記者近日從中國(guó)飯店協(xié)會(huì)了解到，旨在傳承工匠精神，助力中國(guó)名廚發(fā)展的“溫氏”工匠杯·2017中國(guó)青年名廚精英賽將于7月至8月在全國(guó)6大分賽區(qū)進(jìn)行選拔賽，9月在濟(jì)南第十八屆中國(guó)美食節(jié)期間舉行總決賽。

　　這幾年，中國(guó)餐飲飯店業(yè)在行業(yè)結(jié)構(gòu)變革、企業(yè)不斷洗牌的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新發(fā)展，供給側(cè)改革成效初顯，成為傳統(tǒng)生活性服務(wù)業(yè)中向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型的先頭兵。青年名廚們更是在新業(yè)態(tài)上秉承行業(yè)匠心傳承的基礎(chǔ)上勇于創(chuàng)新突破，取得不小的成果。

　　為此，為繼續(xù)提高青年廚師廚藝水平，打造一個(gè)青年廚師交流知識(shí)、互相學(xué)習(xí)和地域合作的平臺(tái)，進(jìn)一步培養(yǎng)工匠精神傳承，助力我國(guó)餐飲百年品牌建設(shè)，向全世界傳播中華飲食文化，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)青年名廚委員會(huì)決定在全國(guó)范圍內(nèi)舉辦“溫氏”工匠杯·2017中國(guó)青年名廚精英賽。

　　據(jù)了解，此次大賽共設(shè)有六大分賽區(qū)（即華南賽區(qū)、西北賽區(qū)、華中賽區(qū)、西南賽區(qū)、華北賽區(qū)、華東賽區(qū)）共同舉辦選拔賽。2017 年 7-8 月為分賽區(qū)選拔賽，2017年9月，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)將在濟(jì)南第十八屆中國(guó)美食節(jié)期間舉辦全國(guó)總決賽，總決賽選手由各大分賽區(qū)選拔賽前10名選送。

　　此外，大賽將在四方面對(duì)接餐飲趨勢(shì)：一是以大眾消費(fèi)為主體的餐飲市場(chǎng)。

　　二是以互聯(lián)網(wǎng)+為主體的互聯(lián)網(wǎng)+餐飲模式。

　　三是傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型。

　　四是以多品牌多業(yè)態(tài)戰(zhàn)略發(fā)展的連鎖餐飲。

　　據(jù)了解，本次由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)青年名廚委員會(huì)承辦、廣東溫氏佳潤(rùn)食品有限公司贊助的大賽，要求參賽作品充分貼近和體現(xiàn)行業(yè)發(fā)展的新特點(diǎn)，體現(xiàn)傳統(tǒng)廚藝與現(xiàn)代新思維的結(jié)合。