更安全。

　　某飲用水霉菌超標(biāo)140倍

　　9月份，長沙市質(zhì)監(jiān)局對166批次食品進(jìn)行了監(jiān)督抽查，涉及19類食品。其中，合格152批次，不合格14批次，合格率91.56%。抽查結(jié)果顯示，乳制品、肉制品、茶葉等食品質(zhì)量較好，14批次不合格食品存在菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、防腐劑（山梨酸、脫氫乙酸）超標(biāo)的情況。其中，桶裝水占11批次，6批產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營單位及地址在寧鄉(xiāng)、5批產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營單位及地址在瀏陽。像瀏陽市工威自來水安裝有限公司瀏陽源純凈水分公司6月15日生產(chǎn)的“瀏陽源飲用水”，被查出存在霉菌和菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)的情況，實(shí)測值分別比標(biāo)準(zhǔn)值超出140倍和62倍。

　　食品專家分析，菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌是衡量食品微生物狀況的重要衛(wèi)生指標(biāo)。導(dǎo)致這三種微生物超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)工藝的管理不嚴(yán)；另外，產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯存、銷售等環(huán)節(jié)不注意衛(wèi)生條件，特別是夏秋季節(jié)，也會造成二次污染導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)。11批次桶裝飲用水可能是在回收飲用水桶進(jìn)行再次灌裝過程中未徹底消毒，也可能是原料水受到污染等導(dǎo)致桶裝水微生物超標(biāo)較多，因此桶裝水宜燒開后再飲用。

　　3批次保健食品營養(yǎng)元素不合格

　　9月份，對蔬菜制品、餐具、直飲水等類別食品的監(jiān)測顯示，合格率為100%。市農(nóng)業(yè)局對蔬菜、水果制品進(jìn)行農(nóng)殘例行監(jiān)測，不合格3批次，合格率為97.9%；市食品藥品監(jiān)督局對保健品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，35批次受檢產(chǎn)品中不合格9批次，樣品合格率為74.28%。

　　值得消費(fèi)者注意的是，3批次保健食品營養(yǎng)元素不合格。營養(yǎng)元素中不合格項(xiàng)目為鈣、鐵、鋅三個(gè)常見營養(yǎng)元素。檢測顯示，三種營養(yǎng)元素的含量均低于標(biāo)簽值的80%。在長沙市群輝大藥房有限公司采樣抽檢的2013-8-1批次宇露牌鈣鐵鋅片，由江西華欣藥業(yè)有限公司生產(chǎn)，按每100克藥品計(jì)算，鐵元素含量應(yīng)達(dá)到448.5～747.5mg，而實(shí)測值只有1.4毫克。專家分析，用于補(bǔ)充營養(yǎng)的保健食品不營養(yǎng)，可能是生產(chǎn)企業(yè)在配料過程中未將各種物質(zhì)混勻，或者是為了節(jié)約成本減少營養(yǎng)元素物質(zhì)的添加，導(dǎo)致營養(yǎng)元素與標(biāo)簽標(biāo)示不符。