長(zhǎng)沙休閑農(nóng)莊依然有著巨大市場(chǎng)，洗牌之后必將迎來新一輪“暴漲”。

“今年是長(zhǎng)沙休閑農(nóng)莊的洗牌年。”甫一見面，長(zhǎng)沙市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展促進(jìn)會(huì)秘書長(zhǎng)劉大愛就對(duì)記者說。

長(zhǎng)沙休閑農(nóng)莊，原來大眾通俗地喊“農(nóng)家樂”。短短十年時(shí)間，長(zhǎng)沙現(xiàn)有大大小小1760多家休閑農(nóng)莊，其中有像千龍湖、百果園、金太陽(yáng)、海天山莊、大明山莊這樣的大型農(nóng)莊，更多的是以一家一品為主的家庭式小型農(nóng)莊。

在巨大的市場(chǎng)需求推動(dòng)下，長(zhǎng)沙近郊農(nóng)莊休閑一直受市民推崇。但近年來，由于同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇等原因，休閑農(nóng)莊產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨一些問題。

只有10%的休閑農(nóng)莊賺錢

據(jù)調(diào)查分析，長(zhǎng)沙1760多家證照齊全的農(nóng)莊，其中有五星農(nóng)莊45家，在看似火熱的經(jīng)營(yíng)表象下，總的來說大致有80%是虧損的，另外10%略有盈余，只有10%賺錢，這一結(jié)果還是多少有一點(diǎn)令人吃驚。

造成長(zhǎng)沙大部分休閑農(nóng)莊不賺錢的原因是什么？劉大愛表示，首先是因?yàn)殚L(zhǎng)沙鄉(xiāng)村旅游企業(yè)的準(zhǔn)入門檻相當(dāng)?shù)�，同質(zhì)化的無序競(jìng)爭(zhēng)比較嚴(yán)重。可以這么計(jì)算，在長(zhǎng)沙1.18萬(wàn)平方公里土地上，每7平方公里就有一家休閑農(nóng)莊，這就造成產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，產(chǎn)生了惡性競(jìng)爭(zhēng)。

比如說農(nóng)莊釣魚項(xiàng)目，有的農(nóng)莊為了吸引人氣，“20元包竿”、“50元包接送”。這樣的農(nóng)莊一日游，那就是做一單虧一單。用365天的經(jīng)營(yíng)成本來做不到100天的生意，很多休閑農(nóng)莊的經(jīng)營(yíng)壓力可想而知。

劉大愛說，長(zhǎng)沙80%以上的休閑農(nóng)莊基本上還維持著釣魚、打牌、吃土菜“老三篇”的經(jīng)營(yíng)模式。由于經(jīng)營(yíng)創(chuàng)意力度的不足，未融入新的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的刺激元素，導(dǎo)致游客對(duì)大部分休閑農(nóng)莊失去新鮮感。

經(jīng)營(yíng)成本偏高，利潤(rùn)偏薄

當(dāng)下的休閑農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)，其實(shí)普遍是一個(gè)利潤(rùn)不高的行業(yè)，劉大愛扳著指頭，歷數(shù)其經(jīng)營(yíng)成本偏高的問題所在。

第一是農(nóng)莊用地的問題。每個(gè)農(nóng)莊租用當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的農(nóng)業(yè)用地，按政策不能改變土地性質(zhì)。所有的建筑物都是臨時(shí)建筑，這樣的話，資金鏈一旦出現(xiàn)問題，正常的融資基本沒有，就只能找民間融資，推高了農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)的財(cái)務(wù)成本。其次是土地租賃的問題，租賃到期，地租會(huì)水漲船高，也會(huì)推高經(jīng)營(yíng)成本，有時(shí)造成難以協(xié)調(diào)的局面。第三是油電成本，占營(yíng)業(yè)收入的9%至13%之間。第四是人員工資，占營(yíng)業(yè)收入的25%至30%。這樣算下來，休閑農(nóng)莊的房租、水電、用工樣樣都在一個(gè)較高的水平，利潤(rùn)自然也就薄了。

只有創(chuàng)意轉(zhuǎn)型，才能玩得轉(zhuǎn)

