5月26日，長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管局的“湘菜管”開(kāi)張了！此“管”非彼“館”，是通過(guò)隨機(jī)抽查的方式確定檢查的餐飲單位，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、市民和媒體參與檢查執(zhí)法，推動(dòng)長(zhǎng)沙的餐飲服務(wù)食品安全質(zhì)量整體提升。

“營(yíng)業(yè)”首日，目標(biāo)是開(kāi)福區(qū)的網(wǎng)紅茶飲店。網(wǎng)紅茶飲，當(dāng)屬茶顏悅色。檢查的第一站是位于華潤(rùn)萬(wàn)家(世紀(jì)金源店）的茶顏悅色后廚。記者跟隨開(kāi)福區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的檢查人員走進(jìn)門(mén)店后廚。茶飲現(xiàn)制現(xiàn)售，食品安全的關(guān)鍵點(diǎn)是原材料采購(gòu)和存儲(chǔ)，以及制作用具的清潔和人員健康的把關(guān)。

“湘菜管”首單，開(kāi)福區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員的點(diǎn)評(píng)是：食品安全管理制度健全、執(zhí)行基本到位。若說(shuō)“有改進(jìn)的空間”，那就是建議不用含氯的洗滌劑清潔奶茶制作用具，采用紫外線(xiàn)消毒、消毒箱消毒，能避免氯殘留超標(biāo)的情況出現(xiàn)，食品安全質(zhì)量管控更高。

執(zhí)法人員隨后抽查了附近的一家茶百道（世紀(jì)金源店）和華創(chuàng)國(guó)際廣場(chǎng)負(fù)一樓的果呀呀店。茶百道的制作面積非常小，不到10平方米。檢查中，檢查人員發(fā)現(xiàn)其個(gè)別品類(lèi)的標(biāo)簽上的日期有更改的痕跡，一個(gè)塑料桶里盛放著牛奶，盒子上注明到期時(shí)間是“5月24日15時(shí)”，而檢查時(shí)是25日11時(shí)。執(zhí)法人員將對(duì)檢查中出現(xiàn)的“過(guò)期”問(wèn)題作進(jìn)一步的調(diào)查。

記者了解到，到11月份，“湘菜管”將陸續(xù)在全市各區(qū)縣市開(kāi)展隨機(jī)檢查活動(dòng)，檢查的餐飲門(mén)店以人氣飲品、外賣(mài)平臺(tái)熱銷(xiāo)商戶(hù)、熱門(mén)早餐店、夜市街區(qū)、網(wǎng)紅打卡地、熱門(mén)景區(qū)、車(chē)站、學(xué)校食堂及周邊、向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、商超綜合體為重點(diǎn)，旨在通過(guò)創(chuàng)新食品安全監(jiān)管方式，聚焦市民關(guān)注度高的“網(wǎng)紅餐廳”，解決群眾最關(guān)心最直接最現(xiàn)實(shí)的餐飲質(zhì)量安全問(wèn)題，在社會(huì)各界參與的過(guò)程中，發(fā)揮“透明執(zhí)法”效能，構(gòu)建食品安全社會(huì)共治良好局面，引導(dǎo)餐飲行業(yè)自律向好，推動(dòng)長(zhǎng)沙市的餐飲服務(wù)食品安全質(zhì)量整體提升。

來(lái)源：長(zhǎng)沙晚報(bào)