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前員工爆料：

山姆上校芝士牛肉卷主料摻鴨肉

“山姆上校芝士牛肉卷”，宣稱精選優(yōu)質(zhì)小麥粉和鮮嫩牛肉，輔以甜椒和進口優(yōu)質(zhì)芝士制成。外賣平臺顯示福州有8家門店，月銷均超千單，其中“鎮(zhèn)店招牌”，山姆芝士牛肉卷銷量為第一名。其中主料顯示為：牛肉。但有爆料人稱，并不真實。

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爆料人提供了一張原料圖片，顯示為“牛肉風味炙烤”肉，配料表依次為鴨肉、牛肉、炙烤牛肉風味醬。

牛肉卷為主打產(chǎn)品

月銷量單平臺超2000單

首位原料為鴨肉，外賣平臺上卻未體現(xiàn)，外賣公告上還打出了“山姆同款牛肉卷”字樣，頗有傍名牌之嫌。如此宣傳容易讓消費者產(chǎn)生誤解。要知道，外賣平臺點餐，大家主要看商家在平臺上的商品介紹。記者點餐前，特意向幾家門店的店員詢問，均被告知產(chǎn)品為純牛肉。

不僅線上對訂餐人員是這么介紹的，記者走訪線下山姆上校芝士牛肉卷鼓樓店時，店內(nèi)工作人員也做出了相同的表述。

作為制作牛肉卷的店員，每天都接觸配料表，不可能不知道里面的第一主料是鴨肉，但對消費者卻打起了馬虎眼。此外，記者還發(fā)現(xiàn)，該門店存在未按照規(guī)范佩戴口罩、頭套等用品，門店走道內(nèi)亦有雜物堆積。對于掌握到的情況，記者也第一時間反饋給了市場監(jiān)管部門。

而就在調(diào)查過程中，還發(fā)生了令人費解的一幕，該門店工作人員接到了一個消息。

 隨后，工作人員開始著手進行店內(nèi)環(huán)境整改工作。

這打招呼的信息，是誰給店員傳遞的呢？檢查，實際是為了商家做得更好，曝光也從來不是目的。

市場監(jiān)督管理部門

督促商家對公示信息立即整改

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第二天，記者同轄區(qū)市場監(jiān)管部門的工作人員來到了該門店檢查。相較早前的暗訪，店門口安裝上了透明門店，店員均帶上了發(fā)套、口罩、手套等用品，門店內(nèi)的雜物也搬出，整體加工環(huán)境干凈整潔了不少。

門店負責人表示，產(chǎn)品原料均為總部配送。隨后，執(zhí)法人員比對了外賣平臺與產(chǎn)品配料表，指出了問題。

執(zhí)法人員表示，根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，餐飲服務(wù)者需要在網(wǎng)上公示菜品名稱、主要原料。

面對檢查 店員聲稱會如實告知原料

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門店負責人表示，外賣平臺由公司統(tǒng)一運營，對此他們并不了解。

店長表示，前一天向記者介紹產(chǎn)品的店員為新入職員工，對此情況并不了解。

因此，執(zhí)法人員現(xiàn)場責令商家立即對線上外賣平臺的標識進行整改，并強化員工培訓，確保今后不再對消費者進行有刻意隱瞞。目前，經(jīng)過執(zhí)法人員的督促，不僅眼前這家“山姆上校芝士牛肉卷”在外賣平臺上將信息進行了整改，其他各家也均將產(chǎn)品名從“牛肉芝士卷”改為了“芝士風味牛肉卷”，主料也添加了鴨肉。

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雖然該商家的做法，并沒有到危害食品安全的地步，但侵犯消費者知情權(quán)，同樣不可取，且涉嫌虛假宣傳。也希望接下來，商家能夠自覺履行誠信經(jīng)營的義務(wù)，守護消費者的權(quán)益，同時做好門店衛(wèi)生，而不是臨時抱佛腳地整改。食品安全靠的是商家的身體力行，遵守規(guī)范，而不是一兩通打招呼的電話。獲取消費者的味蕾和青睞，靠的是真材實料。