劉大愛說，2014年以來，長(zhǎng)沙休閑農(nóng)莊市場(chǎng)發(fā)生很大變化，一是公款消費(fèi)大幅減少，二是政府對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的政策補(bǔ)貼也更加有序，這使沒有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力的農(nóng)莊企業(yè)進(jìn)一步面臨窘境。據(jù)介紹，長(zhǎng)沙投資在500萬(wàn)元以上、5000萬(wàn)元以下的休閑農(nóng)莊企業(yè)，今年已經(jīng)關(guān)停并轉(zhuǎn)了約20家，去年遭遇這種情況的只有8家。

確實(shí)，釣魚、打牌、吃飯“老三篇”已經(jīng)念不靈了。劉大愛給記者講起他了解到的一個(gè)做西紅柿主題的臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)，那個(gè)農(nóng)場(chǎng)把全世界的西紅柿品種都搜羅全了，游客可以在那里體驗(yàn)采摘、品嘗甚至種植西紅柿，享受不一樣的自然風(fēng)情和勞動(dòng)喜悅。一個(gè)小小的西紅柿，成就一個(gè)紅火的農(nóng)場(chǎng)。

長(zhǎng)沙休閑農(nóng)莊的產(chǎn)業(yè)出路在哪里？劉大愛認(rèn)為，關(guān)鍵是要順應(yīng)潮流，找準(zhǔn)定位，經(jīng)營(yíng)特色，創(chuàng)意轉(zhuǎn)型�？上驳氖悄壳伴L(zhǎng)沙鄉(xiāng)村旅游企業(yè)有一部分正在積極調(diào)結(jié)構(gòu)、搞創(chuàng)新、找市場(chǎng)，這批企業(yè)將會(huì)越來越好。

掃描

百果園的“特色經(jīng)”

“春有草莓、櫻桃，夏有枇杷、蘋果、葡萄、桃、李、楊梅，秋有板栗、梨子、獼猴桃，冬有糖橙、蜜桔、臍橙�！遍L(zhǎng)沙百果園總經(jīng)理鄧杰介紹，建于1998年的農(nóng)莊占地1000畝，從國(guó)外引進(jìn)電腦自控滴噴灌系統(tǒng)，是長(zhǎng)沙第一座以賞花、嘗果、品茶、垂釣為主題的農(nóng)業(yè)觀光休閑園。作為我省首批“科普基地”之一，百果園每年接待游客約20萬(wàn)人以上。

辰午山莊的“舍得經(jīng)”

雨花區(qū)跳馬鎮(zhèn)的辰午山莊董事長(zhǎng)張國(guó)強(qiáng)深諳“舍得”之道。他的經(jīng)營(yíng)思路是，與其培養(yǎng)10個(gè)業(yè)務(wù)骨干，不如培養(yǎng)5個(gè)老板。3年前他就把餐飲、菜蔬、垂釣、豬場(chǎng)、雞場(chǎng)、葡萄園承包給有上進(jìn)心的上班員工，讓員工變成老板。張國(guó)強(qiáng)只管三件事，統(tǒng)一財(cái)務(wù)，統(tǒng)一采購(gòu)和統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，服務(wù)更好了，回頭客更多了，營(yíng)業(yè)收入穩(wěn)定增長(zhǎng)。

新江生態(tài)園的“跑馬經(jīng)”

長(zhǎng)沙新江生態(tài)園的董事長(zhǎng)史文學(xué)曾6次到臺(tái)灣考察休閑農(nóng)業(yè)，他說自己的農(nóng)莊不追求大，追求的是特色，農(nóng)莊有80%的純生態(tài)覆蓋，是一個(gè)以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，以鄉(xiāng)村旅游為主導(dǎo)的農(nóng)莊。在他的馬場(chǎng)里有20多匹從香港引進(jìn)的馬匹，可以帶領(lǐng)游人沿著游道走馬農(nóng)場(chǎng)，形成一種有新奇感的原生態(tài)體驗(yàn)。

訪談

讓農(nóng)民得實(shí)惠是做大之源

——專訪千龍湖生態(tài)度假村董事長(zhǎng)、長(zhǎng)沙市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳杏華

自2005年開業(yè)至今，曾被評(píng)為全國(guó)十佳精品農(nóng)莊的千龍湖生態(tài)旅游度假村，一直以其休閑旅游規(guī)模、功能、項(xiàng)目集大成的姿態(tài)，穩(wěn)坐湖南鄉(xiāng)村旅游的頭把交椅。但千龍湖的當(dāng)家人陳杏華面對(duì)記者時(shí)，談得最多的卻是他對(duì)湖南休閑農(nóng)業(yè)的憂思。

