店主余某某在金沙縣城關鎮(zhèn)內經營某油條早餐店的時候，為了能夠炸出蓬松、好吃的油條，他就在和面的時候加入超量的明礬，并將其以1.5元一根的價格進行出售。2020年1月，該店中的油條被檢測出鋁的殘留量為1192mg/kg，遠遠超過國家安全的標準（≦100mg/kg）。

綜上，店主余某某構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪且侵犯了眾多不特定消費者的健康權益。他既要承擔刑事責任，還要承擔相應的民事責任。

日前，金沙縣人民檢察院依法以余某某涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品罪向縣法院提起公訴，同時提起附帶民事公益訴訟。

判決結果

一、被告人余某某犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪，判處有期徒刑六個月，緩刑一年，并處罰金人民幣五千元。（緩刑考驗期限，從判決確定之日起計算。）  

二、禁止被告人余某某在緩刑考驗期內從事食品生產、銷售及相關活動。     

三、責令被告人余某某于本判決生效后十日內在縣級新聞媒體上公開聲明并向消費者賠禮道歉。    

四、被告人余某某于本判決生效后十日內向附帶民事公益訴訟起訴人金沙縣人民檢察院支付賠償金人民幣一千元。

明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）雖然明礬用作食品添加劑歷史悠久，但現(xiàn)代研究卻發(fā)現(xiàn)明礬對人們健康存在危害：會損害大腦及神經細胞，可能導致腦萎縮、癡呆、引發(fā)貧血、骨質疏松、影響兒童骨骼的生長，引起嬰幼兒的神經發(fā)育受損導致智力發(fā)育障礙等。