市民在冬季應(yīng)注意哪些食品安全問題？長沙市衛(wèi)生監(jiān)督所昨日發(fā)布冬季預(yù)防食物中毒消費(fèi)預(yù)警，提醒市民應(yīng)注意，生熟食物一定要分開，避免因微生物感染致病。同時(shí)，最好徹底煮熟食物，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品。

　　“多數(shù)微生物不會引起疾病，但泥土和水中以及動物和人身上常�？烧业皆S多危險(xiǎn)的微生物。”長沙市衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，手上、抹布尤其是切肉板等用具上可攜帶這些微生物，稍經(jīng)接觸即可污染食物并造成食源性疾病。因此，建議市民拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間還要洗手。同時(shí)避免蟲、鼠及其他動物進(jìn)入廚房和接近食物。

　　該負(fù)責(zé)人還表示，生的食物，尤其是肉、禽和海產(chǎn)品及其汁水，可能含有危險(xiǎn)的微生物。市民處理生的肉、禽和海產(chǎn)品，要與其他食物分開。湯、煲等食物要煮開以確保達(dá)到70℃。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。熟食再次加熱要徹底。另外，熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上，所有熟食和容易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏。