這袋小小的東西叫做速食料理包，方便快捷是它最大的特點(diǎn)。只要按照包裝上的說明，把料理包放在微波爐或熱水中加熱，鋪在預(yù)先煮好的米飯上，幾分鐘，你就能得到一份熱氣騰騰的蓋飯。

如此簡(jiǎn)易的操作流程，也逐漸衍生出了一個(gè)特別的行業(yè)，專做速食料理包的外賣餐飲店。

顯然，經(jīng)營(yíng)一個(gè)這樣的外賣餐飲店門檻并不高，只要準(zhǔn)備好速食料理包，按照流程加熱裝盒打包即可。雖然口感無法和新鮮的菜肴相比，但勝在操作簡(jiǎn)單，口味種類繁多。同時(shí)它對(duì)人工成本的縮減，也是傳統(tǒng)廚房無法比擬的。

按照小李的說法，在外賣行業(yè)中，使用速食料理包是一個(gè)公開的秘密，完全依靠料理包，又或者是部分使用。在外賣的種類和品類當(dāng)中，它曾經(jīng)占據(jù)了很大一部分比例。

對(duì)于這類情況，負(fù)責(zé)送餐的外賣小哥們自然是心知肚明。速食料理包的出現(xiàn)，降低了餐食的制作難度，不是廚師，一樣可以制作出像模像樣的熱菜熱飯。

但我們也不由得擔(dān)憂，速食料理包的原材料是否健康，它的制作流程又是否干凈衛(wèi)生呢？

可能部分走低端價(jià)格路線的料理包廠商，往往會(huì)因?yàn)樽非罄麧?rùn)而忽視了食品安全的重要性。不僅如此，料理包一般都會(huì)有超長(zhǎng)的保質(zhì)期，在運(yùn)輸和保存的過程中，難以保證其密封性和安全性。

因?yàn)樽陨淼木壒屎蛯?duì)食品安全的擔(dān)憂，小李在幾年前就停止了專做速食料理包的外賣餐飲店。

作為消費(fèi)者我們很難分辨食用的外賣是否是料理包所制，食品安全和衛(wèi)生又是否達(dá)標(biāo)。

網(wǎng)絡(luò)線上銷售只是購(gòu)買速食料理包的其中一種途徑，本地市場(chǎng)的銷售情況又是如何呢？為了進(jìn)一步了解情況，記者來到了大地批發(fā)市場(chǎng)。

在這家冷凍食品店內(nèi)，我們并沒有找到速食料理包。老板解釋，之前他們也有過銷售嘗試，但前來詢問和購(gòu)買的人卻寥寥無幾。隨后，我們又來到了另外一家冷凍食品店。

這位老板也表示，速食料理包目前在店內(nèi)并不暢銷�？谖遁^好的價(jià)格過高，成本較低的口味不好。當(dāng)著我們的面，老板撥通了幾位供貨商的電話，卻都被告知無法提供貨源。不過，單個(gè)市場(chǎng)的情況并不能代表整體。為了進(jìn)行更加詳細(xì)的調(diào)查，記者在外賣平臺(tái)上隨機(jī)找到了兩家經(jīng)營(yíng)蓋飯類的外賣餐飲店，佯裝成有”加盟“意向的投資者，深入進(jìn)行了解。

按照這些經(jīng)營(yíng)者的說法，速食料理包因?yàn)槌杀旧蠞q的原因，現(xiàn)在已經(jīng)不是主流的經(jīng)營(yíng)模式了，事實(shí)真的如此嗎？為此，記者隨同鏡湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的部分外賣餐飲店展開了突擊檢查。

這條張家山附近的街道，位置雖然是背街背巷，但卻有幾十家主營(yíng)外賣的餐飲店在這里集中扎堆。店內(nèi)大多沒有堂食的座位，但如果你打開外賣平臺(tái)，卻會(huì)發(fā)現(xiàn)這些店鋪的銷量都十分驚人。

在另一家主營(yíng)蓋飯的餐飲店內(nèi)，工作人員正在趕制平臺(tái)中市民下單的外賣。老板表示，他們店內(nèi)經(jīng)營(yíng)的餐食，主要是由半成品加工而成，其中就有一部分是使用速食料理包制作的。

選擇速食料理包，雖然成本價(jià)格較高，但一方面可以提高出餐速度，另一方面則可以保證餐食口味的統(tǒng)一性。為了保證食品安全，每次進(jìn)貨的收據(jù)他們都會(huì)進(jìn)行留存，以便可以溯源追蹤。

采訪的過程中，鏡湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員也表示，其實(shí)只要速食料理包的生產(chǎn)來源和制作過程規(guī)范可靠。市民們也沒有必要“談包色變”，完全可以根據(jù)自己的需求去選擇食用。

一直以來，外賣餐飲的食用衛(wèi)生安全都是執(zhí)法部門關(guān)注的重點(diǎn)，在當(dāng)天的檢查中，執(zhí)法人員還對(duì)外賣餐飲店的各類證件進(jìn)行了核查，并對(duì)部分店家經(jīng)營(yíng)環(huán)境不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)象提出了整改要求。

未來，這種公開化和透明化的監(jiān)管方式將會(huì)逐步推進(jìn)。市民們?cè)谶x購(gòu)?fù)赓u的時(shí)候，可以詳細(xì)了解食物的制作過程，以及店內(nèi)的衛(wèi)生情況。將互聯(lián)網(wǎng)與外賣產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行更加完善的結(jié)合，讓“外賣”在方便我們生活，食品安全也能夠放心安心。