“在千龍湖休閑農(nóng)莊，我們已經(jīng)投了4.5個(gè)億，還準(zhǔn)備在第二個(gè)10年投10個(gè)億，堅(jiān)持做全省第一、全國(guó)一流的度假村。目前農(nóng)莊開發(fā)經(jīng)營(yíng)面積6000多畝，很快要達(dá)到12000畝�！标愋尤A表示。

做休閑農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵是要讓鄉(xiāng)親們得實(shí)惠，“我的一個(gè)原則就是不能虧農(nóng)民，不和農(nóng)民爭(zhēng)利益，所以千龍湖經(jīng)營(yíng)11年來從來沒有人來‘吵棚’�！标愋尤A道出了自己最首要的經(jīng)營(yíng)訣竅�！颁浻玫膯T工本地人占了80%，租用土地每年每畝付租金1100元，實(shí)際上800元也可以租。在度假村外圍有幾十家店面，受益于我們每年50萬(wàn)人的流量，每家店也都賺錢了�！�

“公司創(chuàng)辦第一年，我提出來先拿出1500萬(wàn)修路�！标愋尤A說，第二個(gè)關(guān)鍵是要把農(nóng)莊的基礎(chǔ)設(shè)施先建設(shè)好。

第三個(gè)關(guān)鍵就是重視產(chǎn)品。陳杏華說，要真正做好農(nóng)業(yè)商品“內(nèi)容”，讓城市里的人來享受農(nóng)業(yè)休閑。

作為長(zhǎng)沙市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，陳杏華積極奔走，對(duì)海內(nèi)外農(nóng)業(yè)休閑產(chǎn)業(yè)多方考察和研究。他說，臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)有兩個(gè)特點(diǎn)，非常值得我們研究學(xué)習(xí)，一是投資理念上的低投入，大陸休閑農(nóng)莊首先花大錢在硬件上做“高大上”，而臺(tái)灣的經(jīng)營(yíng)理念不是多花錢，而是在投資項(xiàng)目上把軟件做強(qiáng)，把內(nèi)容做精致，順應(yīng)自然，休閑農(nóng)莊田園化。

陳杏華說，他深切地感受到目前很多政策都在向農(nóng)村傾斜，休閑農(nóng)莊產(chǎn)業(yè)必然會(huì)有更大作為。

觀點(diǎn)

長(zhǎng)沙市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展促進(jìn)會(huì)秘書長(zhǎng)劉大愛：

在休閑農(nóng)業(yè)建設(shè)上，是大陸用力，臺(tái)灣用情。但有一個(gè)基本點(diǎn)是共同的，那就是休閑農(nóng)業(yè)要惠民富民，才能得到永續(xù)發(fā)展。大力發(fā)展休閑農(nóng)莊經(jīng)濟(jì)，對(duì)國(guó)家提出的深化農(nóng)村改革，加快培育家庭農(nóng)場(chǎng)、培育新型農(nóng)民等改革方向，會(huì)有極大的推動(dòng)。

臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)游文宏：

休閑農(nóng)場(chǎng)要經(jīng)營(yíng)得好：最大的關(guān)鍵是經(jīng)營(yíng)者，人的素質(zhì)非常重要。臺(tái)灣農(nóng)業(yè)發(fā)展最困難的是改變?nèi)说挠^念，改變之后就好做了。經(jīng)過數(shù)十年的持續(xù)開發(fā)，休閑農(nóng)場(chǎng)才成了領(lǐng)創(chuàng)意農(nóng)業(yè)風(fēng)尚之先的風(fēng)水寶地。

臺(tái)灣品牌農(nóng)業(yè)推廣協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張玉成：

所謂天人合一，道法自然，和大地接上地氣，這是品牌農(nóng)業(yè)之路。那就要做有機(jī)農(nóng)業(yè)，保護(hù)環(huán)境，不用農(nóng)藥和化肥，避免造成土地板結(jié)、地力衰退。只有生態(tài)環(huán)境好了，讓游客肉眼看見這里的陽(yáng)光、空氣、水，還有那么多可愛的小生物，這是讓他最感安全、最放心的。