很多人都說(shuō)

酒香不怕巷子深

越是藏在小巷里的店越好吃

寧波就有這樣一家菜場(chǎng)

周邊有許多“深藏不露”的

老牌美食小店

讓我們一起走進(jìn)

  張斌橋菜市場(chǎng)  

地址：鄞州區(qū)寧穿路160號(hào)

新金霞餐廳

好地方川菜館

菜市場(chǎng)角落位置的

好地方川菜館已經(jīng)開了20多年

在寧波

算得上是最早一批川菜館之一

老板娘感慨

2001年剛來(lái)張斌橋開店時(shí)

喜歡吃川菜的寧波人很少

來(lái)消費(fèi)的多半是四川老鄉(xiāng)

后來(lái)，喜歡辣口的寧波人慢慢增多

根據(jù)寧波人的口味

店里菜品辣度分為辣、微辣、不辣

烤魚、沸騰魚等都是熱賣菜品

寧波人喜歡吃新鮮

飯店每天大清早

去菜場(chǎng)定點(diǎn)購(gòu)買食材

調(diào)料則從老板娘老家四川寄過(guò)來(lái)

老板娘堅(jiān)信

只有四川的調(diào)料

才可以燒出地道的川味

牛雜面館

張斌橋菜市場(chǎng)西門附近的牛雜面館

開了約20年

門店小小的很不起眼

但仔細(xì)一看就會(huì)發(fā)現(xiàn)

店里總坐著三三兩兩的食客

煮著湯的大桶里

浮著油豆腐、面結(jié)等

撒了咖喱粉，煮得很入味

面條在大桶里“燙”熟后

加入牛筋、牛肉、素雞、面結(jié)等

然后再舀兩勺沸騰的咖喱高湯

一碗熱氣騰騰的湯面就上桌了

這家小店開門很早 

清晨4點(diǎn)多

菜市場(chǎng)里做生意的

還有喜歡喝早酒的食客

陸續(xù)前來(lái)報(bào)到

來(lái)一碗火熱的湯面

暖胃又暖身

開啟冬日里的一天

李記油酥燒餅店

這家店在菜市場(chǎng)的東門

位置較為隱蔽

卻是一家實(shí)實(shí)在在的“寶藏”店

早餐點(diǎn)心品種非常齊全

除了大餅、油條、粢飯、豆?jié){

這早餐界“四大金剛”

油炸麻團(tuán)、糖糕等

在晨光下也顯得特別誘人

餅皮黃酥的油酥餅更是招牌美食

店主擅長(zhǎng)手作各種早餐點(diǎn)心

甜口麻球、咸口苔菜粢飯糕

風(fēng)味各異

包在粢飯團(tuán)里的餡料

有火腿腸、肉串、榨菜等10來(lái)種

這家店盡管被長(zhǎng)樓梯擋住了視線

但仍有很多老顧客來(lái)打包

一份香噴噴的高能量早餐

很受上班族的喜歡

這家店從馬路對(duì)面搬遷過(guò)來(lái)

開在原金霞飯店的位置

主做大肉包和小籠包

店門口爐子上蒸籠高高疊放

店主夫婦兩人做包子的手藝

是一位寧波師傅手把手教的

包子采用老面發(fā)酵

豬肉餡不加蔥，拌入了肉凍

屬于正宗老寧波口味

這家包子店

生意從清晨忙到傍晚

老板娘說(shuō)，老顧客很多

大大小小的包子一天可以賣出幾千只

作為一家夫妻檔美食店

福祥廈門小館專賣廈門味道

店主夫婦10多年前來(lái)寧波游玩

喜歡上這座城市

于是決定留下來(lái)

店里做的都是地道廈門家常味道

用花生、蒜、辣椒等十多種調(diào)料

熬煮成濃香沙茶醬

上、下午分別煮一鍋

是鎮(zhèn)店之寶

一碗沙茶面里可以加入

魚丸、香菇貢丸等

還備有白蟹、對(duì)蝦、蛤蜊等多種食材

可以從20元加到100多元

除了沙茶面

小店還現(xiàn)做海蠣煎、炸五香等廈門味道

看饞了路過(guò)的吃貨們

入冬后

炒貨生意的旺季到了

福祥廈門小館貼隔壁的金華凍米糖

店鋪很小

可謂“螄螺殼里做道場(chǎng)”

凍米糖用大鐵鍋翻炒的場(chǎng)面

氛圍感十足，炒出了年味

店主夫婦來(lái)自金華

這家店鋪已經(jīng)開了20年

凍米糖、芝麻糖、糖炒栗子等

10多種零食都是店里現(xiàn)做現(xiàn)賣

凍米糖用純麥芽糖做成

很多老顧客認(rèn)準(zhǔn)了這個(gè)口味

有些老顧客搬遷后

仍會(huì)回到這里購(gòu)買

這些藏在張斌橋菜市場(chǎng)附近的美食

經(jīng)歷市場(chǎng)大浪淘沙

在眾多食客味蕾的挑剔下不斷進(jìn)階

成長(zhǎng)為人氣老店