為慶祝新居喬遷，清遠(yuǎn)一市民在市區(qū)一家大酒店設(shè)宴20桌，不料事后約百名客人上吐下瀉。昨日，清城區(qū)食藥監(jiān)局工作人員接報(bào)后到該酒店進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)酒店并沒有按照相關(guān)規(guī)定對(duì)食物進(jìn)行留樣。對(duì)此，食藥監(jiān)部門已責(zé)令該酒店進(jìn)行整改，并對(duì)事件做進(jìn)一步調(diào)查。

　　花費(fèi)2萬多請(qǐng)客 飯后百人“中招”

　　涉事的大酒店在清遠(yuǎn)市區(qū)的營(yíng)業(yè)規(guī)模不小，在當(dāng)?shù)仡H具知名度。據(jù)報(bào)料人龍先生反映，2月18日晚上，他在市區(qū)的這家酒店設(shè)入伙宴，花費(fèi)22000多元宴請(qǐng)了約200名親朋好友。飯后兩天，龍先生說陸續(xù)有親戚和朋友出現(xiàn)肚子不適、嘔吐等癥狀，粗略統(tǒng)計(jì)約有100人，部分需要入院接受治療。

　　龍先生表示，散席之后，當(dāng)天下午一些人出現(xiàn)嘔吐的情況，到當(dāng)天深夜，不適的人數(shù)更多。宴席次日，龍先生的身體也出現(xiàn)了嘔吐等不適的狀況。他從微信上得知，有不少參加宴席的親朋好友“中招”。2月20日，龍先生陪同一名19歲的親戚打吊針，她也是當(dāng)天參加宴席的賓客之一，被診斷為急性腸胃炎。

　　隨后，包括佛岡、太平、廣州的親朋好友都向龍先生反映有上吐下瀉的癥狀。邱女士一家四口參加了龍先生的宴席。當(dāng)天晚上，她一家四口都上吐下瀉。邱女士稱，其女是最早出現(xiàn)不適的，從晚上9時(shí)就開始吐了。

　　部門責(zé)令涉事酒店整改

　　龍先生懷疑是酒店的食品出現(xiàn)了問題。他致電大酒店了解情況。酒店方面表示，這是季節(jié)性引起的腸胃炎。

　　涉事酒店的一名負(fù)責(zé)人向媒體表示：“酒店的食物沒有問題。18日那天吃的，他過了幾天才打電話來投訴，中間間隔了那么多餐，難以證實(shí)吃了什么引起那些人不適的�！�

　　據(jù)悉， 食藥監(jiān)局工作人員已對(duì)相關(guān)大酒店的倉庫、廚房、熟食間等場(chǎng)所進(jìn)行了檢查。然而這家大酒店并沒有按照相關(guān)規(guī)定對(duì)食物進(jìn)行留樣。對(duì)此，食藥監(jiān)部門已責(zé)令該大酒店進(jìn)行整改，并對(duì)事件做進(jìn)一步的調(diào)查。

　　食品留樣不完善

　　予以警告或處罰

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生規(guī)范》等法規(guī)均對(duì)餐飲行業(yè)的食品留樣制度作出了明確規(guī)定，其中包括婚喪嫁娶及各類集體聚餐等宴會(huì)，超過100人規(guī)模的，應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行留樣。留樣樣品采集完成后應(yīng)及時(shí)存放在5℃的冷藏條件下，并保存48個(gè)小時(shí)以上。

　　一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，餐飲企業(yè)應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查處理工作。對(duì)于食品留樣制度不完善的行為，可按照《行政處罰法》第八條第一款規(guī)定予以警告處理；如果發(fā)生細(xì)菌性食物中毒事故，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定予以行政處罰。

　　不過，一些餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為食品留樣制度加大了經(jīng)營(yíng)的成本壓力。比如，餐飲服務(wù)提供者供應(yīng)的各類食品均要分別留樣。大型宴席從熟食、炒菜到點(diǎn)心、水果，一般都不少于20個(gè)品種，其留樣的工作量和食品量很大。如此下來，一桌菜的留樣成本很高，無形中會(huì)增加約20%的成本。

　　對(duì)此，有消費(fèi)者認(rèn)為，健全食品留樣制度首先是企業(yè)對(duì)自身品牌的一種自我保護(hù)，其次也是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。